Duluc de Branaire-Ducru · 2019
AOC Saint-Julien
13.5 %
75 cl
Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 22%, Petit Verdot 4%, Cabernet Franc 4% ·
moped_package Livré entre le et le
Second vin d'un grand cru classé de Saint-Julien, ce Bordeaux racé conjugue élégance, finesse et profondeur.
Ce vin rouge de l'appellation Saint-Julien incarne la finesse du Médoc et le savoir-faire bordelais. Né d'un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, complété de merlot, il offre une dégustation racée, soyeuse et profonde. Sa robe rubis, son nez complexe et sa bouche charnue en font un grand vin équilibré, taillé pour la table gastronomique. Cette cuvée reflète l'élégance des crus classés du Médoc et la typicité d'un terroir de graves bordelais d'exception.
À l'œil, le vin dévoile une robe rubis profond aux reflets pourpres, limpide et brillante. Cette couleur dense et soutenue, caractéristique des grands vins rouges du Médoc, annonce un vin concentré et de belle maturité. La belle robe, intense et lumineuse, traduit la richesse de la matière et la qualité de l'extraction. Cette teinte profonde prépare le dégustateur à un vin structuré, généreux et fidèle à la typicité des crus bordelais.
Au nez, le bouquet s'ouvre sur le cassis mûr et la prune, fruits noirs caractéristiques du cabernet-sauvignon. Des notes de cèdre, mentholées, ainsi que des touches de tabac et de chocolat enrichissent la palette aromatique, complétées d'une nuance florale. Ces arômes de fruits noirs, élégants et complexes, signent un vin racé et profond. L'ensemble dévoile un bouquet typiquement bordelais, où la fraîcheur du fruit dialogue avec des nuances boisées finement intégrées.
En bouche, l'attaque est soyeuse et caressante, avant que des tanins fins et présents ne structurent l'ensemble. La matière, ronde et charnue, témoigne de la générosité de la cuvée et de la finesse du terroir. La finale, fraîche et délicate, prolonge l'élégance du vin. Ce profil racé, soyeux et élégant illustre la structure tannique policée des grands Saint-Julien, où la trame tannique se fond dans une matière ample et équilibrée.
Ce vin tire sa personnalité d'un assemblage bordelais classique et d'un terroir de graves emblématique de l'appellation Saint-Julien.
Le cabernet-sauvignon, majoritaire, apporte structure, fraîcheur et arômes de cassis, formant la colonne vertébrale du vin. Le merlot lui confère rondeur, chair et fruité, adoucissant la trame tannique. Le petit verdot ajoute couleur et notes épicées, tandis que le cabernet-franc affine le bouquet de touches florales. Cet assemblage de cépages bordelais confère au vin sa complexité, sa structure et cette élégance soyeuse qui caractérisent les meilleurs vins du Médoc et de Saint-Julien.
L'appellation Saint-Julien repose sur des sols de graves profondes, idéales pour le cabernet-sauvignon, et sur des terroirs argilo-calcaires propices au merlot. Ce drainage naturel et ce climat océanique tempéré favorisent une maturité régulière des raisins. Le terroir bordelais imprime au vin sa finesse, sa fraîcheur et son potentiel de garde. Le travail des vignerons, attentifs à la maturité des grappes, permet d'obtenir des vins racés, équilibrés et fidèles à la typicité du Médoc.
Ce vin est généralement vinifié en cuve, avec une macération soignée permettant d'extraire couleur, arômes et tanins. La fermentation alcoolique précède un élevage en barriques de chêne, qui affine la structure tannique et apporte de subtiles nuances boisées. Cet élevage, typique des crus bordelais, fond les tanins et enrichit la palette aromatique. Le passage en fûts confère au vin sa rondeur, son équilibre et ce caractère racé propre aux grands vins du Médoc.
Vin de garde et de gastronomie, ce Saint-Julien gagne à être servi à bonne température et patiemment attendu.
Servez ce vin rouge entre 16 et 18 °C, température idéale pour révéler sa structure et son bouquet. Un carafage d'une à deux heures avant le service est recommandé : il assouplit les tanins et libère pleinement les arômes de fruits noirs et de cèdre. Cette aération permet au vin de s'ouvrir et de gagner en rondeur. Servi ainsi, il déploie toute son élégance, sa profondeur et la finesse de sa trame tannique caractéristique.
Ce vin possède un beau potentiel de garde, sur un horizon de cinq à douze ans. Sa structure tannique et sa matière concentrée lui permettront d'évoluer harmonieusement en cave, gagnant en complexité et en finesse. Conservé dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et à température stable, il développera des arômes tertiaires de sous-bois et d'épices. Patient, ce grand vin du Médoc récompensera l'amateur par une dégustation pleine d'élégance.
À table, ce vin rouge sublime les viandes rouges grillées, dont la structure tannique adoucit la richesse. Il accompagne magnifiquement l'agneau et le gibier à plume, dont les saveurs profondes répondent à sa complexité. Les fromages affinés trouvent en lui un partenaire de caractère. Ces accords mets et vins jouent sur la finesse et la profondeur du vin, qui apporte élégance et puissance maîtrisée aux repas gastronomiques et aux grandes tablées.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde 5–12 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafage recommandé 1–2 h avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes & gibier
Viandes rouges grillées, Agneau, Gibier à plume
Fromages affinés
Fromages affinés
LA RECETTE ASSOCIÉE
Entrecôte grillée, sauce bordelaise et moelle
LE DOMAINE
Château Branaire-Ducru
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Racé, soyeux & élégant, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Saint-Julien, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Julien
Cépages
Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 22%, Petit Verdot 4%, Cabernet Franc 4%
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
5–12 ans
Sulfites
Contient des sulfites
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