Guide des recettes
Guide des recettes
Pâté en Croûte "Richelieu"
Pâté en croûte "richelieu" fondant, cuit à la perfection. Un plat iodé et délicat pour un dîner raffiné. À déguster avec le Domaine Felettig Les Lavrottes.
Matys Hoffman
Thon rouge mi-cuit
Tout en légèreté, ce thon rouge mi-cuit se savoure les yeux fermés.
Matys Hoffman
Matelote de poissons de rivière
Tout en légèreté, ce matelote de poissons de rivière se savoure les yeux fermés.
Matys Hoffman
Soufflé au Comté
Soufflé au comté savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée. Notre conseil vin : le Domaine François Raquillet La Brigadière.
Matys Hoffman
Filet mignon de porc en croûte
Généreux et parfumé, ce filet mignon de porc en croûte est un incontournable des tablées françaises.
Matys Hoffman
Tarte Tatin d'endives au chèvre et miel
Facile et gourmande, cette tarte tatin d'endives au chèvre et miel se déguste aussi bien tiède que froide. Se marie parfaitement avec le Vouvray Sec "Les Deronnières" du Domaine François & Julien Pinon.
Matys Hoffman
Porc au caramel et au gingembre
Ce porc au caramel et au gingembre, c'est la cuisine de terroir dans ce qu'elle a de meilleur. Notre conseil vin : le Vouvray Solera du Domaine François & Julien Pinon.
Matys Hoffman
Feuilletés aux épinards et chèvre
Envie d'une entrée croustillante ou d'un apéritif dînatoire raffiné ? Les feuilletés aux épinards et au chèvre sont la solution idéale. Alliant la légèreté de la pâte feuilletée à l'onctuosité d'une farce à la crème et au fromage, ces petits chaussons dorés sentent bon la Provence grâce à une touche de tomate et d'herbes aromatiques. Facile à réaliser et économique, cette recette végétarienne séduira tous vos convives. Découvrez nos astuces pour un pliage réussi et le vin blanc de Loire parfait pour sublimer ces saveurs.
Matys Hoffman
Crumble de butternut au chèvre
Crumble de butternut au chèvre savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée.
Matys Hoffman
Caille farcie au foie gras
Caille farcie au foie gras dorée à la perfection, tendre et juteuse. Un classique du dimanche midi. Notre conseil vin : le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge.
Matys Hoffman