À déguster nature, à température ambiante, dans un verre resserré (type tulipe) qui concentre les arômes. Un spiritueux de dégustation d'exception, à siroter lentement sans le noyer ; un gros glaçon reste possible pour l'ouvrir légèrement.

Comme tout spiritueux, la tequila ne vieillit plus en bouteille : elle se conserve des années, bouteille debout, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Sommet de la gamme Volcán de mi Tierra, la cuvée X.A pousse l'art de l'assemblage tequilier à son plus haut degré.

La tequila Volcán de mi Tierra X.A, un extra añejo d'assemblage

Derrière ces deux lettres se cache la mention « Xtra Assemblage ». La X.A appartient à la catégorie reine des tequilas, l'extra añejo, celle des spiritueux les plus longuement vieillis, réservée aux cuvées qui passent plus de trois ans en fût. Élaborée à partir de pur agave bleu Weber, elle affiche un degré d'alcool de 40 % et se présente en flacon de 70 cl, accompagné de son étui.

Trois âges réunis : reposado, añejo et extra añejo

La signature de cette tequila premium tient dans son assemblage. La maison marie trois eaux-de-vie d'agave d'âges différents : un reposado d'environ six mois, un añejo d'à peu près quatorze mois et un extra añejo de près de trois ans. Cette union de vieillissements confère au nectar une profondeur rare, où la vivacité de l'agave se fond dans la rondeur du bois. Chaque âge apporte sa pierre à l'édifice : la fraîcheur pour le plus jeune, la structure et les notes confites pour le plus ancien.

Les Grace Casks, des fûts de chêne américain propriétaires

Les trois tequilas sont mariées dans les « Grace Casks », des fûts de chêne américain propriétaires issus de plusieurs parcelles et soumis à une chauffe douce. Cette maturation lente et maîtrisée arrondit la matière, développe les arômes de vanille et de caramel et signe le profil boisé et gourmand de la X.A. La part des anges y sculpte une texture d'une grande finesse.

L'agave bleu, matière unique de la tequila

Comme toute tequila 100 % agave, la X.A ne doit son sucre qu'au cœur de l'agave bleu Weber, cuit puis fermenté et distillé, sans autre source de sucre. Cette pureté de matière, alliée au long vieillissement, explique la richesse et la complexité aromatique du spiritueux. Les amateurs y retrouvent la générosité d'un agave mûr du Jalisco, sublimée par des années de patience en fût. Volcán de mi Tierra puise ce caractère dans deux grands terroirs, Los Altos et les Valles, au pied du volcan de Tequila : ce sol volcanique, riche en fer et en basalte, transmet à l'agave des arômes singuliers. Élaborée sans additif, la tequila laisse s'exprimer ce terroir d'exception sans artifice.

Les arômes d'une tequila ronde, boisée et gourmande

À la dégustation, la X.A dévoile un profil aromatique ample, équilibré entre l'agave, le bois et les notes confites héritées du long vieillissement.

Une robe ambrée

Dans le verre, la tequila arbore une robe ambrée, chaleureuse et lumineuse, qui trahit son passage prolongé en fûts de chêne. Cette teinte dorée annonce un spiritueux mûr, patiné par le temps.

Un nez de vanille, de chêne toasté et de fruits rouges secs

Le premier nez s'ouvre sur la vanille et le chêne toasté, avant de laisser monter des fruits rouges secs et une note subtile de chocolat noir. L'ensemble est délicat, boisé et légèrement épicé, à l'image des grandes eaux-de-vie longuement affinées. Aéré quelques instants, le bouquet gagne en profondeur et dévoile une touche de fruits confits et de caramel, héritage direct du chêne américain.

Une bouche d'agave rôti et une finale beurrée

En bouche, l'agave rôti se déploie avec ampleur, soutenu par le chêne et un fruité mûr d'une belle rondeur. L'attaque est onctueuse, presque crémeuse, et le degré d'alcool de 40 % s'y intègre sans chaleur agressive, ce qui rend le breuvage aussi ample que digeste. La finale, beurrée, s'étire sur des accents de sucre et de cannelle qui prolongent longuement la dégustation.

Un profil rond, boisé et gourmand

Au fil de la dégustation se dessine un profil d'ensemble rond, boisé et gourmand, où l'agave, le chêne et les notes confites dialoguent sans jamais se masquer. C'est un spiritueux de garde qui, une fois en bouteille, ne vieillit plus mais se conserve des années à l'abri de la lumière, prêt à être partagé le moment venu.

Déguster et offrir la X.A de Volcán de mi Tierra

Conçue comme un spiritueux de méditation, cette tequila d'exception se savoure avec le même soin qu'un grand cognac hors d'âge.

La dégustation nature d'un spiritueux d'exception

La X.A se déguste nature, à température ambiante, dans un verre resserré de type tulipe qui concentre ses arômes. On la sirote lentement, sans la noyer, pour en apprécier chaque nuance ; un gros glaçon reste possible pour l'ouvrir légèrement. Servie en digestif de fin de repas, elle accompagne à merveille un chocolat noir ou un dessert au caramel, et peut aussi ouvrir un moment de dégustation entre amateurs.

Un flacon décanteur primé, véritable objet de collection

La X.A se distingue autant par son contenu que par son contenant. Son flacon décanteur, d'inspiration mexicaine, a été récompensé d'un or design par l'IWSC. Objet de collection à part entière, il met en valeur la robe dorée du spiritueux et fait de cette bouteille une pièce d'exception, sur une étagère comme sur une table.

Une tequila premium à offrir

Née en 2017 de l'alliance entre Moët Hennessy (groupe LVMH) et la famille Gallardo, tequiliers de Jalisco, Volcán de mi Tierra incarne une approche cuvée d'inspiration française. Distribuée de façon ultra-sélective, la X.A constitue un cadeau de prestige et une pièce de choix pour toute célébration. Présentée dans son étui, elle trouve naturellement sa place parmi les plus beaux flacons d'une cave, aux côtés des grands cognacs et whiskies de collection. Retrouvez ce spiritueux premium dans la sélection de tequilas de la cave en ligne Trinquay.