Château Sansonnet · 2019
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
14.5 %
75 cl
90% Merlot, 7% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Sansonnet 2019 est une expression magnifique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge exceptionnel, issu d'un millésime réputé, incarne la quintessence des grands vins de Bordeaux. La dégustation de cette cuvée révèle une complexité et une richesse qui témoignent de la qualité de son terroir et du savoir-faire du vigneron. Un grand vin qui séduira les amateurs de crus classés par sa structure et sa finesse aromatique.
Le nez de ce vin rouge offre un bouquet intense et séduisant. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes de cassis et de mûre bien mûre. Cette palette aromatique est sublimée par des touches délicates de torréfaction, de vanille et une nuance florale de violette, héritage d'un élevage maîtrisé en barriques de chêne. Une complexité qui invite à la dégustation.
En bouche, l'attaque est ample et veloutée, révélant une rondeur remarquable. La structure tannique est impressionnante : les tanins sont puissants mais d'une grande finesse, parfaitement soyeux. L'équilibre entre le fruité, la matière et une discrète acidité apporte une belle fraîcheur. La finale est longue, persistante, et laisse une impression d'élégance et de maîtrise.
La belle robe de ce Saint-Émilion Grand Cru est un spectacle en soi. D'une couleur pourpre profonde, presque opaque, elle se pare de nuances violacées qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Cette teinte intense, rappelant le grenat ou un rubis sombre, est la promesse d'un grand vin à la matière riche et au potentiel de vieillissement certain.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin bordelais, nous conseillons un carafage d'environ une heure avant le service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale.
Ce grand cru classé est le partenaire idéal des plats de caractère. Sa trame tannique et sa richesse aromatique s'accordent parfaitement avec les viandes rouges et le gibier, mais aussi avec des plats plus spécifiques.
Le millésime 2019 du Château Sansonnet possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il puisse être apprécié dans sa jeunesse après aération, il continuera d'évoluer en cave pendant 15 à 25 ans. Il atteindra son apogée entre 2028 et 2045, développant des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de cuir et de tabac, tout en conservant sa structure fruitée.
Le vignoble du Château Sansonnet est situé sur la rive droite de la Dordogne, sur le prestigieux plateau calcaire de Saint-Émilion. Ce terroir argilo-calcaire est l'un des plus qualitatifs de l'appellation, favorisant un excellent drainage et une alimentation hydrique régulée de la vigne. C'est ce sol qui confère au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa puissance tannique.
L'encépagement du domaine fait la part belle au cépage roi de la région viticole du Libournais : le Merlot. Il apporte la rondeur, le fruité et la richesse. Il est complété par le Cabernet Franc, qui contribue à la finesse aromatique et à la structure, ainsi qu'une touche de Cabernet Sauvignon pour la complexité et le potentiel de vieillissement. Un assemblage typique des plus grands vins de Saint-Émilion.
La viticulture pratiquée au Château Sansonnet est méticuleuse. Le travail des vignes, depuis la taille jusqu'aux vendanges manuelles, vise à obtenir des raisins d'une maturité phénolique parfaite. Chaque grappe est cueillie à son optimum, garantissant la concentration des arômes et la qualité des tanins, fondamentales pour élaborer des vins d'exception.
Après les vendanges, les raisins de chaque parcelle et de chaque cépage sont vinifiés séparément pour préserver la typicité de leur origine. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées. C'est seulement après plusieurs dégustations que le vigneron procède à l'assemblage final, cherchant l'équilibre parfait entre puissance, élégance et complexité aromatique.
L'élevage de cette cuvée se déroule en barriques de chêne français, dont une part importante est neuve. Ce passage en fûts, qui dure plusieurs mois, permet de patiner les tannins, d'apporter de la complexité avec des notes boisées et épicées, et de stabiliser la structure du vin, lui assurant une longévité remarquable.
Le Château Sansonnet est une des pépites de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion Grand Cru. Son classement témoigne de la reconnaissance historique de la qualité de son terroir et de la constance de ses millésimes. Produire des vins sous cette AOP est un gage d'excellence et de respect des traditions viticoles bordelaises.
Derrière chaque bouteille se cache le travail passionné des viticulteurs et du maître de chai. De la gestion méticuleuse du vignoble à la vinification précise dans le chai, chaque étape est maîtrisée pour élaborer des vins qui sont la plus pure expression de ce terroir d'exception. C'est cet engagement qui permet de donner des vins à la fois puissants, élégants et authentiques.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, apogée entre 9 et 26 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Entrecôte bordelaise, Magret de canard aux cèpes, Gigot d'agneau
Fromages
Comté affiné, Saint-Nectaire fermier
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Risotto aux champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Rôti de magret de canard
LE DOMAINE
Château Sansonnet
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Riche & Complexe, pour repas gastronomique, célébration.
Origine
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages
90% Merlot, 7% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, apogée entre 9 et 26 ans
Sulfites
Avec sulfites
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