Clos Adrien · Terra Remota · 2019
D.O. Empordà
13.0 %
75 cl
90% Syrah, 10% Grenache Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Clos Adrien Terra Remota est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence de son terroir. Ce vin rouge, issu d'un vignoble remarquable, est le fruit du travail passionné de vignerons dédiés à la production de grands vins. Sa structure tannique, sa richesse aromatique et sa finesse en font une référence pour les amateurs de vins de caractère, où chaque gorgée révèle la typicité des cépages et la minéralité des sols.
L'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage précis où la Syrah (90%) apporte structure, couleur profonde et des arômes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Grenache Noir (10%) confère au vin sa rondeur, son fruité généreux et une certaine souplesse. La sélection des meilleurs raisins issus de vieilles vignes permet d'obtenir des vins d'une grande concentration et d'un bel équilibre.
Situé sur les coteaux de l'appellation D.O. Empordà, à la frontière du Roussillon, le vignoble de Terra Remota bénéficie de conditions climatiques et géologiques uniques. Les sols, souvent calcaires et schisteux, et l'influence méditerranéenne permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant à ce vin rouge une signature singulière et une fraîcheur remarquable.
La dégustation de ce grand vin est une expérience sensorielle complète, du premier regard à la finale persistante. La palette aromatique, riche et complexe, est un témoignage du soin apporté à la vinification et à l'élevage.
La robe d'un vin est la première promesse de sa qualité. Le Clos Adrien se pare d'une couleur pourpre profonde, presque opaque, dense et intense. De légers reflets violacés sur le disque témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de vieillissement.
Le premier nez est expressif et révèle des arômes de fruits noirs confiturés, dominés par la mûre et le cassis. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes d'épices douces, de réglisse et de parfums de garrigue, évoquant le terroir ensoleillé de ses origines. Des nuances florales, comme la violette, peuvent compléter cette palette aromatique complexe.
L'attaque en bouche est ample et charnue, dévoilant une matière riche et concentrée. Les tanins, bien que puissants, sont remarquablement veloutés et soyeux, conférant au vin un équilibre parfait entre puissance et élégance. La finale est longue, persistante, et revient sur les notes de fruits noirs perçues au nez.
Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Le service et les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer ce vin rouge et en révéler toutes les subtilités.
Nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pour un millésime jeune, un passage en carafe d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute l'intensité de ses arômes. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et peut évoluer en cave pendant 10 à 15 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 5 et 10 ans après la vendange.
La structure tannique et la richesse aromatique du Clos Adrien appellent des plats de caractère. Il sera le partenaire idéal pour des viandes rouges et du gibier.
Le domaine Terra Remota est reconnu pour la qualité de ses vins, qui sont le reflet fidèle d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire rigoureux, de la viticulture à la mise en bouteille.
Ce vigneron passionné pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, cherchant à préserver l'authenticité de ses parcelles sélectionnées. Le domaine est un acteur majeur de l'appellation D.O. Empordà, produisant des vins singuliers qui expriment avec force l'identité de cette région viticole unique.
L'élaboration de ce vin rouge commence par des vendanges manuelles, où seules les plus belles grappes sont récoltées à parfaite maturité. La fermentation alcoolique est menée en cuves avec un contrôle précis des températures pour préserver le fruit. Une longue macération permet d'extraire la couleur et les tanins. Enfin, un élevage soigné, probablement en barriques de chêne, confère au vin sa complexité et sa structure veloutée avant la mise en bouteille.
Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée pour guider votre choix et votre dégustation.
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Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière farcie aux cèpes.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
15 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures pour assouplir les tanins et révéler les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau aux herbes, Civet de sanglier, Côte de bœuf maturée
Fromages
Manchego Curado, Tomme de brebis affinée
Plats végétariens
Gratin d'aubergines à la tomate, Poêlée de champignons des bois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Poke bowl au saumon frais, avocat et mangue
LE DOMAINE
Clos Adrien
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Complexe, pour repas gastronomique, dîner entre connaisseurs.
Origine
D.O. Empordà, Languedoc.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
D.O. Empordà
Cépages
90% Syrah, 10% Grenache Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Languedoc
Température de service
15 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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