Château la Couspaude · 2017
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
14.0 %
75 cl
75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château la Couspaude 2017 est une magnifique expression du savoir-faire des grands crus classés de Saint-Émilion. Ce vin rouge, issu d'un millésime qui a su révéler la finesse des grands terroirs bordelais, offre une dégustation mémorable. Sa complexité aromatique et sa structure tannique en font une cuvée prestigieuse, représentative de l'excellence de son appellation d'origine contrôlée. Un grand vin qui séduira les amateurs de vins de Bordeaux par sa fraîcheur et sa maturité.
À l'œil, ce vin de la rive droite dévoile une belle robe d'une couleur grenat profonde et intense. De subtils reflets pourpres viennent animer le verre, promesse d'un vin à la fois concentré et plein de jeunesse. La brillance de cette robe rubis témoigne d'une vinification soignée et d'un raisin arrivé à parfaite maturité.
Le premier nez est expressif et séduisant. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Après aération, des notes plus complexes apparaissent, évoquant le cèdre, le tabac blond et une délicate touche florale de violette. Cet ensemble aromatique est le fruit d'un élevage maîtrisé en barriques de chêne.
En bouche, l'attaque est ample et charnue, remplissant le palais avec harmonie. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement soyeux et bien intégrés, conférant à la structure du vin une élégance remarquable. La finale est longue, persistante et suave, laissant une impression de fraîcheur et un souvenir fruité persistant.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, quelques conseils de sommelier s'imposent. Le service est une étape clé pour révéler la richesse de ce vin rouge et réussir vos accords mets et vins, transformant une simple dégustation en un moment d'exception.
Nous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour permettre à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement, un carafage d'environ une heure avant le service est conseillé. Cela assouplira les tanins et libérera la complexité de ses arômes de fruits.
Ce vin prestigieux s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Sa structure tannique et son fruité en font le partenaire idéal pour les viandes et les fromages affinés.
Le Château la Couspaude 2017 est un grand vin de garde. S'il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, son véritable potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans. La période idéale pour le déguster se situe entre 7 et 12 ans après son millésime, où il aura développé un bouquet tertiaire complexe tout en conservant sa fraîcheur.
L'identité de ce Grand Cru Classé est intimement liée à son origine. Le vignoble, situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion, bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire viticole transmis à travers les générations de vignerons, garants de la qualité des vins du château.
Les vignes du Château la Couspaude sont plantées sur le fameux plateau calcaire de Saint-Émilion, un des terroirs les plus qualitatifs de la rive droite. Ce sol, composé de calcaires à astéries, assure un drainage naturel parfait et une alimentation hydrique régulée de la vigne, favorisant la pleine maturité des raisins et la concentration des arômes.
L'encépagement du domaine reflète la tradition des grands vins de Saint-Émilion. L'assemblage est dominé par le Merlot (75%), qui apporte la rondeur, le fruité et la suavité. Le Cabernet Franc (20%) complète avec sa finesse aromatique et ses notes épicées, tandis que le Cabernet Sauvignon (5%) vient apporter la structure tannique nécessaire au vieillissement.
Après des vendanges manuelles, la vinification est menée avec précision dans le chai. La fermentation se déroule en cuves pour extraire couleur et arômes en douceur. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, où il gagnera en complexité, en finesse et où ses tanins s'affineront pour atteindre une texture soyeuse et élégante.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin fait partie du classement des crus classés de Saint-Émilion.
2017
Le degré d'alcool est précisé sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal entre 7 et 12 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1h avant de servir pour révéler les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Carré d'agneau rôti, Pigeonneau
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté 18 mois
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Risotto aux champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Blanquette de dinde à l'ancienne et petits légumes
LE DOMAINE
Château La Couspaude
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Structuré, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages
75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal entre 7 et 12 ans
Sulfites
Avec sulfites
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