DOMAINE
Niché à Monthélie, le Domaine Tatraux Jean et Fils est une pépite bourguignonne où passion et savoir-faire se transmettent depuis des générations. Laissez-vous conter l'histoire de ce vignoble et partez à la découverte de leurs cuvées, reflets d'un terroir d'exception.
Vins du Domaine Tatraux Jean & Fils
7 références en vente, de 25,32€ à 36,20€
Au cœur de la Bourgogne, nichée dans les paysages vallonnés de la Côte Chalonnaise, se trouve une appellation qui murmure des histoires de rois et de vignerons : Givry. C'est sur ces terres d'exception, chargées d'histoire et de promesses, que le Domaine Tatraux Jean et Fils cultive, de génération en génération, une vision pure et authentique du vin. Plonger dans l'univers de ce domaine familial, c'est partir à la rencontre d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et de vins qui en sont la plus fidèle expression. Une invitation à découvrir l'essence même des grands vins de Bourgogne, où chaque bouteille raconte une parcelle, un millésime, et la passion d'une famille.
Pour découvrir le domaine
Domaine Tatraux Jean & Fils · Clos Jus · 2023AOC Givry Premier Cru · 100% Pinot Noir · 13 %
Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Clos Jus est l'un des plus beaux terroirs de Givry, ici magnifié par la famille Tartraux.
L'histoire du Domaine Tatraux Jean et Fils est profondément ancrée dans le sol calcaire de Givry. Ce n'est pas seulement une entreprise viticole, mais une saga familiale qui traverse les siècles, où chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice, avec le respect de la vigne comme fil conducteur.
L'histoire du domaine remonte à 1763, une époque où le lien entre l'homme et la terre était sacré. Depuis lors, la famille Tatraux n'a jamais cessé de travailler ses vignes. Ce patrimoine, transmis de père en fils, est bien plus qu'un ensemble de parcelles ; c'est un recueil de gestes, d'observations et de secrets de vinification qui confère aux vins du domaine leur typicité et leur âme. Cette continuité est le socle sur lequel repose la réputation de leurs cuvées, reconnues pour leur régularité et leur caractère.
Aujourd'hui, c'est Sylvain Tatraux qui tient les rênes du domaine. Ayant pris la succession en 1997, il incarne la génération qui allie la sagesse héritée des anciens à une approche précise et réfléchie de la viticulture moderne. Sylvain n'est pas seulement un vigneron ; il est le gardien d'un héritage. Sa vision est claire : produire des vins qui reflètent avec la plus grande honnêteté leur terroir d'origine, en intervenant le moins possible pour laisser le raisin s'exprimer pleinement. C'est cette quête d'authenticité qui guide chaque décision, des vendanges à la mise en bouteille.
Le domaine s'étend sur 8,5 hectares, une taille humaine qui permet un travail méticuleux sur chaque parcelle. Ce vignoble est une mosaïque de terroirs au sein de l'appellation Givry, incluant de prestigieux climats classés en Premier Cru. Cette connaissance intime de chaque vigne permet d'adapter les pratiques viticoles pour obtenir des raisins d'une maturité optimale, concentrés en arômes et en saveurs. Chaque grappe est le fruit d'un travail acharné et d'une attention de tous les instants.
Les rouges · 5
2023AOC Givry
Domaine Tatraux · Vieilles Vignes · 2023AOC Givry
Le Médenchot · 2022AOC Givry Premier Cru
La Grande Berge · 2022AOC Givry Premier Cru
Clos Jus · 2023AOC Givry Premier CruLes blancs · 2
2023AOC Givry
Crausot · 2022AOC Givry Premier CruPort offert dès 100 € en point relais hors Corse. Voir toute la collection Vins du Domaine Tatraux Jean & Fils.
Si les hommes et les femmes façonnent le vin, c'est le terroir qui lui donne sa voix. À Givry, et plus particulièrement au Domaine Tatraux, le sol, le climat et les cépages s'unissent dans une harmonie parfaite pour donner naissance à des vins d'une grande finesse.
Les coteaux de Givry reposent sur des sols argilo-calcaires, la signature des grands terroirs de Bourgogne. Cette composition géologique est idéale. Le calcaire confère au vin sa structure, sa fraîcheur et une minéralité saline très recherchée, tandis que l'argile apporte de la richesse, de la rondeur et de la profondeur. C'est de cet équilibre subtil que naît la complexité des vins du domaine, qu'ils soient rouges ou blancs.
Le Domaine Tatraux Jean et Fils met en lumière les deux cépages emblématiques de la Bourgogne. Le Pinot Noir, cépage rouge par excellence, trouve ici une expression d'une grande élégance. Il donne des vins à la robe rubis, développant une palette aromatique complexe de fruits rouges et noirs, avec des tanins soyeux et une belle acidité. Le Chardonnay, cépage blanc, s'épanouit merveilleusement en produisant des vins blancs secs, vifs et floraux, marqués par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une finale d'une grande pureté.
