Guide des recettes

Pavé de Saumon à l'unilatérale

Tout en légèreté, ce pavé de saumon à l'unilatérale se savoure les yeux fermés. Accord idéal : Domaine Prunier Laurent et Romain La Combe Bazin Rouge.

Rôti de Veau Orloff

Ce rôti de veau orloff, c'est la cuisine de terroir dans ce qu'elle a de meilleur. Accord idéal : Domaine Prunier Laurent et Romain Les Champs Fulliot.

Civet de porc au vin rouge

Civet de porc au vin rouge mijoté longuement pour un résultat fondant et riche en saveurs.

Échine de porc confite au four

Échine de porc confite au four mijotée longuement pour un résultat fondant et riche en saveurs.

Huîtrès chaudes au vin blanc

Huîtrès chaudes au vin blanc savoureuses et conviviales. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée.

Quenelles de poisson

Quenelles de poisson fondantes, cuites à la perfection. Un plat iodé et délicat pour un dîner raffiné.

Poulet au Vinaigre

Ce poulet au vinaigre généreux est un pur moment de gourmandise. À déguster avec le Perrin Céline Champ Pussuet.

Fritto Misto

Fritto misto savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée. À déguster avec le Pero Longo Sérénité.

Stufatu de Veau

Plongez au cœur des traditions de l'Île de Beauté avec le Stufatu, ce ragoût de veau et bœuf emblématique des repas de famille corses. Mijotée longuement avec du vin blanc, des olives et du jambon cru, la viande devient fondante et la sauce onctueuse. Pour sublimer ce plat de caractère, notre sommelier vous conseille l'élégance du Pero Longo Le Lion de Roccapinna.

Sashimi de Saumon

Tout en légèreté, ce sashimi de saumon se savoure les yeux fermés. Notre conseil vin : le Pero Longo Harmonie Vin Rosé.