Château Gaudin · Réserve · 2018
AOC Pauillac
13.5 %
75 cl
85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Malbec/Carménère/Petit Verdot ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Gaudin Pauillac 2018 est une expression magnifique de son appellation, un vin rouge qui incarne la puissance et la finesse des grands vins du vignoble bordelais. Ce millésime 2018, reconnu comme un grand millésime pour les vins de Bordeaux, offre une cuvée d'une richesse aromatique exceptionnelle. Issu d'un terroir prestigieux au cœur du Médoc, ce vin est le fruit du savoir-faire de vignerons passionnés, qui travaillent leurs vignes avec le plus grand soin pour produire un vin d'une grande complexité, digne des plus grands crus de l'AOC Pauillac.
Le nez de ce vin rouge dévoile un bouquet complexe et séduisant. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre s'entremêlent avec élégance. Des notes de dégustation plus évoluées se révèlent à l'aération, avec des parfums de cèdre et de tabac blond, témoignage d'un élevage en barriques maîtrisé qui apporte une touche boisée sans masquer le fruité du raisin.
En bouche, l'attaque est franche et ample, révélant une structure tannique remarquable. Les tanins, bien que puissants, sont d'une grande finesse et présentent une texture soyeuse qui tapisse le palais. L'équilibre entre l'acidité, qui apporte de la fraîcheur, et la maturité du fruit est harmonieux. La finale est longue, persistante et épicée, laissant une impression de plénitude et de rondeur typique des grands vins de garde de cette appellation d'origine contrôlée.
L'œil est immédiatement captivé par sa belle robe d'une couleur rouge carmin intense et profonde. De subtils reflets grenat, voire pourpre, dansent dans le verre, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Cette teinte rubis est caractéristique des vins rouges issus de l'encépagement bordelais, où le Cabernet Sauvignon domine.
La typicité et la structure de ce grand vin de Pauillac appellent des accords mets et vins audacieux et savoureux. Sa trame tannique et sa richesse aromatique lui permettent de s'associer à une grande variété de plats, des plus classiques aux plus originaux, pour une dégustation mémorable.
Ce vin rouge tannique est le partenaire idéal des viandes au caractère affirmé. Sa puissance s'harmonisera parfaitement avec :
Pour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites ou non cuites qui sauront répondre à la structure du vin sans être écrasées. Notre sommelier vous suggère :
Les saveurs terriennes et forestières font un excellent écho au bouquet de ce Pauillac. Voici quelques idées pour des accords végétariens réussis :
Pour apprécier pleinement ce vin de prestige, quelques conseils de service s'imposent. Le respect de ces étapes permettra à la cuvée de révéler toute sa complexité et son élégance, et de vous offrir une expérience de dégustation optimale.
Nous vous recommandons de servir ce Château Gaudin entre 16 et 18°C. Une température trop fraîche resserrerait les tanins et masquerait les arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool, au détriment de la fraîcheur et du fruité.
Étant donné la jeunesse et la puissance de ce millésime 2018, un passage en carafe d'environ une à deux heures avant le service est fortement conseillé. Cette aération permettra d'assouplir la structure tannique et d'ouvrir le bouquet aromatique, libérant ainsi pleinement ses notes de fruits noirs et ses nuances épicées.
Ce grand vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans une bonne cave entre 8 et 10 ans après son millésime. Il atteindra son apogée, où sa maturité sera parfaite et ses tanins admirablement fondus, entre 5 et 8 ans de vieillissement. Au fil des ans, il développera des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.
Situé sur la rive gauche de Bordeaux, le Château Gaudin bénéficie d'un emplacement privilégié au sein de l'une des appellations les plus prestigieuses du monde viticole, Pauillac. Ce vignoble est voisin de crus classés illustres comme Château Mouton Rothschild ou Pichon Longueville, partageant un terroir qui produit des vins rouges d'une qualité exceptionnelle.
Le terroir de Pauillac est mondialement réputé pour ses sols de graves profondes sur un sous-sol argileux ou calcaire. Ces coteaux parfaitement drainés obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur, ce qui confère aux raisins une concentration et une complexité uniques. Ce terroir exceptionnel est la clé de la minéralité et de la structure des vins de l'appellation.
L'assemblage de cette cuvée est un reflet classique de l'encépagement de Pauillac. Il se compose de 85% de Cabernet Sauvignon, qui apporte la structure tannique, la couleur et le potentiel de garde. Il est complété par 10% de Merlot pour la rondeur et les arômes de fruits rouges, et 5% de Malbec, Carménère et Petit Verdot qui ajoutent une complexité aromatique et de la couleur.
Après des vendanges manuelles permettant une sélection rigoureuse des grappes, la vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique se déroule en cuves, suivie d'une longue macération pour extraire couleur et tanins. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, où il va lentement maturer, développant sa complexité et intégrant les notes boisées qui affinent sa structure.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue de la prestigieuse région viticole de Bordeaux.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pauillac.
2018 est considéré comme un excellent millésime dans le Médoc, ayant produit des vins riches, concentrés et avec un grand potentiel de vieillissement.
85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Malbec/Carménère/Petit Verdot.
Le degré d'alcool est conforme aux standards de l'appellation Pauillac pour un millésime solaire. Pour le taux exact, veuillez vous référer à l'étiquette de la bouteille. Contenance : 75cl.
Amateurs de Pauillac, découvrez également le Château de la Cour d'Argent 2018, une autre expression du terroir de Bordeaux.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Gaudin.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 8–10 ans, idéal à 5–8 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 heure avant service pour développer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau rôti, Entrecôte de bœuf grillée, Magret de canard
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Cantal entre-deux, Mimolette vieille
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Risotto aux champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Vin de figues
LE DOMAINE
Château Gaudin
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & complexe, pour repas gastronomique, dîner.
Origine
AOC Pauillac, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Pauillac
Cépages
85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Malbec/Carménère/Petit Verdot
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 8–10 ans, idéal à 5–8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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