Château Cheval Blanc · 2018
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A"
14.5 %
75 cl
54% Merlot, 40% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Cheval Blanc 2018 est l'incarnation de l'excellence pour les grands vins de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel, issu d'un des plus prestigieux terroirs de la rive droite, confirme le statut mythique de ce Premier Grand Cru Classé "A". Produit sur l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion Grand Cru, ce vin rouge est le fruit d'un savoir-faire viticole hors norme et de vendanges d'une maturité parfaite. La cuvée 2018 se distingue par sa puissance, sa complexité aromatique et une structure tannique d'une finesse rare, le positionnant parmi les meilleurs vins du vignoble bordelais.
Le bouquet de ce grand vin est une véritable invitation à la dégustation. Il dévoile avec une grande pureté des arômes de fruits noirs intenses, dominés par le cassis et la mûre bien mûre. À ces notes fruitées s'ajoutent des parfums floraux délicats de violette, signature des grands cabernets francs, ainsi que des nuances plus complexes de graphite et de cèdre, témoignant d'un élevage maîtrisé en barriques.
En bouche, l'attaque est à la fois ample, veloutée et pleine de fraîcheur. La structure de ce vin est portée par des tanins puissants mais remarquablement soyeux et polis, qui tapissent le palais sans aucune agressivité. L'équilibre est magistral entre la richesse de la matière, l'acidité ciselée et une texture suave. La finale est d'une longueur exceptionnelle, laissant une empreinte aromatique persistante et un sentiment de parfaite harmonie.
À l'œil, ce vin de Saint-Émilion présente une robe d'une couleur pourpre profonde, presque encre, aux reflets violacés. Cette teinte grenat intense est le signe d'une grande concentration, de la parfaite maturité des raisins récoltés et d'un potentiel de vieillissement considérable. Sa brillance dans le verre annonce un vin d'une grande vitalité.
Le nez est une symphonie aromatique d'une grande complexité. Les premiers arômes de fruits noirs, comme le cassis et la mûre, sont nets et purs. Viennent ensuite des notes florales de violette, apportant une touche de finesse et d'élégance. Le bouquet est complété par des effluves subtils de cèdre, de tabac blond et une touche minérale de graphite, héritage de son élevage en fûts de chêne.
La bouche de ce cru classé est un modèle d'équilibre. La richesse et la puissance du millésime 2018 sont parfaitement contrebalancées par une fraîcheur remarquable qui lui confère dynamisme et buvabilité. Les tannins, bien que denses, sont d'une qualité soyeuse, conférant au vin une texture caressante. C'est un vin tannique mais sans dureté, où la rondeur du Merlot s'allie à la droiture du Cabernet Franc pour une expérience de dégustation inoubliable.
Pour apprécier pleinement la complexité du Château Cheval Blanc 2018 dans sa jeunesse, il est conseillé de le carafer au moins deux à trois heures avant la dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce passage en carafe permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la richesse de sa palette aromatique.
Ce vin de prestige appelle des plats raffinés à sa hauteur. Son ampleur et sa structure tannique s'accorderont magnifiquement avec des viandes nobles et des recettes classiques de la gastronomie française.
Le millésime 2018 du Château Cheval Blanc est bâti pour traverser les décennies. Son potentiel de garde est estimé entre 30 et 50 ans, et même au-delà dans des conditions de cave optimales. Il atteindra son apogée et révélera toute la complexité de son terroir après 10 à 15 ans de vieillissement, lorsque ses arômes de fruits évolueront vers des notes de sous-bois, de cuir et de réglisse.
Le vignoble de Cheval Blanc bénéficie d'un terroir unique, situé à la limite de l'appellation Pomerol. Contrairement à de nombreux terroirs de Saint-Émilion, ses sols ne sont pas uniquement calcaires, mais se composent d'une mosaïque de parcelles de graves et d'argiles. Cette typicité géologique est fondamentale, apportant au vin à la fois la puissance, l'élégance et une complexité aromatique incomparable, justifiant pleinement son classement parmi les plus grands crus.
La signature de ce grand cru classé réside dans son assemblage, où le Cabernet Franc joue un rôle prépondérant aux côtés du Merlot. Pour le millésime 2018, l'encépagement est de 54% Merlot, 40% Cabernet Franc et 6% Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte la rondeur et le fruité charnu, tandis que le Cabernet Franc confère une finesse aromatique, des notes florales et épicées, et une structure tannique droite et élégante. Le Cabernet Sauvignon vient compléter l'ensemble avec une touche de puissance supplémentaire.
La vinification au Château Cheval Blanc est un art de précision. Chaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément dans des cuves dédiées pour préserver l'identité de chaque terroir. Après la fermentation, le vin est élevé pendant de longs mois exclusivement en barriques de chêne français neuves. Cet élevage dans les chais du château permet de polir les tannins, de complexifier le bouquet avec de subtiles notes boisées et de préparer ce vin de prestige à une longue garde.
Le Château Cheval Blanc jouit de la plus haute distinction dans le classement des vins de Saint-Émilion : Premier Grand Cru Classé "A". Ce statut, qu'il détient depuis la création du classement en 1955, le place au sommet de la hiérarchie des vins de Bordeaux, aux côtés d'icônes comme Château Haut-Brion ou Château Mouton Rothschild. Son histoire, sa régularité et la qualité exceptionnelle de ses millésimes en font une légende adulée des dégustateurs du monde entier.
En plus de son illustre grand vin, le domaine produit un second vin, Le Petit Cheval. Issu des mêmes vignes et élaboré avec le même soin par les vignerons du château, il offre une expression plus accessible du terroir de Cheval Blanc. C'est une excellente introduction au style de la propriété, alliant fruité, élégance et finesse, tout en étant destiné à être apprécié plus jeune.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 30-50 ans, idéal à partir de 10-15 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1-2 heures avant service dans sa jeunesse : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Tournedos Rossini, Carré d'agneau en croûte d'herbes, Pigeonneau rôti
Fromages
Comté 24 mois, Saint-Nectaire fermier, Mimolette extra-vieille
Plats végétariens
Poêlée de cèpes de Bordeaux, Gratin de pommes de terre à la truffe
LA RECETTE ASSOCIÉE
Paleron de bœuf braisé aux carottes et vin rouge
LE DOMAINE
Château Cheval Blanc
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Complexe, pour grande occasion, dégustation.
Origine
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A", Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A"
Cépages
54% Merlot, 40% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 30-50 ans, idéal à partir de 10-15 ans
Sulfites
Avec sulfites
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