Château Javernand · Les Gatilles · 2024
Rouge
AOC Chiroubles
12.5 %
75 cl
100% Gamay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Château Javernand Les Gatilles, une cuvée emblématique qui incarne toute la finesse et la gourmandise de l'appellation Chiroubles, l'un des dix crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par son profil aromatique intense et sa fraîcheur remarquable, fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire vigneron transmis avec passion. C'est une expression authentique d'un vignoble réputé pour ses vins légers et élégants.
Ce vin est une parfaite représentation de son appellation d'origine protégée (AOP). Les vignes, plantées sur les coteaux granitiques de Chiroubles, confèrent au vin une typicité unique, marquée par une minéralité délicate et une structure tannique soyeuse. Parmi les vins du Beaujolais, cette cuvée se distingue par sa finesse, ce qui en fait l'un des grands vins de la région viticole, apprécié des amateurs de vins rouges fruités.
Ce millésime est le résultat de vendanges qui ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Cette cuvée reflète des conditions climatiques idéales, donnant des vins avec un bel équilibre entre l'acidité et les arômes de fruits. La vinification soignée a préservé toute la fraîcheur et le potentiel aromatique du raisin, pour un vin rouge à la fois gourmand et désaltérant.
La dégustation de ce vin révèle une palette aromatique riche et complexe, signature des meilleurs vins de son terroir. Chaque gorgée est une invitation à explorer les nuances subtiles que le cépage Gamay peut offrir sur les sols granitiques de cette appellation prestigieuse.
À l'œil, ce vin présente une belle robe rubis, vive et éclatante. De délicats reflets pourpres dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat intense est la promesse d'un vin plein de vie.
Le bouquet est expressif et séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise. Des notes florales élégantes de pivoine et de violette viennent compléter ce profil aromatique, apportant une complexité et une finesse remarquables. C'est un nez gourmand et typique du Gamay.
En bouche, l'attaque est souple et gourmande, dévoilant une matière fruitée et délicate. Les tanins sont fins et soyeux, conférant au vin une structure élégante sans aucune lourdeur. La finale, persistante et d'une grande fraîcheur, laisse une agréable sensation de fruits mûrs.
La polyvalence de ce Chiroubles en fait un compagnon de table idéal. Son équilibre entre fruité et fraîcheur lui permet de s'harmoniser avec de nombreux plats, des plus simples aux plus raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation réussie.
Ce vin rouge léger s'accorde à merveille avec les viandes blanches. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore des grillades d'été trouveront en lui un partenaire de choix. Il sublime également un plateau de charcuteries fines, où sa fraîcheur vient équilibrer le gras.
Pour les amateurs de fromages, servez-le avec un Saint-Nectaire ou un Comté jeune pour créer un accord harmonieux. Côté végétarien, sa structure lui permet d'accompagner une tarte aux champignons, un gratin de courgettes ou encore des plats à base de lentilles.
Contrairement à de nombreux vins rouges plus puissants, la faible charge tannique de ce Gamay lui permet de s'aventurer sur le terrain des produits de la mer. Osez l'accord avec un poisson à chair ferme simplement grillé, comme un thon mi-cuit ou une daurade. Une association surprenante et délicate.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Elles permettront au vin de révéler tout son caractère et sa finesse.
Nous vous conseillons de servir ce Chiroubles légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes de petits fruits et sa vivacité en bouche. Un carafage n'est pas nécessaire ; une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffit.
Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans après le millésime, moment où il offrira le meilleur équilibre entre le fruit et la maturité.
La qualité d'un grand vin réside dans l'alchimie entre un terroir d'exception, un cépage adapté et le travail passionné des vignerons. Le Château Javernand Les Gatilles est le fruit de cette parfaite harmonie.
L'appellation Chiroubles est la plus élevée en altitude des crus du Beaujolais. Son terroir, composé de sables granitiques, est particulièrement propice à la culture du Gamay. Ces sols pauvres et drainants forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité, une finesse et des notes florales uniques.
Le vigneron du Château Javernand pratique une viticulture respectueuse de l'environnement pour produire des raisins de la plus haute qualité. Le travail dans les vignes, de la taille à la vendange manuelle, est méticuleux. L'objectif est de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, gage d'un vin équilibré et aromatique.
La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. La macération, souvent semi-carbonique comme le veut la tradition dans le Beaujolais, permet d'extraire la couleur et les arômes fruités tout en limitant la présence de tannins durs. L'élevage se fait généralement en cuve pour conserver toute la fraîcheur et la pureté du Gamay.
Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée, pour une connaissance parfaite du produit.
Ce vin est classé en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Chiroubles, une garantie de son origine et de sa typicité, respectant un cahier des charges strict qui définit la production de vins dans cette région viticole spécifique.
Le degré d'alcool est en parfait équilibre avec la structure du vin, lui conférant une belle présence en bouche sans lourdeur. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité.
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Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Javernand.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & floral
Occasions : Repas
Domaine : Château Javernand
Appellation : AOC Chiroubles
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Tataki de thon rouge
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15.0°C
Carafer 20–30 min pour ouvrir le fruit
Château Javernand
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