Château Sansonnet · 2018
Rouge
AOC Saint-émilion Grand Cru
15.0 %
75 cl
95% Merlot, 5% Cabernet Franc ·
moped_package Livré entre le et le
Dès le premier regard, ce vin du château séduit par sa belle robe. Elle dévoile une couleur pourpre profonde et particulièrement intense, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Cette teinte dense, presque grenat, est le premier indice de la richesse aromatique et de la structure tannique qui attendent le dégustateur.
Le nez de ce vin de Saint-Émilion est un véritable bouquet complexe et envoutant. La palette aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés, où le cassis et la mûre dominent. Viennent ensuite des nuances plus travaillées, issues de l'élevage : des notes de torréfaction et de cèdre se mêlent à une délicate touche florale de violette, apportant finesse et fraîcheur à l'ensemble.
En bouche, l'attaque est ample et puissante, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est dense, mais les tanins, déjà bien intégrés, offrent une sensation veloutée et soyeuse. Ce grand vin se distingue par son équilibre parfait entre la richesse du fruité, une belle acidité et une trame tannique élégante. La finale est remarquablement longue et persistante, laissant s'exprimer des notes de fruits et d'épices.
Pour apprécier pleinement la complexité et les arômes de fruits de ce prestigieux cru classé, nous vous recommandons une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une température maîtrisée permettra au bouquet de s'exprimer sans que l'alcool ne prenne le dessus, et mettra en valeur la finesse de sa structure.
Étant donné la jeunesse et la concentration tannique du millésime 2018, un passage en carafe d'au moins une à deux heures avant la dégustation est fortement conseillé. Cette aération permettra au vin de s'ouvrir, d'assouplir ses tannins et de libérer toute l'intensité de sa palette aromatique, pour une expérience encore plus riche et suave.
Le Château Sansonnet 2018 possède un excellent potentiel de garde. Ce grand vin pourra évoluer admirablement en cave pendant 15 à 20 ans. Toutefois, il atteindra sa pleine maturité et offrira le meilleur de sa complexité entre 8 et 15 ans après son millésime. C'est un vin de patience, dont le vieillissement révélera de nouvelles nuances aromatiques.
La puissance et la structure de ce Saint-Émilion en font le partenaire idéal des viandes rouges et du gibier. Sa richesse aromatique et ses tannins fondus accompagneront à merveille une entrecôte de bœuf maturée, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un magret de canard aux cèpes.
Pour les amateurs de fromages, ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des pâtes pressées cuites ou non cuites ayant du caractère. Nous vous suggérons un Saint-Nectaire fermier pour son onctuosité, un Comté de 24 mois d'affinage pour sa complexité ou une Mimolette extra-vieille pour sa puissance aromatique.
Ce grand vin bordelais peut également escorter des plats végétariens riches en saveurs. Pensez à l'associer à un gratin de champignons des bois ou à un risotto crémeux à la truffe noire. Voici quelques suggestions pour une dégustation mémorable :
Le vignoble du Château Sansonnet est situé sur le prestigieux plateau calcaire de Saint-Émilion, un terroir d'exception qui fait la renommée des plus grands crus de l'appellation. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité distinctive, de la fraîcheur et une structure tannique noble, des caractéristiques essentielles des grands vins de garde.
L'encépagement de cette cuvée reflète la tradition de la rive droite. L'assemblage est dominé par 95% de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, qui apporte la rondeur, le fruité intense des fruits noirs et une texture charnue. Les 5% de Cabernet Franc complètent le tout en apportant de la finesse, une complexité aromatique et une structure élégante à l'ensemble.
La vinification est menée avec une grande précision pour extraire le meilleur du raisin. Après la fermentation alcoolique en cuves, le vin est élevé en barriques de chêne français. Cet élevage en fûts, parfaitement maîtrisé, permet de polir les tannins, de développer une complexité aromatique avec des notes boisées et épicées, tout en respectant la pureté du fruit issu de ces vignes d'exception.
Le Château Sansonnet fait partie des châteaux emblématiques de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru. Ce domaine viticole a su, au fil des millésimes, s'imposer comme une référence qualitative, reconnue par les dégustateurs et la critique. Son classement en Grand Cru Classé témoigne d'un travail rigoureux et d'une quête constante d'excellence, inscrivant ses vins parmi les meilleurs de cette région viticole.
La qualité d'un grand vin naît à la vigne. Au Château Sansonnet, une viticulture attentive et respectueuse de l'environnement est pratiquée pour obtenir des raisins à parfaite maturité. Les vendanges sont souvent manuelles, permettant un tri méticuleux des grappes pour ne conserver que les plus belles baies, gage de la pureté et de la concentration du vin final.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Poularde de bresse farcie au foie gras.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Complexe
Occasions : Repas gastronomique, Grande occasion
Domaine : Château Sansonnet
Appellation : AOC Saint-émilion Grand Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Poularde de Bresse farcie au foie gras
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17.0°C
Carafer 1 à 2 heures avant le service pour l'assouplir
Château Sansonnet
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