La philosophie du domaine est de préserver l'intégrité du fruit. La viticulture est raisonnée, attentive à l'équilibre de l'écosystème. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des plus belles grappes. À la cave, la vinification se fait tout en douceur. La fermentation alcoolique est maîtrisée pour préserver le fruité et la fraîcheur. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne pour les Premiers Crus, est mené avec une main délicate pour que le bois accompagne le vin sans jamais le dominer, ajoutant de la complexité sans masquer la typicité du terroir.
Déguster un vin du Domaine Tatraux, c'est dialoguer avec son origine. Chaque cuvée est une photographie liquide de son climat et de son millésime, marquée par le style précis et élégant de la maison.
Le Givry 1er Cru rouge est sans doute la cuvée la plus représentative du savoir-faire du domaine. Sa robe, d'un grenat profond, annonce un bouquet intense où se mêlent la framboise, le cassis et des nuances épicées. En bouche, l'attaque est franche. La matière est dense mais portée par des tanins d'une grande finesse, qui structurent le vin sans aucune dureté. La finale est longue, persistante, et laisse une impression d'équilibre parfait entre puissance aromatique et fraîcheur.
Expression brillante du Chardonnay sur calcaire, le Givry 1er Cru blanc séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est un délicat mélange de fleurs blanches (acacia, aubépine), d'agrumes et de notes minérales. La bouche est ample, vive et ciselée. Une belle acidité tend le vin et lui confère une fraîcheur remarquable, équilibrée par une rondeur subtile qui tapisse le palais. Un vin blanc sec et élégant, parfait pour l'apéritif ou la gastronomie.
Les vins du Domaine Tatraux sont des compagnons de table idéaux. Le Givry rouge s'accordera à merveille avec des viandes blanches comme une volaille rôtie, un quasi de veau, mais aussi avec des fromages à pâte molle. Le Givry blanc, quant à lui, sublimera les fruits de mer, les crustacés, un poisson noble en sauce ou encore une entrée à base de chèvre frais.
La cuvée que nous proposons, le "Domaine Tatraux Jean et Fils Givry", est la porte d'entrée parfaite dans l'univers de ce vigneron d'exception. Qu'il s'agisse de l'appellation Village ou d'un Premier Cru, ce vin incarne le style de la maison : la pureté du fruit, l'élégance de la structure et la fidélité au terroir. Il représente l'aboutissement de centaines d'années de savoir-faire. C'est un vin qui offre un plaisir immédiat par son caractère fruité et gourmand, mais qui possède également le potentiel de vieillissement propre aux grands vins de Bourgogne. C'est l'expression la plus juste du Pinot Noir sur les meilleurs coteaux de la Côte Chalonnaise.
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin dans la découverte du domaine et de ses vins, voici quelques informations pratiques.
Comme beaucoup de domaines familiaux en Bourgogne, les vignerons sont avant tout dans leurs vignes ou à la cave. Il est donc vivement recommandé de prendre contact directement avec le domaine en amont pour savoir s'ils peuvent vous accueillir pour une dégustation. Une visite est une occasion unique d'échanger avec ceux qui élaborent ces vins.
La Bourgogne a connu une série de très beaux millésimes récemment. 2019 est un millésime solaire et concentré, 2020 est réputé pour son équilibre classique, tandis que 2022 s'annonce très prometteur, avec une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique. Chaque millésime a son propre caractère, offrant des expériences de dégustation différentes.
La différence réside dans la notion de "climat", terme typiquement bourguignon désignant une parcelle de vigne précisément délimitée. Les parcelles classées en Premier Cru (ou 1er Cru) bénéficient d'un terroir supérieur (meilleure exposition au soleil, sol plus qualitatif, drainage naturel optimal). Cela se traduit dans le vin par une plus grande complexité, une meilleure profondeur et un potentiel de garde supérieur à celui d'une appellation "Village" (Givry).
Pour un accord local authentique, servez un Givry rouge du Domaine Tatraux avec un bœuf bourguignon mijoté longuement. La richesse du plat sera équilibrée par la fraîcheur et la structure du vin, tandis que les arômes de fruits rouges du Pinot Noir complèteront à merveille les saveurs de la sauce au vin.
Découvrez notre sélection de cuvées de Domaine Tatraux Jean & Fils : le Domaine Tatraux Jean & Fils · 2023, le Domaine Tatraux Jean & Fils · 2023, le Domaine Tatraux Jean & Fils · Clos Jus · 2023 et le Domaine Tatraux Jean & Fils · La Grande Berge · 2022. Des vins qui témoignent de la richesse et de la diversité de ce domaine.
Pour sublimer ces vins à table, découvrez nos recettes : Matelote d'Anguille et Sauté de Veau Marengo.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Par celle que le domaine produit en volume, son entrée de gamme. Elle dit son style sans le millésime d'exception, et si elle plaît, les cuvées au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Chaque fiche porte son temps de garde, c'est la seule réponse qui vaille : sur un même domaine, une cuvée se boit dans l'année et une autre attend dix ans. Deux repères tiennent presque toujours : un rosé se boit jeune, un blanc sec de garde a besoin de quelques années pour s'ouvrir.
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse, et c'est le bon moment pour goûter deux cuvées du même domaine côte à côte.
