Château Sansonnet · Envol de Sansonnet · 2022
AOC Saint-Émilion
14.5 %
75 cl
Majorité Merlot, complété par du Cabernet Franc ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'Envol de Sansonnet, une cuvée prestigieuse qui incarne la quintessence du terroir de Saint-Émilion. Ce grand vin rouge, issu d'un vignoble bordelais d'exception, est une véritable célébration du savoir-faire du Château Sansonnet. Fruit d'une viticulture méticuleuse et d'une vinification précise, ce Grand Cru Classé séduit par sa complexité aromatique et sa structure élégante, reflets d'une appellation d'origine contrôlée parmi les plus renommées au monde. Une dégustation inoubliable pour tous les amateurs de grands crus de la rive droite.
L'observation de ce vin révèle immédiatement sa concentration et sa jeunesse. L'Envol de Sansonnet se pare d'une magnifique robe pourpre intense, presque grenat, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa fraîcheur et de sa pleine maturité. La limpidité est parfaite, annonçant un vin rouge d'une grande pureté, prêt à dévoiler son bouquet.
Ce vin est bien plus qu'une simple bouteille ; il est l'ambassadeur d'un des plus grands terroirs de Bordeaux. En tant que Grand Cru Classé, il fait partie de l'élite des crus de l'appellation Saint-Émilion. Cette distinction, gage de qualité et de régularité, récompense le travail acharné des vignerons et la qualité exceptionnelle des raisins issus de ces vignes bénies des dieux. La finesse et l'équilibre de cette cuvée en sont la parfaite illustration.
Ce millésime s'est distingué par des conditions climatiques qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges, réalisées à la main, ont permis de sélectionner les meilleures grappes. Ce millésime a donné naissance à des vins rouges d'une grande richesse, alliant une concentration tannique remarquable à une fraîcheur fruitée, promesse d'un excellent potentiel de garde pour les grands vins de cette région viticole.
Chaque dégustation de l'Envol de Sansonnet est une expérience sensorielle unique. Le profil aromatique de ce vin rouge est complexe et captivant, évoluant du premier nez jusqu'à la dernière note en bouche. C'est un voyage au cœur des arômes de fruits et des nuances apportées par un élevage maîtrisé, typique des grands crus classés du Libournais.
Le premier nez est intense et expressif, dominé par un bouquet de fruits noirs bien mûrs. On y décèle des arômes puissants de cassis et de mûre. Après aération, le vin dévoile des notes plus complexes, boisées et épicées, héritées de son passage en barriques : des touches de cèdre, de réglisse et une pointe délicate de vanille qui enrichissent la palette aromatique.
L'attaque en bouche est ample, charnue et veloutée, tapissant le palais avec une grande douceur. La structure tannique est impressionnante ; les tanins, bien que puissants, sont d'une grande finesse et parfaitement soyeux. Cette texture élégante confère au vin une rondeur remarquable et un équilibre parfait entre la richesse du fruit et la puissance de sa charpente.
La finale est à la hauteur de l'ensemble : longue, persistante et savoureuse. Elle prolonge le plaisir en laissant une empreinte aromatique marquée par les fruits noirs et les épices douces. Une légère touche de fraîcheur vient parfaire cette conclusion, invitant à la prochaine gorgée et confirmant le statut de grand vin de garde de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement la complexité de l'Envol de Sansonnet, quelques conseils de service s'imposent. Un sommelier vous le confirmera : la température et le choix des plats sont essentiels pour sublimer les qualités de ce vin de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dont la structure tannique et la richesse fruitée offrent de multiples possibilités d'accords.
Nous vous recommandons de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour un jeune millésime, n'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation. Ce passage en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience en bouche plus harmonieuse et plus complexe.
La puissance et l'élégance de cette cuvée s'associent à merveille avec des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords classiques et toujours réussis :
Les amateurs de cuisine végétarienne trouveront également de magnifiques accords pour mettre en valeur les arômes boisés et fruités de ce vin :
Cette fiche technique rassemble les informations essentielles sur l'élaboration de cette cuvée, de l'encépagement à la vinification, en passant par son potentiel de vieillissement. Ces éléments permettent de comprendre l'identité de ce grand vin de Bordeaux, produit dans le respect des traditions viticoles de l'appellation.
