Château La Mission Haut-Brion · 2006
AOC Pessac-Léognan
14.5 %
75 cl
64% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château La Mission Haut Brion 2006 est un grand vin rouge qui incarne l'excellence du vignoble bordelais. Ce millésime prestigieux, issu de l'un des plus grands châteaux de l'appellation Pessac-Léognan, est une véritable icône parmi les grands crus classés. La dégustation de cette cuvée révèle toute la complexité d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire viticole maîtrisé, offrant une expérience aromatique d'une rare finesse pour les amateurs de vins de Bordeaux.
La robe de ce vin rouge du château se pare d'une couleur grenat profonde et intense. Sur le disque, de délicats reflets tuilés apparaissent, témoins élégants de sa parfaite maturité et de son vieillissement noble en cave. La limpidité et la brillance sont les prémices d'un grand cru à son apogée.
Le premier nez est d'une richesse remarquable, développant un bouquet complexe et captivant. Des arômes de fruits noirs comme le cassis mûr se mêlent harmonieusement à des notes de cèdre et de boîte à cigares, héritage de son élevage soigné en barriques de chêne. Des touches de sous-bois et une légère note fumée complètent ce profil aromatique typique des grands vins de graves.
En bouche, l'attaque est à la fois puissante et veloutée. La structure tannique, caractéristique du cabernet sauvignon, est parfaitement intégrée. Les tanins, à la fois soyeux et polis, apportent une rondeur et une ampleur remarquables. La finale est persistante, laissant une empreinte aromatique longue et complexe, signature des plus grands millésimes de la rive gauche.
Pour apprécier pleinement la typicité et la finesse de ce grand cru classé, quelques attentions lors du service sont recommandées. Elles permettront de révéler toute la richesse de son terroir et le travail des vignerons du domaine.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour permettre à son bouquet de s'épanouir pleinement, un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation est idéal. Cette aération délicate libérera les arômes de fruits et les notes d'élevage.
Le millésime 2006 du Château La Mission Haut Brion est aujourd'hui à son apogée, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur, complexité aromatique et maturité des tannins. Il possède encore un potentiel de garde exceptionnel de 15 à 20 ans supplémentaires pour les collectionneurs qui souhaitent le voir évoluer dans leurs caves.
Ce vin d'exception se prête aux plus grandes occasions. Un dîner gastronomique, une célébration importante ou une dégustation entre connaisseurs de grands crus classés de Bordeaux seront les moments parfaits pour ouvrir cette bouteille prestigieuse et partager une expérience inoubliable.
La puissance et l'élégance de ce vin rouge appellent des plats à sa hauteur. Voici nos suggestions pour créer des alliances gastronomiques mémorables qui mettront en valeur sa structure et ses arômes.
La structure tannique et la richesse de ce Pessac-Léognan s'accordent à merveille avec les viandes de caractère. Le boisé et les notes de fruits noirs sublimeront les plats suivants :
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des fromages à pâte pressée cuite, dont la texture et les arômes ne domineront pas la finesse du bouquet. Nous vous suggérons :
Les notes de sous-bois et la texture veloutée du vin peuvent également s'associer à des plats végétariens riches en saveurs umami, créant des accords surprenants et raffinés :
La qualité d'un Premier Grand Cru Classé comme La Mission Haut Brion puise sa source dans un terroir unique, façonné par des siècles d'histoire viticole et un encépagement parfaitement adapté.
Situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan, le vignoble du château repose sur des croupes de graves profondes. Ce terroir graveleux, composé de cailloux et de graviers, assure un drainage naturel parfait et emmagasine la chaleur du jour pour la restituer aux vignes la nuit. Cette typicité du sol permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale, essentielle à la production de grands vins.
L'assemblage de ce millésime est une illustration parfaite du style bordelais. Le Merlot, majoritaire à 64%, apporte la rondeur, le fruité et une texture veloutée. Le Cabernet Sauvignon, à 36%, confère au vin sa structure tannique puissante, sa capacité de vieillissement et ses arômes caractéristiques de cassis et de cèdre. Cet équilibre des cépages est la clé de son harmonie.
Après des vendanges manuelles méticuleuses des meilleures grappes, la vinification est menée avec une précision d'orfèvre dans le chai du château. Le vin est ensuite élevé durant de longs mois en barriques de chêne français, ce qui polit ses tanins et enrichit sa palette aromatique de notes boisées et fumées. Ce processus rigoureux garantit la complexité et la longévité de chaque cuvée.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pessac-Léognan, un des crus les plus prestigieux de la région viticole des Graves, près de Bordeaux.
Un millésime qui a su allier puissance et fraîcheur, offrant des vins de grande garde au profil classique et élégant.
Encépagement : Un assemblage dominé par le Merlot pour la richesse et la suavité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité.
Degré d'alcool : 14.5% vol.
Contient des sulfites.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pessac-Léognan AOC.
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LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LE MILLÉSIME
À son apogée
À son apogée, potentiel de garde de 15-20 ans supplémentaires
Château La Mission Haut-Brion · 2006
Le fruit a laissé la place au cuir et au sous-bois, les tanins sont fondus, la robe a tuilé. Ce n'est plus un vin qu'on attend, c'est un vin qu'on ouvre.
Il en reste une bouteille
48 H AVANT
Debout
Redressez la bouteille deux jours avant : le dépôt descend au fond et y reste.
À L'OUVERTURE
Sans secouer
Tire-bouchon long et geste lent. Un bouchon de quarante ans s'effrite, le bilame évite l'accident.
AU SERVICE
Le dépôt reste
Versez d'un trait en surveillant l'épaule de la bouteille : on s'arrête dès que le trouble arrive.
UNE HEURE
Et pas plus
Un vieux vin s'ouvre vite et retombe aussi vite. Servez dans la foulée, autour de 16 °C.
Née en 2006 ? Cette bouteille a le même âge, et il n'en reste pas beaucoup.
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Décanter 1 heure avant service pour éliminer le dépôt et assouplir le vin : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf maturée, Agneau de Pauillac rôti
Fromages
Comté affiné 24 mois, Saint-Nectaire fermier
Plats végétariens
Risotto aux cèpes, Gratin de pommes de terre à la truffe
LA RECETTE ASSOCIÉE
Tonkatsu de porc pané croustillant à la japonaise
LE DOMAINE
Château La Mission Haut Brion
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Élégant, pour repas gastronomique, grande occasion.
Origine
AOC Pessac-Léognan, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Pessac-Léognan
Cépages
64% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
À son apogée, potentiel de garde de 15-20 ans supplémentaires
Sulfites
Avec sulfites
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