Meursault Village Maison Roche de Bellene Vieilles Vignes

Servir à 11–12 °C, dans un verre à Bourgogne, aérer légèrement

Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans

Meursault Village Roche de Bellene Vieilles Vignes : L'expression d'un grand vin blanc de Bourgogne

Le Meursault Village Maison Roche de Bellene Vieilles Vignes est une cuvée emblématique qui incarne toute la noblesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin provient de parcelles de vieilles vignes soigneusement sélectionnées au cœur du vignoble bourguignon. Cette cuvée représente la quintessence de l'appellation Meursault, un terroir d'exception sur la Côte de Beaune, réputé pour sa minéralité et sa complexité aromatique. La Maison Roche de Bellene, vigneron respecté, signe ici un vin d'une grande finesse, véritable joyau des vins de Bourgogne.

Un Chardonnay riche et d'une grande minéralité

Ce vin est élaboré à 100% à partir du cépage Chardonnay, le roi des cépages blancs en Bourgogne. Sur les terroirs de Meursault, il développe une richesse et une rondeur uniques, équilibrées par une trame de fraîcheur et une minéralité ciselée. L'élevage en fûts de chêne, maîtrisé, vient soutenir la structure sans masquer la pureté du fruit, offrant une typicité remarquable et un potentiel de garde certain.

Un vin issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune

Le vignoble de Meursault, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie de coteaux au sol argilo-calcaire idéal pour la culture de la vigne. Ces terroirs, parmi les plus réputés au monde pour les vins blancs, confèrent au raisin une maturité parfaite et une signature minérale incomparable. Ce vin est le reflet de ces climats de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Une cuvée alliant fraîcheur et finesse

Ce millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins blancs d'une grande pureté, marqués par une belle acidité et une élégance rare. Cette cuvée de Meursault Vieilles Vignes ne fait pas exception, offrant un profil tout en finesse et en tension. C'est un vin qui exprime avec brio l'équilibre entre la concentration apportée par les vieilles vignes et la fraîcheur caractéristique de ce millésime.

Notes de dégustation : Le profil aromatique d'un Meursault d'exception

Chaque dégustation de ce grand vin de Bourgogne est une expérience sensorielle unique, révélant la complexité de son terroir et le savoir-faire du vigneron. Son profil aromatique est à la fois intense et subtil, évoluant magnifiquement dans le verre.

L'œil : Une robe or clair typique du cépage Chardonnay

Ce Meursault se présente dans une robe brillante de couleur or clair, limpide et parcourue de délicats reflets verts. Cette teinte témoigne de sa jeunesse, de sa fraîcheur et de la parfaite santé des raisins récoltés à la vendange.

Le nez : Un bouquet complexe d'arômes de fruits blancs et de noisette

Le bouquet est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, rapidement complétés par des notes gourmandes de noisette et de beurre frais. En arrière-plan, une trame minérale persistante apporte une grande élégance à l'ensemble.

La bouche : Une matière ample et une finale saline, signature des grands terroirs calcaires

En bouche, l'attaque est ample et riche, tapissant le palais avec générosité. Cette matière est parfaitement équilibrée par une belle acidité qui confère au vin dynamisme et longueur. La finale est persistante, saline et savoureuse, une véritable signature des grands terroirs calcaires de Meursault.

Accords Mets et Vins : Que manger avec ce Meursault Vieilles Vignes ?

La richesse et l'équilibre de ce vin blanc sec lui permettent de s'associer à une large palette de mets gastronomiques. Sa structure et sa complexité aromatique sublimeront les plats les plus fins, des viandes blanches aux fromages affinés.

