Château d’Arlay · Pinot Noir · 2018
AOC Côtes du Jura
12.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château d’Arlay Pinot Noir 2018 est une expression pure et élégante du terroir jurassien. Ce vin rouge séduit par sa finesse et son équilibre, offrant une complexité aromatique qui se déploie harmonieusement de l'attaque à la finale. C'est une cuvée qui incarne la tradition et l'excellence d'un domaine historique, parfaite pour les amateurs de Pinots Noirs authentiques et de caractère.
À l'œil, ce vin dévoile une couleur délicate et lumineuse. Sa robe rubis clair, typique du cépage, est animée par de subtils reflets grenat qui témoignent de sa belle maturité et de son évolution naissante.
Le bouquet est riche et invitant. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise. Des notes plus complexes de sous-bois et une légère touche épicée viennent ensuite enrichir le profil olfactif, lui conférant une belle profondeur.
En bouche, l'attaque est d'une grande souplesse. La structure est portée par des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. La finale, persistante et d'une belle fraîcheur, laisse une sensation nette et digeste qui appelle à la prochaine gorgée.
La finesse de ce Pinot Noir lui permet de s'associer avec une grande variété de plats. Pour une expérience mémorable, nous vous suggérons les accords suivants :
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe de 30 minutes avant le service pourra libérer davantage ses arômes et assouplir sa structure.
Ce millésime 2018 est déjà très agréable à déguster aujourd'hui, mais il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 4 et 6 ans après le millésime, où il développera une complexité accrue.
Cette cuvée est élaborée à partir de parcelles de vieilles vignes de Pinot Noir. Ces vignes, profondément enracinées dans le terroir jurassien, produisent des raisins d'une grande concentration aromatique et d'une remarquable complexité, conférant au vin une âme et une profondeur uniques.
Le Château d'Arlay est l'un des plus anciens domaines viticoles de France, porteur d'une histoire et d'une tradition séculaires. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, se retrouve dans chaque bouteille, véritable témoignage de l'authenticité et de l'excellence des vins du Jura.
Le respect du fruit est au cœur de la vinification. Les méthodes traditionnelles sont privilégiées pour préserver l'identité du cépage et du terroir. Un élevage maîtrisé en fûts de chêne vient ensuite affiner le vin, lui apportant une structure élégante et des notes subtilement boisées sans jamais masquer son fruit.
Ce vin est un monocépage, entièrement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage noble qui exprime avec brio la finesse des terroirs frais du Jura.
Il bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée Côtes du Jura, qui garantit son origine et le respect d'un cahier des charges strict, gage de qualité.
Le millésime 2018 a été marqué par de belles conditions climatiques, permettant d'obtenir des raisins à la maturité optimale, pleins de fruit et d'équilibre.
Son degré d'alcool de 13% contribue à son parfait équilibre entre richesse, structure et fraîcheur, le rendant particulièrement digeste et gastronomique.
Découvrez également le Château d’Arlay · Protéodies · 2011.
Ce vin est issu de l'appellation Vins des Côtes du Jura AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière en cocotte aux saveurs des sous-bois.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 4–6 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min pour ouvrir les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Volaille rôtie
Fromages
Comté, Morbier
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Daube niçoise au vin rouge et olives noires
LE DOMAINE
Château d'Arlay
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & épicé, pour repas.
Origine
AOC Côtes du Jura, Jura.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Côtes du Jura
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Jura
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 4–6 ans
Sulfites
Avec sulfites
Nos vins d'AOC Côtes du Jura que nos clients ont adorés
