Deutz · Millésimé · 2018
Grande Maison
Millésimé
12.5 %
Long vieillissement sur lies, variable selon le millésime
75 cl
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'excellence d'une année exceptionnelle avec le Champagne Deutz Millésimé, une cuvée emblématique qui incarne la pureté et l'élégance de cette grande maison de champagne.
Ce vin de champagne se pare d'une sublime robe or pùle, animée par une effervescence délicate et des fines bulles persistantes. Le bouquet aromatique est d'une grande finesse, dévoilant des arÎmes de fruits blancs, des notes d'agrumes et des nuances florales, complétés par une touche gourmande de brioche et de pain grillé, signature d'un long vieillissement en caves.
L'attaque en bouche est vive, marquĂ©e par une superbe fraĂźcheur qui Ă©veille les papilles. Ce champagne brut offre une complexitĂ© aromatique remarquable, oĂč la minĂ©ralitĂ© issue des terroirs de craie se mĂȘle Ă des saveurs fruitĂ©es. La bouche est ample, la texture soyeuse et la fin de bouche, d'une longueur impressionnante, laisse une sensation de puretĂ© et d'harmonie.
Chaque millésime est le fruit d'un assemblage précis des meilleurs raisins issus des vendanges d'une seule année. Le chef de cave sélectionne avec soin les grappes de Pinot Noir, de Chardonnay et parfois de Pinot Meunier provenant exclusivement des meilleurs crus du vignoble champenois, notamment des parcelles en Grand Cru et Premier Cru. La vinification, suivant la méthode traditionnelle, vise à créer un grand vin qui soit le reflet fidÚle de son année de naissance.
Le Champagne Deutz MillĂ©simĂ© est un vin effervescent d'une grande polyvalence, idĂ©al pour sublimer les moments les plus prĂ©cieux. Parfait pour des apĂ©ritifs raffinĂ©s, il se rĂ©vĂšle Ă©galement ĂȘtre un compagnon de choix pour un repas gastronomique, oĂč son bel Ă©quilibre entre puissance et dĂ©licatesse fera merveille.
Pour des accords mets et vins rĂ©ussis, servez ce grand champagne avec des huĂźtres, des fruits de mer ou du caviar en entrĂ©e. Il accompagnera avec Ă©lĂ©gance des viandes blanches ou un poisson noble. Sa structure vineuse lui permet mĂȘme de s'associer Ă certains fromages, et sa fraĂźcheur fruitĂ©e sublimera des desserts aux fruits frais ou des pĂątisseries fines.
Pour une dĂ©gustation optimale, cette bouteille de champagne doit ĂȘtre servie fraĂźche, Ă une tempĂ©rature comprise entre 8 et 10°C. PrivilĂ©giez une flĂ»te ou un verre Ă vin blanc pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement et d'admirer la danse de son cordon de bulles. Ce type de champagne, aprĂšs son long vieillissement sur lies et son dĂ©gorgement, est prĂȘt Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ© mais possĂšde Ă©galement un excellent potentiel de garde.
Découvrez également le Jean Velut · Millésimé Témoignage · 2015.
LE STYLE
Le mot du caviste
Ă LA DĂGUSTATION
Ćil, nez et bouche
L'Ćil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste aprÚs le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraßt tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 Ă 12 g/L, et elle se superpose Ă Extra Brut comme Ă Brut Nature. Deux bouteilles Ă©tiquetĂ©es Brut peuvent donc ĂȘtre Ă l'opposĂ© l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce millésime de Deutz bénéficie d'un équilibre précis entre maturité du fruit et vivacité. Le dosage mesuré respecte l'expression unique de l'année de récolte, laissant s'exprimer pleinement la complexité aromatique développée lors du vieillissement prolongé.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
Cette cuvée : Long vieillissement sur lies, variable selon le millésime
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arÎmes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutÎt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus réguliÚrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matiÚre en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, huĂźtres
Plat
Volaille, poisson noble
Dessert
PĂątisseries fines, salade de fruits
LA MAISON
Maison Deutz
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
ĂlĂ©gant, complexe et Ă©quilibrĂ©, pour un apĂ©ritif.
La maison
Deutz, Grande Maison.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Millésimé
Cépages
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Degré
12,5 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Long vieillissement sur lies, variable selon le millésime
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce millésime de Deutz bénéficie d'un équilibre précis entre maturité du fruit et vivacité. Le dosage mesuré respecte l'expression unique de l'année de récolte, laissant s'exprimer pleinement la complexité aromatique développée lors du vieillissement prolongé.
Terroir
Ce champagne brut offre une complexitĂ© aromatique remarquable, oĂč la minĂ©ralitĂ© issue des terroirs de craie se mĂȘle Ă des saveurs fruitĂ©es. Le chef de cave sĂ©lectionne avec soin les grappes de Pinot Noir, de Chardonnay et parfois de Pinot Meunier provenant exclusivement des meilleurs crus du vignoble champenois, notamment des parcelles en Grand Cru et Premier Cru.
Assemblage
Composé de Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, l'Art de l'Assemblage par la Maison Deutz Chaque millésime est le fruit d'un assemblage précis des meilleurs raisins issus des vendanges d'une seule année. Le chef de cave sélectionne avec soin les grappes de Pinot Noir, de Chardonnay et parfois de Pinot Meunier provenant exclusivement des meilleurs crus du vignoble champenois, notamment des parcelles en Grand Cru et Premier Cru.
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