Domaine Louis Lequin Les Brûlées

Servir à 16 °C

10–15 ans

Le Domaine Louis Lequin Les Brûlées est un vin rouge fin et minéral de Bourgogne, expression aboutie du pinot noir sur le terroir de Nuits-Saint-Georges.

Le Domaine Louis Lequin Les Brûlées, un vin rouge fin et minéral de Bourgogne

Issu de l'appellation AOC Nuits-Saint-Georges, ce vin rouge incarne la finesse et la profondeur des grands vins de Bourgogne. Le pinot noir y exprime un profil fin, minéral et profond, signature de la Côte de Nuits. À la dégustation, l'équilibre entre élégance, fraîcheur et structure révèle un vin de gastronomie taillé pour la garde, fidèle à la typicité bourguignonne et au prestige de son appellation communale. Issu du travail d'un vigneron attaché à la précision, il conjugue la délicatesse aromatique du cépage et la puissance contenue d'un grand terroir, offrant un vin rouge de garde à la hauteur de la réputation de Nuits-Saint-Georges.

La robe rubis profond

L'œil découvre une robe rubis profond et lumineuse, limpide et brillante. Cette couleur soutenue, dense et éclatante, traduit la concentration du raisin et la qualité du terroir bourguignon. Les reflets vifs annoncent un vin rouge à la fois jeune et apte à la garde, typique du pinot noir de la Côte de Nuits. Cette robe rubis prépare le dégustateur à un nez fin et minéral et à une bouche profonde et élégante.

Le nez de fruits rouges et minéral

Au nez, le bouquet aromatique se révèle fin et minéral, dominé par des fruits rouges délicats. Cerise, framboise et petits fruits composent une palette aromatique précise et élégante, rehaussée d'une signature minérale qui évoque la pierre calcaire du terroir. Cette finesse olfactive, marque des grands vins de pinot noir, traduit la noblesse de l'appellation Nuits-Saint-Georges et le soin apporté à la vinification de cette cuvée bourguignonne.

La bouche profonde et élégante

En bouche, l'attaque se montre élégante et racée, déployant une matière à la fois féminine et minérale. Le vin gagne en profondeur sur des tanins fins et soyeux qui structurent sans durcir, soutenus par une fraîcheur précise. La finale, taillée pour la gastronomie, prolonge longuement les fruits rouges et la minéralité. Un vin rouge de grande finesse, où l'équilibre entre élégance et profondeur signe la classe de la Côte de Nuits.

Le pinot noir et le terroir de Nuits-Saint-Georges

Ce vin rouge repose sur le cépage roi de Bourgogne et un terroir de la Côte de Nuits réputé, façonnés par des vignes mûres et une vinification soignée.

Le cépage Pinot Noir

Le pinot noir est le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Exigeant et précis, il donne des vins d'une grande finesse, à la robe rubis et aux arômes de fruits rouges délicats. Ses raisins, récoltés à maturité lors des vendanges, livrent une matière élégante aux tanins fins et à la minéralité affirmée. Le pinot noir révèle ici toute sa noblesse, base idéale d'un vin rouge raffiné et profond de la Côte de Nuits.

Le terroir de la Côte de Nuits

Le terroir de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, repose sur des sols argilo-calcaires qui impriment leur minéralité au pinot noir. Ce vignoble de Bourgogne, jalonné de climats réputés et de premiers crus, bénéficie d'un microclimat propice à la finesse des vins rouges. Coteaux et vignes y composent une mosaïque de terroirs viticoles dont la signature minérale et profonde fait la renommée des grands vins bourguignons de cette appellation communale. Chaque climat, parcelle délimitée au caractère propre, exprime une nuance de ce terroir d'exception, et c'est cette diversité de sols et d'expositions qui confère au pinot noir de la Côte de Nuits sa complexité et sa typicité inimitable.

La vinification et l'élevage

Dans cette appellation, la vinification associe une macération douce à une fermentation alcoolique respectueuse du fruit, afin de préserver la finesse du pinot noir. L'élevage, conduit généralement en fûts de chêne, affine la structure tannique et apporte de la complexité sans masquer la pureté des fruits rouges. Cette étape soignée, dans la tradition bourguignonne, donne un vin rouge équilibré et minéral, prêt à révéler sa profondeur et son potentiel de garde.

Le service, la garde et les accords mets et vins

Vin de gastronomie par excellence, ce Nuits-Saint-Georges se savoure chambré et magnifie les belles tables de Bourgogne.

La température de service

Il se sert à 16 °C, température qui révèle la finesse des fruits rouges et la minéralité du vin rouge. Pas besoin de carafe : il suffit d'ouvrir la bouteille 5 à 10 minutes avant le service pour libérer le bouquet aromatique. Servi à bonne température, ce pinot noir déploie pleinement son élégance et sa profondeur, l'oxygénation douce affinant les tanins et exaltant la palette aromatique de ce grand vin bourguignon.

Le potentiel de garde

Ce vin rouge dispose d'un beau potentiel de garde de 10 à 15 ans, remarquable expression de la Côte de Nuits. Avec le temps, les tanins se fondent, la minéralité gagne en profondeur et les fruits rouges évoluent vers des notes plus complexes. Conservé dans de bonnes conditions, ce Nuits-Saint-Georges atteint une maturité raffinée qui le place parmi les grands vins de garde de Bourgogne, à suivre sur de longues années.

Les accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges se marie idéalement aux viandes rouges et au gibier, dont il accompagne la richesse avec finesse. Sa structure élégante et sa minéralité subliment un plateau de fromages affinés. La profondeur du pinot noir répond à la puissance de ces mets tandis que sa fraîcheur en équilibre les saveurs. Des accords mets et vins gastronomiques, idéals pour célébrer la noblesse de ce grand vin rouge de Bourgogne.