Château Valandraud · 2017
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
15.0 %
75 cl
90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Valandraud 2017 incarne l'excellence d'un terroir prestigieux au sein de l'AOC Saint-Émilion. Ce millésime, issu d'un vignoble méticuleusement entretenu, est l'un des plus grands vins de la Rive Droite bordelaise. Produit par Jean-Luc Thunevin, un des vignerons les plus influents, ce vin rouge est une démonstration de savoir-faire, alliant la puissance du fruit à une finesse remarquable. Une dégustation de cette cuvée révèle toute la complexité et le potentiel de garde des grands crus de cette appellation d'origine contrôlée.
Le nez de ce grand vin est immédiatement séducteur et d'une grande profondeur. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances élégantes de cèdre et de réglisse, ainsi qu'une touche de torréfaction délicate qui témoigne d'un élevage en barriques parfaitement maîtrisé.
En bouche, l'attaque est à la fois ample et veloutée, tapissant le palais d'une texture soyeuse. La structure tannique est d'une finesse remarquable, avec des tanins parfaitement intégrés qui confèrent au vin une colonne vertébrale solide sans aucune dureté. La fraîcheur est présente, équilibrant la maturité du raisin. La finale est longue, persistante, et revient sur les épices et les fruits noirs perçus au nez.
Visuellement, le Château Valandraud 2017 présente une belle robe pourpre profonde, presque impénétrable. De subtils reflets violacés dansent sur les bords du verre, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat intense préfigure la richesse et la densité que l'on retrouve à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Saint Emilion Grand Cru, quelques règles de service et des accords judicieux permettront de révéler toute la typicité de ce millésime et de son terroir d'exception.
Ce grand cru classé possède un excellent potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 15 à 20 ans après les vendanges. Pour atteindre sa pleine maturité et développer toute la complexité de son bouquet, il est idéal de commencer à le déguster après 7 à 10 ans de vieillissement dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et à température constante.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant le service lui permettra de s'ouvrir et de libérer l'ensemble de ses arômes de fruits. Cette aération assouplira également sa structure tannique pour un plaisir immédiat.
La richesse et la structure de ce vin rouge bordelais appellent des plats de caractère. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges et du gibier. Voici quelques suggestions :
Pour conclure le repas, ce vin s'associe merveilleusement avec des fromages à pâte pressée cuite, dont la puissance aromatique répondra à celle du vin. Pensez notamment à :
Le Château Valandraud est le fruit d'un terroir unique et d'un travail rigoureux à la vigne comme au chai, ce qui lui a valu sa place parmi les Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion.
Le vignoble s'étend sur des parcelles aux terroirs variés, majoritairement argilo-calcaires. L'encépagement de cette cuvée 2017 est dominé par le Merlot (90%), qui apporte rondeur et fruité. Il est complété par 5% de Cabernet Franc pour la finesse aromatique et 5% de Cabernet Sauvignon qui contribue à la structure tannique et au potentiel de vieillissement. Chaque grappe de raisin est récoltée à maturité optimale lors des vendanges.
La vinification est parcellaire afin de respecter l'identité de chaque terroir. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, suivie d'une macération longue pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne neuves pendant de nombreux mois, un processus qui affine la structure du vin et lui confère ses notes boisées et épicées si élégantes.
L'histoire du Château Valandraud est une success-story moderne dans le vignoble bordelais. Créé de toutes pièces par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud à la fin des années 1980, ce "vin de garage" est rapidement devenu une référence, bousculant les classements. Son ascension fulgurante a été couronnée en 2012 par son accession au rang de Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, une consécration pour ce domaine viticole emblématique.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée exceptionnelle du vignoble de Bordeaux, un des meilleurs vins de sa région viticole.
Ce vin est classé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, une AOC qui garantit son origine et le respect d'un cahier des charges strict, gage de sa grande qualité.
L'assemblage de ce millésime est le suivant :
Le degré d'alcool est de 14,5% vol.
Le millésime 2017 du Château Valandraud a été largement salué par les critiques et les dégustateurs professionnels. Il est régulièrement cité pour son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur, ainsi que pour son élégance tannique. Les vins du château sont une valeur sûre pour les amateurs de grands vins de Bordeaux, reconnus pour leur constance et leur capacité à traverser les décennies avec grâce.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Filet de bœuf façon rossini.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–20 ans, idéal à partir de 7–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1–2 heures avant dégustation : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau rôti, Filet de bœuf en croûte, Magret de canard
Fromages
Comté affiné 24 mois, Mimolette extra-vieille
Plats végétariens
Gratin de pommes de terre à la truffe, Poêlée de cèpes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Anticuchos péruviens de cœur de bœuf au piment
LE DOMAINE
Château Valandraud
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Complexe, pour grande occasion, repas gastronomique.
Origine
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
Cépages
90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Degré
15 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–20 ans, idéal à partir de 7–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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