L'assemblage de ce vin est typique de la rive droite et du terroir de Saint-Émilion. L'encépagement est dominé par le Merlot, qui apporte la rondeur, le fruité et la texture veloutée. Il est complété par du Cabernet Franc, qui contribue à la structure tannique, à la fraîcheur et à la complexité aromatique du bouquet final.
Ce millésime possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse après carafage, il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 7 à 10 ans. Son apogée, période où il exprimera toute sa complexité et sa finesse, se situera idéalement entre 4 et 7 ans après sa mise en bouteille. Un investissement pour les amateurs de vieux millésimes.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin avant la fermentation en cuves. La vinification est menée avec précision pour extraire en douceur la couleur et les tanins. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois en barriques de chêne français, au sein du chai du château. Cet élevage confère au vin ses notes boisées et épicées, et affine sa structure pour une meilleure maturation.
Le Château Sansonnet est une des propriétés phares du vignoble bordelais, solidement ancrée sur la célèbre rive droite. Reconnu pour la qualité de ses crus, le château bénéficie d'un emplacement privilégié et d'un savoir-faire transmis au fil des générations, ce qui lui a valu sa place dans le prestigieux classement des vins de Saint-Émilion.
Le secret des grands vins réside souvent dans leur terroir. Le vignoble du Château Sansonnet repose sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, l'un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation. Ce sol unique favorise un excellent drainage et une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins une fraîcheur, une minéralité et une finesse exceptionnelles.
La production d'un grand vin est le fruit d'un travail constant dans les vignes. Les vignerons du Château Sansonnet pratiquent une viticulture rigoureuse et raisonnée, dans le plus grand respect de l'environnement et du terroir. Chaque geste, de la taille à la vendange, est pensé pour permettre au raisin d'exprimer le meilleur de son potentiel et de son origine.
Le Château Sansonnet est honoré de figurer dans le classement officiel en tant que Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Cette reconnaissance, réévaluée périodiquement, témoigne de l'excellence continue de la production et place le château parmi les propriétés les plus emblématiques et les plus recherchées par les connaisseurs du monde entier.
L'appellation Saint-Émilion est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses de France. Située dans le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, elle est réputée pour ses vins rouges élégants et complexes, majoritairement issus du Merlot. C'est une mosaïque de terroirs et de châteaux qui façonnent la notoriété des vins de Bordeaux.
L'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Saint-Émilion Grand Cru est encadrée par un cahier des charges strict, validé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité). Il définit l'aire de production, les cépages autorisés, les rendements et les méthodes de viticulture et de vinification, garantissant ainsi l'authenticité et la qualité des vins qui portent son nom.
Le classement des crus de Saint-Émilion est unique à Bordeaux car il est révisable. Au sommet de la hiérarchie se trouvent les Premiers Grands Crus Classés, comme les mythiques Château Cheval Blanc ou Château Angélus, suivis par les Grands Crus Classés. Cette classification dynamique pousse tous les viticulteurs à maintenir un niveau d'excellence constant pour produire les meilleurs vins.
Contrairement aux vins du Médoc sur la rive gauche où le Cabernet Sauvignon est roi, les vins de la rive droite, comme à Saint-Émilion et Pomerol, sont dominés par le cépage Merlot. Les terroirs argilo-calcaires et calcaires donnent des vins plus ronds, plus charnus et plus rapidement accessibles dans leur jeunesse, tout en conservant un formidable potentiel de vieillissement.
Amateurs de Saint-émilion, découvrez également le Château Les Cabannes 2020, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Sansonnet.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 7–10 ans, idéal à 4–7 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 heure avant service pour révéler les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard grillé, Entrecôte bordelaise, Carré d'agneau
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté affiné 18 mois
Plats végétariens
Poêlée de cèpes, Gratin dauphinois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Sauce forestière au vin rouge
LE DOMAINE
Château Sansonnet
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Structuré, pour dîner entre amis.
Origine
AOC Saint-Émilion, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion
Cépages
Majorité Merlot, complété par du Cabernet Franc
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 7–10 ans, idéal à 4–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
Nos vins d'AOC Saint-Émilion que nos clients ont adorés
