Clos Adrien Terra Remota

Servir à 13–15 °C, grand verre, carafage essentiel

Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans

Clos Adrien Terra Remota : L'expression d'un vin rouge puissant et complexe

Le Clos Adrien Terra Remota est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence de son terroir. Ce vin rouge de la D.O. Empordà naît des vignes de la bodega Terra Remota, conduites en agriculture biologique sur un sol de granite et vendangées à la main. Sa structure tannique, sa richesse aromatique et sa finesse en font une référence pour les amateurs de vins de caractère, où chaque gorgée révèle la typicité des cépages et la minéralité des sols.

Un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache Noir

L'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage précis où la Syrah (90%) apporte structure, couleur profonde et des arômes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Grenache Noir (10%) confère au vin sa rondeur, son fruité généreux et une certaine souplesse. Les raisins, vendangés à la main en caisses de dix kilos, passent sur une table de tri avant et après l'éraflage.

La typicité du terroir de l'appellation D.O. Empordà

Situé dans l'Alt Empordà, entre Capmany et Sant Climent Sescebes, à une quinzaine de kilomètres de la Méditerranée, le vignoble de Terra Remota est abrité de la tramontane par la sierra de l'Albera. Les sols, fortement granitiques et peu fertiles, drainent bien ; selon la bodega, ce granite clair reste frais et aide les raisins à garder une acidité équilibrée.

Notes de dégustation du Clos Adrien : une palette aromatique intense

La dégustation de ce grand vin est une expérience sensorielle complète, du premier regard à la finale persistante. La palette aromatique, riche et complexe, est un témoignage du soin apporté à la vinification et à l'élevage.

La robe : un pourpre profond aux reflets violacés

La robe d'un vin est la première promesse de sa qualité. Le Clos Adrien se pare d'une couleur pourpre profonde, presque opaque, dense et intense. De légers reflets violacés sur le disque témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de vieillissement.

Le nez : un bouquet d'arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue

Le premier nez est expressif et révèle des arômes de fruits noirs confiturés, dominés par la mûre et le cassis. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes d'épices douces, de réglisse et de parfums de garrigue, évoquant le terroir ensoleillé de ses origines. Des nuances florales, comme la violette, peuvent compléter cette palette aromatique complexe.

La bouche : une structure tannique puissante et veloutée

L'attaque en bouche est ample et charnue, dévoilant une matière riche et concentrée. Les tanins, bien que puissants, sont remarquablement veloutés et soyeux, conférant au vin un équilibre parfait entre puissance et élégance. La finale est longue, persistante, et revient sur les notes de fruits noirs perçues au nez.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge Terra Remota

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Le service et les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer ce vin rouge et en révéler toutes les subtilités.

Température, carafage et potentiel de vieillissement de cette cuvée

Nous recommandons de servir ce vin entre 14 et 16 °C, la température conseillée par Terra Remota. Un passage en carafe, recommandé par la bodega, permettra de libérer toute l'intensité de ses arômes. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et peut évoluer en cave pendant 10 à 15 ans.

Quels plats et fromages pour sublimer les tanins de ce vin rouge ?

La structure tannique et la richesse aromatique du Clos Adrien appellent des plats de caractère. Il sera le partenaire idéal pour des viandes rouges et du gibier.

• Viandes : Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une côte de bœuf maturée grillée.
• Fromages : Des fromages affinés comme un Manchego Curado ou une Tomme de brebis des Pyrénées.
• Plats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan, ou une poêlée de champignons des bois avec de l'ail et du persil.

Terra Remota : un vignoble et une vinification d'exception en Espagne

Le domaine Terra Remota appartient à la famille Bournazeau Florensa, qui l'a créé sur une propriété boisée de l'Alt Empordà.

Le domaine Terra Remota, une bodega bio de la D.O. Empordà

Ses vignes sont conduites en agriculture biologique, avec un label qui couvre la viticulture comme la vinification. Plus de vingt hectares de vignes, plantés à 4 600 à 4 800 pieds par hectare, y donnent environ un kilo de raisin par pied.

De la vigne au chai : les secrets de l'élaboration de ce millésime

L'élaboration de ce vin rouge commence par des vendanges manuelles, en caisses de dix kilos. Le chai, intégré au flanc d'une colline, fonctionne par gravité : la vendange rejoint les cuves sans pompe.

Fiche technique du vin rouge Clos Adrien Terra Remota 

Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée pour guider votre choix et votre dégustation.

Cépages, degré d'alcool et informations allergènes

• Cépages : 90% Syrah, 10% Grenache Noir
• Degré d'alcool : 14,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites

Appellation d'origine et profil de dégustation

• Appellation : D.O. Empordà (Espagne)
• Type de vin : Vin rouge sec et puissant
• Oeil : Robe pourpre profonde, presque opaque, aux reflets violacés.
• Nez : Arômes intenses de fruits noirs confiturés (mûre, cassis), d'épices douces, de garrigue et de notes réglissées.
• Bouche : Attaque ample et charnue, tanins puissants mais veloutés, finale longue et persistante sur le fruit noir.

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Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière farcie aux cèpes.