Château de Chantegrive · 2019
AOC Graves
14.0 %
75 cl
Merlot, Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château de Chantegrive 2019 incarne l'excellence de l'appellation Graves, l'un des plus anciens terroirs du vignoble bordelais. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, fruit d'une vinification précise et d'un savoir-faire reconnu. Cette cuvée est un grand vin rouge qui promet une dégustation mémorable, alliant la puissance du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot. Un vin qui exprime pleinement la typicité de ses cépages et de son origine.
Dès le premier nez, ce vin révèle une palette aromatique intense et complexe. Le bouquet est dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre se mêlent avec finesse. Des notes fumées élégantes, héritées d'un élevage maîtrisé, viennent enrichir le profil, complétées par une subtile touche de cèdre qui confère au vin une fraîcheur noble.
En bouche, l'attaque est franche et directe, laissant place à une structure tannique remarquable. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et parfaitement soyeux, enrobant le palais sans aucune agressivité. L'équilibre entre la matière fruitée, l'acidité et la trame tannique est magistral. La finale est persistante et savoureuse, confirmant le potentiel de ce grand vin.
L'observation visuelle révèle une belle robe couleur rubis profond, dense et brillante. De subtils reflets grenat animent le disque et témoignent de sa jeunesse prometteuse. La limpidité est parfaite, présageant un vin net et d'une grande pureté aromatique.
La structure et la richesse de cette cuvée permettent des accords mets et vins variés et gourmands. Qu'il s'agisse de viandes, de fromages ou de plats végétariens, ce vin bordelais saura sublimer vos repas.
La puissance et les tanins de ce vin rouge s'associent à merveille avec les viandes de caractère. Sa structure lui permet de tenir tête à des plats riches et savoureux.
Pour conclure le repas, mariez ce Graves avec des fromages à pâte pressée cuite ou non cuite. Leur texture et leur saveur créeront un dialogue harmonieux avec le fruité et la structure du vin.
Les notes de fruits noirs et la structure de ce vin peuvent également accompagner des plats végétariens aux saveurs terriennes et profondes, créant des accords surprenants et délicieux.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin, quelques conseils de service et de conservation sont essentiels. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement.
Nous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime 2019 encore dans sa jeunesse, un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir.
Le Château de Chantegrive 2019 est un vin de garde. S'il est déjà très agréable à déguster, il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 6 ans après son millésime. Son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans, développant un bouquet tertiaire complexe.
Ce grand vin est le reflet d'un terroir exceptionnel et d'une attention de tous les instants, de la vigne à la mise en bouteille. Le travail des vignerons et la viticulture raisonnée sont au cœur de la production de vins de cette qualité.
Situé sur les magnifiques coteaux de l'appellation Graves, le vignoble du Château de Chantegrive bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et graveleux unique. Ces sols pauvres forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au raisin une concentration et une minéralité remarquables qui définissent la typicité des vins du domaine.
L'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage traditionnel bordelais. Le Merlot apporte la rondeur, le fruité et la souplesse, tandis que le Cabernet Sauvignon offre la structure tannique, la complexité aromatique et le potentiel de garde. Cet équilibre parfait est la signature des grands vins rouges de la région.
Les vendanges sont réalisées à maturité optimale des raisins. La vinification est ensuite menée avec précision : la fermentation alcoolique et la macération en cuves permettent d'extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage, souvent réalisé en partie en fûts de chêne, polit la structure du vin et enrichit sa palette aromatique sans masquer le fruit.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du domaine, un excellent vin représentatif de son appellation.
Ce vin est produit sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Graves, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses appellations de Bordeaux, reconnue pour la qualité de ses vins rouges et blancs.
L'assemblage de ce vin rouge est composé des deux cépages rois du Bordelais, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est réputé pour sa grande qualité, ayant produit des vins équilibrés et de belle concentration.
Le degré d'alcool est de 14%. Ce vin est produit et mis en bouteille au château, garantissant l'authenticité et le suivi de sa production de la vigne au verre. C'est un vin qui illustre parfaitement l'excellence des grands crus de la région.
Amateurs de Graves, découvrez également le Château Crabitey Rouge, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château de Chantegrive.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5-8 ans, idéal à 3-6 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Entrecôte bordelaise, Gigot d'agneau
Fromages
Comté, Tomme de brebis, Saint-Nectaire
Plats végétariens
Gratin de champignons, Poêlée de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Sauce chasseur au vin rouge et champignons
LE DOMAINE
Château de Chantegrive
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Structuré, pour repas, dîner.
Origine
AOC Graves, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Graves
Cépages
Merlot, Cabernet Sauvignon
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5-8 ans, idéal à 3-6 ans
Sulfites
Avec sulfites
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