Château Valandraud · 2018
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
15.5 %
75 cl
90% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Valandraud 2018 est une expression magistrale du savoir-faire de Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, pionniers des vins de garage sur la Rive Droite bordelaise. Ce millésime exceptionnel incarne la puissance et la finesse des plus grands vins de l'appellation Saint-Émilion. Issu d'un terroir d'exception, ce vin rouge est le fruit d'une viticulture méticuleuse et d'une vinification précise, le hissant au rang des plus prestigieux crus de Bordeaux. C'est une cuvée qui révèle toute la typicité de son vignoble.
La palette aromatique de ce grand vin est d'une richesse remarquable. Dominée par des arômes de fruits noirs intenses, elle dévoile une complexité rare où la rondeur du Merlot s'équilibre parfaitement avec la structure apportée par les autres cépages. Ce profil aromatique est la signature des grands terroirs, offrant une expérience de dégustation qui évoluera superbement avec le temps.
Consacré Premier Grand Cru Classé B lors du classement de 2012, Château Valandraud confirme son statut parmi l'élite des vignobles de Saint-Émilion. Cette reconnaissance de l'INAO vient récompenser des décennies de travail acharné pour produire l'un des vins les plus réputés de la région viticole de Bordeaux, un véritable joyau des appellations de la Rive Droite.
À l'œil, ce vin rouge se présente avec une belle robe couleur pourpre profonde, presque opaque. Ses reflets violacés et grenat témoignent de sa jeunesse, de sa concentration et de la parfaite maturité des raisins lors des vendanges.
Le premier nez est un bouquet intense et captivant. Il libère des parfums puissants de fruits noirs bien mûrs, notamment le cassis et la mûre. Des nuances complexes de réglisse, de moka et un boisé noble, issu de l'élevage en fûts, viennent enrichir cette palette aromatique élégante.
L'attaque en bouche est ample, riche et puissante. La structure tannique est impressionnante, avec des tanins à la fois denses, fins et parfaitement soyeux qui tapissent le palais. L'équilibre entre la générosité du fruité, une acidité maîtrisée et la rondeur du Merlot est magistral, menant à une finale d'une longueur et d'une complexité remarquables.
La puissance et la structure tannique de ce grand vin de Bordeaux en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera un agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte sauce périgourdine ou encore un magret de canard aux cerises noires.
Pour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites ou non-cuites ayant de l'affinage. Un Saint-Nectaire fermier, un Comté de 24 mois ou une Mimolette vieille créeront une harmonie parfaite avec la complexité du vin.
Les saveurs terriennes et nobles de certains plats végétariens peuvent également s'accorder avec ce vin. Une poêlée de cèpes de Bordeaux simplement persillée ou un gratin de pommes de terre à la truffe noire feront écho à ses nuances boisées et complexes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un carafage de deux à trois heures avant le service est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir les tanins.
Ce millésime 2018 est bâti pour la garde. Son potentiel de vieillissement est exceptionnel, et il pourra évoluer gracieusement en cave pendant 25 à 30 ans, voire davantage pour les amateurs de vins à pleine maturité. C'est un grand cru classé qui traversera les décennies.
Bien que déjà accessible, ce vin commencera à révéler toute l'étendue de sa complexité et la finesse de ses arômes tertiaires à partir de 2028. La patience sera récompensée par une expérience de dégustation inoubliable.
L'encépagement de cette cuvée est dominé par le Merlot à 90%, cépage roi de la Rive Droite qui apporte fruité et rondeur. L'assemblage est complété par 4% de Cabernet Franc pour la finesse aromatique, 3% de Cabernet Sauvignon pour la structure et 3% de Malbec pour la couleur et le fruit croquant.
Les vignes du Château Valandraud sont cultivées sur les meilleurs terroirs de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion. Les parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui assurent un drainage parfait et confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa profondeur caractéristiques.
La vinification est réalisée avec une grande précision. Après une macération et une fermentation en cuves, le grand vin est élevé pendant de longs mois en barriques de chêne français neuves. Cet élevage en fûts est parfaitement maîtrisé pour apporter un boisé élégant qui soutient le fruit sans jamais le dominer.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 25–30 ans et plus, idéal à partir de 10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1–2 heures avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Agneau de Pauillac, Filet de bœuf en croûte, Magret de canard
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté 24 mois, Mimolette vieille
Plats végétariens
Poêlée de cèpes de Bordeaux, Gratin de pommes de terre à la truffe
LA RECETTE ASSOCIÉE
Rôti de filet de bœuf
LE DOMAINE
Château Valandraud
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Complexe, pour grande occasion.
Origine
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
Cépages
90% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec
Degré
15,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 25–30 ans et plus, idéal à partir de 10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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