Château Javernand Les Gatilles

Servir à 14–16 °C, verre tulipe, légère aération

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans

Château Javernand Les Gatilles, l'expression fruitée du cru Chiroubles

Découvrez le Château Javernand Les Gatilles, une cuvée emblématique qui incarne toute la finesse et la gourmandise de l'appellation Chiroubles, l'un des dix crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par son profil aromatique intense et sa fraîcheur remarquable, fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire vigneron transmis avec passion. C'est une expression authentique d'un vignoble réputé pour ses vins légers et élégants.

Un vin rouge du Beaujolais typique de son appellation

Ce vin est une parfaite représentation de son appellation d'origine protégée (AOP). Les vignes, plantées sur les coteaux granitiques de Chiroubles, confèrent au vin une typicité unique, marquée par une minéralité délicate et une structure tannique soyeuse. Parmi les vins du Beaujolais, cette cuvée se distingue par sa finesse, ce qui en fait l'un des grands vins de la région viticole, apprécié des amateurs de vins rouges fruités.

Une cuvée pleine de fraîcheur et de gourmandise

Ce millésime est le résultat de vendanges qui ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Cette cuvée reflète des conditions climatiques idéales, donnant des vins avec un bel équilibre entre l'acidité et les arômes de fruits. La vinification soignée a préservé toute la fraîcheur et le potentiel aromatique du raisin, pour un vin rouge à la fois gourmand et désaltérant.

Dégustation du Château Javernand Les Gatilles : un profil aromatique unique

La dégustation de ce vin révèle une palette aromatique riche et complexe, signature des meilleurs vins de son terroir. Chaque gorgée est une invitation à explorer les nuances subtiles que le cépage Gamay peut offrir sur les sols granitiques de cette appellation prestigieuse.

Une robe rubis éclatante aux nuances pourpres

À l'œil, ce vin présente une belle robe rubis, vive et éclatante. De délicats reflets pourpres dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat intense est la promesse d'un vin plein de vie.

Un nez aux arômes de fruits rouges et notes florales de pivoine

Le bouquet est expressif et séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise. Des notes florales élégantes de pivoine et de violette viennent compléter ce profil aromatique, apportant une complexité et une finesse remarquables. C'est un nez gourmand et typique du Gamay.

Une bouche à l'attaque souple et aux tanins fins

En bouche, l'attaque est souple et gourmande, dévoilant une matière fruitée et délicate. Les tanins sont fins et soyeux, conférant au vin une structure élégante sans aucune lourdeur. La finale, persistante et d'une grande fraîcheur, laisse une agréable sensation de fruits mûrs.

Accords mets et vins : que manger avec la cuvée Les Gatilles ?

La polyvalence de ce Chiroubles en fait un compagnon de table idéal. Son équilibre entre fruité et fraîcheur lui permet de s'harmoniser avec de nombreux plats, des plus simples aux plus raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation réussie.

Le mariage parfait avec les viandes blanches et charcuteries fines

Ce vin rouge léger s'accorde à merveille avec les viandes blanches. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore des grillades d'été trouveront en lui un partenaire de choix. Il sublime également un plateau de charcuteries fines, où sa fraîcheur vient équilibrer le gras.

Fromages et plats végétariens pour sublimer ce vin rouge

Pour les amateurs de fromages, servez-le avec un Saint-Nectaire ou un Comté jeune pour créer un accord harmonieux. Côté végétarien, sa structure lui permet d'accompagner une tarte aux champignons, un gratin de courgettes ou encore des plats à base de lentilles.

Une belle surprise sur un poisson grillé

Contrairement à de nombreux vins rouges plus puissants, la faible charge tannique de ce Gamay lui permet de s'aventurer sur le terrain des produits de la mer. Osez l'accord avec un poisson à chair ferme simplement grillé, comme un thon mi-cuit ou une daurade. Une association surprenante et délicate.

Conseils de service et potentiel de garde de ce vin du Beaujolais

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Elles permettront au vin de révéler tout son caractère et sa finesse.

Température de service et carafage pour ce vin fruité

Nous vous conseillons de servir ce Chiroubles légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes de petits fruits et sa vivacité en bouche. Un carafage n'est pas nécessaire ; une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffit.

Potentiel de garde et vieillissement de ce millésime

Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans après le millésime, moment où il offrira le meilleur équilibre entre le fruit et la maturité.

Le terroir de Chiroubles et le savoir-faire du Château Javernand

La qualité d'un grand vin réside dans l'alchimie entre un terroir d'exception, un cépage adapté et le travail passionné des vignerons. Le Château Javernand Les Gatilles est le fruit de cette parfaite harmonie.

Chiroubles, un des dix crus du Beaujolais au terroir granitique

L'appellation Chiroubles est la plus élevée en altitude des crus du Beaujolais. Son terroir, composé de sables granitiques, est particulièrement propice à la culture du Gamay. Ces sols pauvres et drainants forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité, une finesse et des notes florales uniques.

La viticulture du vigneron : des vignes de Gamay soignées

Le vigneron du Château Javernand pratique une viticulture respectueuse de l'environnement pour produire des raisins de la plus haute qualité. Le travail dans les vignes, de la taille à la vendange manuelle, est méticuleux. L'objectif est de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, gage d'un vin équilibré et aromatique.

Une vinification respectueuse pour un vin tout en finesse

La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. La macération, souvent semi-carbonique comme le veut la tradition dans le Beaujolais, permet d'extraire la couleur et les arômes fruités tout en limitant la présence de tannins durs. L'élevage se fait généralement en cuve pour conserver toute la fraîcheur et la pureté du Gamay.

Fiche technique du Chiroubles Château Javernand Les Gatilles Rouge

Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée, pour une connaissance parfaite du produit.

Appellation d'Origine Protégée : AOP Chiroubles

Ce vin est classé en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Chiroubles, une garantie de son origine et de sa typicité, respectant un cahier des charges strict qui définit la production de vins dans cette région viticole spécifique.

Degré d'alcool et informations sur les sulfites

Le degré d'alcool est en parfait équilibre avec la structure du vin, lui conférant une belle présence en bouche sans lourdeur. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité.

Amateurs de Chiroubles, découvrez également le Château Javernand Indigène, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Javernand.