Gunpowder Irish Gin, l'audace venue de Drumshanbo

Voilà un gin qui a bousculé les codes irlandais. Le Gunpowder Irish Gin est né dans le petit village de Drumshanbo, dans le comté de Leitrim, au sein de la Shed Distillery fondée par PJ Rigney. Son nom évoque le thé vert gunpowder, ces feuilles roulées en petites billes qui figurent au cœur de sa recette et lui donnent une personnalité immédiatement reconnaissable. Loin des gins strictement classiques, il mêle une base de genièvre traditionnelle à des botaniques venues d'Orient, pour un résultat solaire, vif et étonnamment floral. Chez Trinquay, nous l'avons choisi parce qu'il incarne cette nouvelle vague de gins irlandais qui osent l'exotisme sans jamais perdre en équilibre.

Présenté en 70 cl et titrant 43 %, ce gin séduit aussi bien en gin tonic qu'en cocktail plus élaboré. Sa recette de douze botaniques en fait un compagnon polyvalent, capable de surprendre les amateurs comme de convertir les curieux.

La Shed Distillery, une aventure irlandaise

La Shed Distillery a été la première distillerie du comté de Leitrim depuis plus de deux siècles. Son fondateur, PJ Rigney, a voulu créer un gin qui raconte à la fois l'Irlande et son goût du voyage. C'est ainsi que sont arrivés dans la recette le thé vert gunpowder, le pamplemousse oriental, le citron chinois et le combava, aux côtés de botaniques plus attendues. Chaque bouteille est le fruit d'un travail artisanal, où l'attention portée à la fraîcheur des agrumes fait toute la différence.

Douze botaniques et une double méthode

Le Gunpowder tire sa complexité d'une méthode de distillation en deux temps. Une partie des botaniques est distillée par macération classique, tandis que les plus fragiles sont infusées à la vapeur pour préserver leurs arômes délicats.

• Distillées par macération : genièvre, racine d'angélique, racine d'iris, carvi, coriandre, reine-des-prés, cardamome et anis étoilé.
• Infusées à la vapeur : thé vert gunpowder, pamplemousse oriental, citron chinois et combava.

Cette approche explique pourquoi le gin déploie à la fois une base épicée et herbacée solide et une couronne d'agrumes éclatante. La reine-des-prés, herbe florale au parfum miellé, apporte une douceur vanillée singulière, tandis que le thé gunpowder distille en filigrane une note végétale rappelant le thé au jasmin.

Notes de dégustation

Au nez, les agrumes éclatent d'emblée : zeste de citron frais, genièvre herbacé et un discret souffle de thé vert. En bouche, l'attaque est vive et généreuse ; genièvre, thé gunpowder et reine-des-prés se répondent, ponctués par l'anis et la cardamome qui apportent du relief. La finale, sèche et légèrement poudrée, s'achève sur une note d'écorce de pamplemousse et une pointe florale qui prolonge le plaisir. Un profil que l'on qualifierait volontiers de rafraîchissant et gourmand à la fois.

Un succès qui ne doit rien au hasard

En quelques années seulement, le Gunpowder est devenu une référence incontournable des gins irlandais premium. Sa bouteille sombre et son médaillon doré sont aujourd'hui reconnaissables entre mille, mais c'est surtout la constance de sa qualité qui a bâti sa réputation. La Shed Distillery a su faire du thé vert gunpowder une véritable signature, au point d'en décliner tout un univers autour de ce spiritueux et de l'exporter aux quatre coins du monde. Côté table, sa vivacité agrumée se marie très bien avec des fruits de mer, un ceviche ou une cuisine épicée, où il apporte une fraîcheur bienvenue et beaucoup de relief.

Ce qui distingue le Gunpowder parmi les gins

Parmi les spiritueux de la famille des gins, le Gunpowder se démarque par son parti pris oriental. Là où un London Dry reste centré sur le genièvre et les agrumes européens, lui convoque le thé vert gunpowder et une trilogie d'agrumes asiatiques : pamplemousse oriental, citron chinois et combava. Cette signature le rend plus floral et plus texturé que la moyenne, avec cette pointe de thé qui accroche immédiatement l'attention. Face à un gin irlandais plus sage, il paraîtra plus expressif, plus tourné vers le voyage. C'est cette originalité maîtrisée qui explique son succès international et sa présence sur les cartes des meilleurs bars à cocktails.

Comment le déguster

Le Gunpowder s'exprime pleinement en gin tonic, servi frais avec un quartier de pamplemousse rose qui prolonge ses agrumes orientaux. Il se prête aussi merveilleusement aux cocktails, où sa personnalité aromatique tient tête aux mélanges. Quelques suggestions pour l'apprécier :

• Gunpowder Tonic : tonic bien froid, quartier de pamplemousse rose et glaçons généreux.
• Gin fizz oriental : jus de citron, sirop de sucre, eau gazeuse et zeste de combava.
• Martini au thé vert : un trait de vermouth sec, remué sur glace, twist de pamplemousse.

Chez Trinquay, nous aimons le Gunpowder pour sa capacité à surprendre sans jamais dérouter. C'est un gin de partage, idéal pour animer un apéritif ou pour offrir à un amateur en quête de nouvelles sensations. Une belle porte d'entrée vers l'univers foisonnant des gins irlandais contemporains.