Domaine Perrin Céline Sous la Velle

Servir à 12–14 °C, verre à Bourgogne, aération modérée

Peut évoluer 5–12 ans, idéal à 4–8 ans

Domaine Perrin Céline Sous la Velle : Un Meursault Riche et Minéral

Découvrez le Domaine Perrin Céline Sous la Velle, une cuvée qui incarne l'excellence du vignoble de Bourgogne. Ce vin blanc, issu du prestigieux terroir de Meursault, est une expression pure et élégante du Chardonnay. Produit par une vigneronne passionnée, ce grand vin reflète la typicité d'un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune, alliant une richesse aromatique à une minéralité ciselée qui séduira les amateurs de grands crus bourguignons.

Profil aromatique : entre fleurs blanches, notes beurrées et tension saline

À l'œil, ce Meursault présente une robe or clair scintillante, parcourue de délicats reflets verts, promesse de fraîcheur et de jeunesse. Le bouquet est complexe et séduisant, s'ouvrant sur des arômes de poire mûre et de fleurs blanches comme l'acacia. Des nuances gourmandes de beurre frais et de noisette viennent enrichir la palette aromatique. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, une rondeur parfaitement équilibrée par une tension saline et une acidité vibrante. La finale, d'une persistance remarquable, laisse une empreinte minérale et savoureuse, signature des grands terroirs calcaires.

L'expression pure du Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne

Ce vin est une ode au Chardonnay, le cépage emblématique des plus grands vins blancs de Bourgogne. Sur le terroir de Meursault, il atteint des sommets de complexité et de finesse. La cuvée "Sous la Velle" illustre à merveille comment ce cépage peut traduire les nuances d'une parcelle. La vinification et l'élevage maîtrisés par Céline Perrin permettent de préserver le caractère fruité du raisin tout en développant une texture soyeuse et un profil aromatique d'une grande élégance, faisant de ce vin un ambassadeur de son appellation.

Dégustation et Accords Mets-Vins pour ce Meursault Sous la Velle

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin de Bourgogne, une dégustation soignée est recommandée. Voici nos conseils pour sublimer cette cuvée et l'associer aux mets les plus fins, pour des moments inoubliables autour des meilleurs vins.

Nos conseils de service : température, aération et potentiel de garde de cette cuvée

Nous vous conseillons de servir ce Meursault à une température de 12-14°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut révéler la profondeur de son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement ; il commencera à s'ouvrir magnifiquement après 4 ans en cave et pourra évoluer avec grâce pendant 5 à 12 ans, développant des arômes tertiaires complexes.

Quels accords mets et vins ? Volaille, crustacés et fromages affinés

La richesse et la minéralité de ce vin blanc sec en font le partenaire idéal pour une gastronomie raffinée. Son élégance sublimera de nombreux plats :

• Viandes blanches : Une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau poêlés aux morilles ou encore une blanquette de veau à l'ancienne.
• Poissons & Crustacés : Un homard grillé au beurre persillé, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées ou un bar en croûte de sel.
• Fromages : Un Comté affiné 24 mois, un Cîteaux crémeux ou un Brillat-Savarin pour un accord tout en onctuosité.

Les meilleures occasions pour déguster ce grand vin de la Côte de Beaune

Ce Meursault est un vin de célébration, parfait pour marquer les grandes occasions. Il trouvera sa place lors d'un repas gastronomique, d'un dîner de fête ou simplement pour le plaisir d'ouvrir une bouteille d'exception. C'est également une pièce de choix pour la cave d'un amateur éclairé souhaitant suivre l'évolution d'un grand vin bourguignon.

Céline Perrin : Le savoir-faire d'un vigneron au cœur du vignoble de Bourgogne

Derrière chaque grand vin se cache le travail d'un vigneron passionné. Céline Perrin incarne cette nouvelle génération de viticulteurs qui, par leur travail méticuleux à la vigne comme au chai, perpétuent la réputation des grands crus de Bourgogne.

Un domaine familial et une histoire de transmission de vieilles vignes

Le domaine Perrin, bien qu'intimiste, puise sa force dans une histoire familiale et une transmission de savoir-faire. Les parcelles, dont certaines sont composées de vieilles vignes, sont cultivées avec un soin infini. Cet héritage viticole garantit une qualité de raisin exceptionnelle, avec des grappes concentrées qui sont la matière première indispensable à la production de vins d'une telle envergure.

Une viticulture respectueuse pour exprimer la typicité du terroir

Convaincue que le vin se fait avant tout dans la vigne, Céline Perrin pratique une viticulture durable et respectueuse de l'écosystème. Le travail des sols et une attention de tous les instants permettent à la vigne de plonger ses racines au plus profond du terroir, captant ainsi la quintessence des climats de Bourgogne. Cette approche est essentielle pour révéler la typicité et la minéralité si caractéristiques de l'appellation Meursault.

La vinification et l'élevage en fûts, secrets de la finesse de ce vin blanc

Après des vendanges manuelles, la vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf est savamment dosée pour ne pas masquer le fruit. L'élevage sur lies fines en barriques pendant plusieurs mois apporte au vin sa texture ample, ses notes beurrées et sa complexité, tout en préservant la fraîcheur et la pureté aromatique du Chardonnay.

Sous la Velle : Le Climat emblématique de l'appellation Meursault

En Bourgogne, le terme "Climat" désigne une parcelle de vigne précisément délimitée, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques. "Sous la Velle" est l'un de ces lieux-dits qui contribuent à la renommée mondiale de l'appellation Meursault.

Situation de la parcelle, un des fameux climats de la région viticole

Le climat "Sous la Velle" est idéalement situé sur le cône de déjection de la commune de Meursault, en contrebas du village. Cette position lui confère des sols profonds et riches, qui produisent des vins à la fois généreux et dotés d'une grande finesse. C'est une parcelle historique du vignoble, reconnue pour la constance qualitative de ses vins au fil des millésimes.

Un terroir argilo-calcaire unique, source de la minéralité des vins

Le secret de ce vin réside dans son terroir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, un équilibre parfait qui forge le caractère des vins de Meursault. L'argile apporte la richesse, la puissance et la rondeur, tandis que le calcaire confère au vin sa structure, sa fraîcheur et cette tension minérale si distinctive, qui étire la finale et assure un grand potentiel de garde.

L'influence du millésime sur le caractère de ce vin bourguignon

Ce millésime en Bourgogne a été marqué par un climat solaire, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le savoir-faire du vigneron a été crucial pour préserver l'acidité et l'équilibre. Le Domaine Perrin Céline Sous la Velle est ainsi un vin qui allie la générosité du millésime, avec un fruité éclatant, à une fraîcheur et une tension remarquables, signatures d'une viticulture et d'une vinification parfaitement maîtrisées.

Caractéristiques techniques du vin blanc Domaine Perrin Céline Sous la Velle

Retrouvez ici les informations essentielles qui définissent cette cuvée prestigieuse, issue du vignoble de la Côte de Beaune.

Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) : Meursault

Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée Meursault, l'une des appellations communales les plus célèbres au monde pour ses vins blancs secs. Cette AOC garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, gage de qualité et d'authenticité.

Cépage et Encépagement : 100% Chardonnay

L'encépagement de cette cuvée est exclusivement composé de Chardonnay. Ce cépage blanc, originaire de Bourgogne, exprime ici toute sa noblesse et sa capacité à retranscrire les subtilités de son terroir d'origine.

Degré d'alcool et informations sur les sulfites

Le degré d'alcool est précisé sur l'étiquette de la bouteille, conformément à la réglementation en vigueur. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité au fil du temps.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.