L'accord parfait avec les viandes blanches et la volaille à la crème

La rondeur de ce vin de Bourgogne en fait le partenaire idéal des plats en sauce crémée et des viandes blanches délicates. Nous vous suggérons les accords suivants :

• Volaille de Bresse à la crème
• Ris de veau poêlés
• Lotte au beurre blanc

Une sélection de fromages pour sublimer ce vin de Bourgogne

Pour un accord mets et vins réussi, mariez ce Meursault avec des fromages à pâte pressée cuite dont la texture et les arômes de noisette feront écho à ceux du vin :

• Comté 18 mois
• Cîteaux
• Beaufort d'alpage

Idées de plats végétariens pour une dégustation harmonieuse

Les saveurs complexes de ce vin s'accordent également à merveille avec la richesse des plats végétariens travaillés, notamment ceux aux notes boisées et terriennes :

• Risotto aux champignons sauvages
• Gratin de cardons à la moelle

Conseils de service et potentiel de garde de cette cuvée

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce grand vin blanc, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Elles permettront au vin de révéler tout son potentiel.

Température de service idéale et carafage pour ce vin blanc sec

Il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12 à 14°C. Une température trop froide masquerait la complexité de son bouquet. Un léger passage en carafe de 30 minutes avant le service peut lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.

Potentiel de garde : Comment ce vin de Bourgogne va-t-il évoluer en cave ?

Cette cuvée possède un excellent potentiel de garde. Si elle est déjà délicieuse dans sa jeunesse, elle peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Son apogée se situera idéalement entre 4 et 7 ans, période durant laquelle les arômes de fruits frais laisseront place à des notes plus complexes de miel, d'amande grillée et de sous-bois.

Le choix du verre pour une expérience de dégustation optimale

Pour une expérience de dégustation optimale, nous recommandons un verre à vin de type "ballon" ou un verre à Chardonnay de grand format. Sa forme ample permet une bonne aération du vin et une concentration parfaite des arômes vers le nez.

Origine : Au cœur du vignoble de Meursault, un terroir d'exception

Ce vin puise son caractère unique dans l'un des plus prestigieux vignobles de la région Bourgogne. L'appellation Meursault est une référence mondiale pour les amateurs de grands vins blancs secs.

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Meursault, un joyau de la Côte de Beaune

L'AOC Meursault, reconnue depuis 1937, fait partie des appellations communales les plus célèbres du vignoble bourguignon. Située entre Volnay et Puligny-Montrachet, elle est exclusivement dédiée à la production de vins blancs (et d'une infime partie de vin rouge). Ses vins sont réputés pour leur richesse, leur onctuosité et leur bouquet aromatique inimitable.

La spécificité des Vieilles Vignes pour la concentration des arômes du raisin

La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de ceps âgés, plantés il y a plusieurs décennies. Ces vignes, au système racinaire profond, produisent moins de grappes mais des raisins plus concentrés en sucres, en acidité et en arômes. Il en résulte un vin d'une densité et d'une complexité supérieures.

Un terroir argilo-calcaire qui confère au vin sa typicité

Le sol de Meursault est majoritairement composé de marnes et de calcaires. Ce terroir argilo-calcaire assure un drainage parfait tout en retenant l'eau nécessaire à la vigne. Il est à l'origine de la minéralité saline et de la tension qui caractérisent les plus grands crus de l'appellation, offrant un équilibre parfait à la générosité du Chardonnay.

La Maison Roche de Bellene : Un vigneron réputé du vignoble bourguignon

Fondée par Nicolas Potel, figure emblématique de la nouvelle génération de vignerons en Bourgogne, la Maison Roche de Bellene s'est imposée comme une référence pour la qualité et l'authenticité de ses vins, qui expriment avec justesse la typicité de chaque terroir.

Une vinification maîtrisée pour préserver l'identité du cépage

La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du raisin et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf contrôlée pour apporter de la complexité sans masquer le fruit. Ce savoir-faire garantit un vin à la fois harmonieux et fidèle à son origine.

Explorez d'autres vins du domaine : des appellations communales aux Premiers Crus

La Maison Roche de Bellene propose une gamme complète de vins de Bourgogne, illustrant la richesse des climats de la région. N'hésitez pas à découvrir leurs autres cuvées, des appellations régionales aux prestigieux Premiers Crus et Grands Crus de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, pour un voyage inoubliable au cœur du vignoble bourguignon.

Découvrez également le Maison Roche de Bellene · Vieilles Vignes · 2021.

Ce vin est issu de l'appellation Vins de Meursault AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière rôtie.