Maison Roche de Bellene · Vieilles Vignes · 2021
Blanc
AOC Meursault-Villages
13.0 %
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Le Meursault Village Maison Roche de Bellene Vieilles Vignes est une cuvée emblématique qui incarne toute la noblesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin provient de parcelles de vieilles vignes soigneusement sélectionnées au cœur du vignoble bourguignon. Cette cuvée représente la quintessence de l'appellation Meursault, un terroir d'exception sur la Côte de Beaune, réputé pour sa minéralité et sa complexité aromatique. La Maison Roche de Bellene, vigneron respecté, signe ici un vin d'une grande finesse, véritable joyau des vins de Bourgogne.
Ce vin est élaboré à 100% à partir du cépage Chardonnay, le roi des cépages blancs en Bourgogne. Sur les terroirs de Meursault, il développe une richesse et une rondeur uniques, équilibrées par une trame de fraîcheur et une minéralité ciselée. L'élevage en fûts de chêne, maîtrisé, vient soutenir la structure sans masquer la pureté du fruit, offrant une typicité remarquable et un potentiel de garde certain.
Le vignoble de Meursault, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie de coteaux au sol argilo-calcaire idéal pour la culture de la vigne. Ces terroirs, parmi les plus réputés au monde pour les vins blancs, confèrent au raisin une maturité parfaite et une signature minérale incomparable. Ce vin est le reflet de ces climats de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Ce millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins blancs d'une grande pureté, marqués par une belle acidité et une élégance rare. Cette cuvée de Meursault Vieilles Vignes ne fait pas exception, offrant un profil tout en finesse et en tension. C'est un vin qui exprime avec brio l'équilibre entre la concentration apportée par les vieilles vignes et la fraîcheur caractéristique de ce millésime.
Chaque dégustation de ce grand vin de Bourgogne est une expérience sensorielle unique, révélant la complexité de son terroir et le savoir-faire du vigneron. Son profil aromatique est à la fois intense et subtil, évoluant magnifiquement dans le verre.
Ce Meursault se présente dans une robe brillante de couleur or clair, limpide et parcourue de délicats reflets verts. Cette teinte témoigne de sa jeunesse, de sa fraîcheur et de la parfaite santé des raisins récoltés à la vendange.
Le bouquet est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, rapidement complétés par des notes gourmandes de noisette et de beurre frais. En arrière-plan, une trame minérale persistante apporte une grande élégance à l'ensemble.
En bouche, l'attaque est ample et riche, tapissant le palais avec générosité. Cette matière est parfaitement équilibrée par une belle acidité qui confère au vin dynamisme et longueur. La finale est persistante, saline et savoureuse, une véritable signature des grands terroirs calcaires de Meursault.
La richesse et l'équilibre de ce vin blanc sec lui permettent de s'associer à une large palette de mets gastronomiques. Sa structure et sa complexité aromatique sublimeront les plats les plus fins, des viandes blanches aux fromages affinés.
La rondeur de ce vin de Bourgogne en fait le partenaire idéal des plats en sauce crémée et des viandes blanches délicates. Nous vous suggérons les accords suivants :
Pour un accord mets et vins réussi, mariez ce Meursault avec des fromages à pâte pressée cuite dont la texture et les arômes de noisette feront écho à ceux du vin :
Les saveurs complexes de ce vin s'accordent également à merveille avec la richesse des plats végétariens travaillés, notamment ceux aux notes boisées et terriennes :
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce grand vin blanc, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Elles permettront au vin de révéler tout son potentiel.
Il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12 à 14°C. Une température trop froide masquerait la complexité de son bouquet. Un léger passage en carafe de 30 minutes avant le service peut lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.
Cette cuvée possède un excellent potentiel de garde. Si elle est déjà délicieuse dans sa jeunesse, elle peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Son apogée se situera idéalement entre 4 et 7 ans, période durant laquelle les arômes de fruits frais laisseront place à des notes plus complexes de miel, d'amande grillée et de sous-bois.
Pour une expérience de dégustation optimale, nous recommandons un verre à vin de type "ballon" ou un verre à Chardonnay de grand format. Sa forme ample permet une bonne aération du vin et une concentration parfaite des arômes vers le nez.
Ce vin puise son caractère unique dans l'un des plus prestigieux vignobles de la région Bourgogne. L'appellation Meursault est une référence mondiale pour les amateurs de grands vins blancs secs.
L'AOC Meursault, reconnue depuis 1937, fait partie des appellations communales les plus célèbres du vignoble bourguignon. Située entre Volnay et Puligny-Montrachet, elle est exclusivement dédiée à la production de vins blancs (et d'une infime partie de vin rouge). Ses vins sont réputés pour leur richesse, leur onctuosité et leur bouquet aromatique inimitable.
La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de ceps âgés, plantés il y a plusieurs décennies. Ces vignes, au système racinaire profond, produisent moins de grappes mais des raisins plus concentrés en sucres, en acidité et en arômes. Il en résulte un vin d'une densité et d'une complexité supérieures.
Le sol de Meursault est majoritairement composé de marnes et de calcaires. Ce terroir argilo-calcaire assure un drainage parfait tout en retenant l'eau nécessaire à la vigne. Il est à l'origine de la minéralité saline et de la tension qui caractérisent les plus grands crus de l'appellation, offrant un équilibre parfait à la générosité du Chardonnay.
Fondée par Nicolas Potel, figure emblématique de la nouvelle génération de vignerons en Bourgogne, la Maison Roche de Bellene s'est imposée comme une référence pour la qualité et l'authenticité de ses vins, qui expriment avec justesse la typicité de chaque terroir.
La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du raisin et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf contrôlée pour apporter de la complexité sans masquer le fruit. Ce savoir-faire garantit un vin à la fois harmonieux et fidèle à son origine.
La Maison Roche de Bellene propose une gamme complète de vins de Bourgogne, illustrant la richesse des climats de la région. N'hésitez pas à découvrir leurs autres cuvées, des appellations régionales aux prestigieux Premiers Crus et Grands Crus de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, pour un voyage inoubliable au cœur du vignoble bourguignon.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Meursault AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière rôtie.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Chardonnay
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Sur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
12 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Aérer 30 minutes avant service, surtout dans sa jeunesse
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille de Bresse à la crème, Ris de veau poêlés, Lotte au beurre blanc
Fromages
Comté 18 mois, Cîteaux, Beaufort d'alpage
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de cardons à la moelle
LA RECETTE ASSOCIÉE
Carne asada grillée aux épices et chimichurri frais
LE DOMAINE
Maison Roche de Bellene
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Riche & Minéral, pour repas gastronomique, occasion spéciale.
Origine
AOC Meursault-Villages, Bourgogne.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Meursault-Villages
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
12 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
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