Domaine Saint Mitre Mozail

Servir à 10–12 °C

1–3 ans

Le Domaine Saint Mitre Mozail est un rosé de Provence frais et gourmand, à boire dès l'apéritif comme à table durant l'été.

Le Domaine Saint Mitre Mozail, un rosé frais et gourmand

Ce vin rosé de Provence se présente dans un style séduisant, immédiatement accessible et taillé pour la convivialité. Né sur les coteaux varois, en appellation IGP Var, il illustre le savoir-faire des vignerons du domaine en matière de rosé fruité. Sa palette aromatique délicate et sa bouche souple en font une cuvée plaisir, à la fois fraîche et ronde. Avec ses 13,5 degrés, il conjugue tendresse du fruit et belle fraîcheur, dans la grande tradition des rosés de Provence appréciés à la dégustation pour leur finesse et leur équilibre.

La robe rose pâle saumonée

À l'œil, ce rosé de Provence dévoile une robe rose pâle saumonée, brillante et limpide. Cette teinte délicate, typique des vins rosés de la région, témoigne d'un pressurage soigné et d'une vinification respectueuse de la fraîcheur du raisin. Les reflets clairs et lumineux annoncent un vin léger, élégant, où la couleur d'un vin pâle signe la finesse recherchée. C'est la belle robe attendue d'un rosé varois moderne, pensé pour la table estivale et les apéritifs ensoleillés où l'on apprécie autant le verre que le coup d'œil.

Le nez sur les fruits rouges et les agrumes

Au nez, la cuvée s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, fraise et groseille en tête, rehaussés de notes d'agrumes et d'une touche florale. Ce bouquet aromatique, expressif sans excès, traduit la maturité optimale des raisins et un encépagement provençal généreux. Les petits fruits dominent, soutenus par une pointe de fraîcheur qui appelle la dégustation. Ces parfums fruités et délicatement floraux sont la signature des rosés de Provence, où l'aromatique privilégie l'éclat du fruit, la tendresse et la légèreté plutôt que la puissance.

L'assemblage provençal et le terroir varois

Le Domaine Saint Mitre Mozail repose sur un assemblage de cinq cépages provençaux : grenache, cinsault, syrah, carignan et mourvèdre. Cette diversité d'encépagement, typique des appellations du Var, confère au vin son équilibre entre fruité, rondeur et fraîcheur. Chaque cépage apporte sa contribution à la cuvée, dessinant un rosé harmonieux et nuancé. Le terroir des coteaux varois, ses sols et son climat méditerranéen, façonne la typicité de ces vins rosés de Provence appréciés pour leur générosité et leur buvabilité.

Les cépages de l'assemblage

Le grenache apporte rondeur, gourmandise et notes de fruits rouges, tandis que le cinsault offre finesse, fraîcheur et légèreté à l'ensemble. La syrah donne de la couleur et une touche aromatique épicée, le carignan apporte structure et caractère, et le mourvèdre complète l'assemblage de sa profondeur. Cet encépagement varié permet d'obtenir des vins rosés équilibrés, où aucun cépage ne domine. C'est la richesse de cet assemblage provençal qui confère au vin sa palette aromatique et sa rondeur tendre, marque des cuvées soignées du domaine.

Le terroir et la typicité provençale

Ce rosé de Provence puise sa typicité dans le terroir des coteaux varois, où vignes et raisins mûrissent sous le soleil méditerranéen. Le vignoble bénéficie d'un climat chaud et lumineux, idéal pour des raisins à belle maturité et des vins fruités et frais. Les sols, souvent calcaires, et l'exposition généreuse donnent des vins de caractère mesuré, tout en finesse. Cette appellation IGP Var, ancrée dans la tradition des vins rosés de Provence, exprime un fruité tendre et une fraîcheur qui font le charme reconnu des cuvées varoises.

De la vendange à la cuve

Dans la grande tradition des rosés de Provence, l'élaboration privilégie la fraîcheur et l'éclat du fruit. Les raisins, vendangés à bonne maturité, sont généralement traités délicatement pour préserver leur fruité ; le pressurage doux et le débourbage permettent d'extraire une robe pâle et des arômes nets. La fermentation alcoolique, conduite en cuve à température maîtrisée, vise à conserver la fraîcheur aromatique et la tendresse du vin. Ce travail soigné en cave confère au vin sa rondeur souple et son profil gourmand, fidèle à la signature du domaine.

Le service, la garde et les accords mets et vins

Ce rosé varois se savoure idéalement sur sa jeunesse, lorsque son fruité éclatant s'exprime pleinement. Vin de plaisir immédiat, il accompagne aussi bien l'apéritif que les repas estivaux et la cuisine méditerranéenne, dans un esprit de convivialité et de fraîcheur. Sa bouche ronde et gourmande, à l'attaque fraîche et à la finale souple, en fait un compagnon idéal des belles journées ensoleillées et des tablées partagées entre amis.

La température de service

Pour révéler tout son fruité, ce vin rosé de Provence se sert frais, entre 10 et 12 °C. Inutile de le carafer : il suffit de l'ouvrir cinq à dix minutes avant le service pour qu'il libère ses arômes de fraise et de groseille. Une température bien maîtrisée préserve sa fraîcheur, son attaque vive et la tendresse de son fruité. Servi trop frais, il perdrait en aromatique ; à bonne température, il offre tout son charme gourmand et sa belle vivacité provençale, idéale pour l'apéritif.

Le potentiel de garde

Comme la plupart des rosés de Provence, cette cuvée est pensée pour être appréciée jeune, sur un potentiel de garde d'un à trois ans. C'est dans cette fenêtre que le vin exprime le mieux son fruité tendre, sa fraîcheur et sa rondeur. Inutile de l'attendre longuement : ce rosé fruité donne le meilleur de lui-même sur sa jeunesse, quand les arômes de petits fruits rouges et la touche florale restent éclatants. Un vin à savourer sans tarder, dans la plénitude de sa vivacité.

Les accords mets et vins

Polyvalent et convivial, ce rosé de Provence se prête à de nombreux accords mets et vins. À l'apéritif, il fait merveille seul ou avec des amuse-bouches estivaux. À table, il accompagne salades fraîches, grillades estivales et toute la cuisine méditerranéenne, des légumes du soleil aux poissons grillés. Sa fraîcheur et son fruité tendre épousent les saveurs ensoleillées, tandis que sa rondeur souple s'accorde aux mets relevés. Un vin idéal pour les repas en plein air, où sa gourmandise et sa vivacité font l'unanimité.