Les Chenevottes Maison Roche De Bellene

Servir à 8–10 °C

5–10 ans

Les Chenevottes de la Maison Roche de Bellène révèlent un grand vin blanc de Bourgogne, minéral, ciselé et profondément racé.

Les Chenevottes de la Maison Roche de Bellène, un vin blanc racé de Bourgogne

Ce vin blanc, issu du célèbre premier cru Les Chenevottes en appellation Chassagne-Montrachet, incarne l'excellence des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré à partir du chardonnay, il déploie un profil minéral, ciselé et racé, fidèle à la réputation de ce terroir prestigieux. La Maison Roche de Bellène signe ici une cuvée d'une grande finesse, où la tension minérale rejoint la richesse aromatique. Ce vin blanc séduit les amateurs de grands crus de Bourgogne en quête de pureté, de fraîcheur et d'une expression aboutie du chardonnay sur un terroir d'exception.

La robe or pâle aux reflets verts

À l'œil, ce vin blanc dévoile une robe or pâle aux reflets verts, brillante et lumineuse. Cette teinte délicate, typique des grands vins blancs de Bourgogne dans leur jeunesse, annonce un vin tendu et minéral. Les reflets verts traduisent la fraîcheur et la vivacité du chardonnay cultivé sur un terroir calcaire. La brillance de la robe témoigne d'une vinification soignée, préservant l'éclat et la pureté du vin. Cette première impression visuelle invite à la dégustation et laisse présager une matière ciselée, racée et d'une grande finesse aromatique, signature de l'appellation Chassagne-Montrachet.

Le nez minéral et beurré

Le bouquet s'ouvre sur des agrumes et des fruits blancs, rehaussés de fleurs blanches d'une grande délicatesse. Des nuances de noisette et une touche beurrée, apportées par l'élevage, complètent cette palette aromatique avec élégance, tandis qu'une note minérale signe la typicité du terroir. Ce nez allie fraîcheur et complexité, avec des arômes de fruits frais et des touches florales raffinées. La minéralité, marqueur des grands vins blancs de Bourgogne, confère au vin sa profondeur. Cette richesse aromatique annonce une bouche ciselée et racée, fidèle à l'esprit des premiers crus de la Côte de Beaune.

La bouche ciselée et tendue

En bouche, l'attaque est ciselée et précise, portée par une belle fraîcheur qui structure le palais. La matière minérale et racée déploie une tension remarquable, soutenue par une acidité équilibrée typique du chardonnay de Bourgogne. La finale, longue et tendue, prolonge la dégustation sur des notes minérales et d'agrumes d'une grande persistance. Cet équilibre du vin entre richesse, tension et finesse confère aux Chenevottes leur profil racé et leur classe. La minéralité saline et la pureté de la matière témoignent d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire viticole de premier ordre.

Le chardonnay et le terroir du premier cru Les Chenevottes

L'identité de ce vin blanc repose sur le chardonnay, cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne, cultivé sur le climat Les Chenevottes en Chassagne-Montrachet. Ce premier cru, situé sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, offre un terroir d'exception où le cépage exprime toute sa noblesse. Le travail du vigneron, depuis les vendanges jusqu'à l'élevage, permet d'obtenir des vins d'une grande finesse minérale. Cet équilibre entre cépage et terroir fait toute la richesse de la cuvée signée Maison Roche de Bellène, fidèle à la typicité bourguignonne.

Le chardonnay, cépage des grands vins blancs de Bourgogne

Le chardonnay s'épanouit pleinement sur les terroirs calcaires de la Côte de Beaune, où il donne les plus grands vins blancs de Bourgogne. Cépage de finesse et de précision, il offre ici une matière ciselée, une minéralité racée et des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. Sa capacité à traduire le terroir fait toute sa noblesse : sur Les Chenevottes, il révèle tension, pureté et complexité. La touche beurrée et la noisette, issues de l'élevage, complètent son expression aromatique. Ce chardonnay illustre la typicité et l'élégance des premiers crus de Chassagne-Montrachet.

Le terroir calcaire de Chassagne-Montrachet

L'appellation Chassagne-Montrachet, joyau de la Côte de Beaune, doit sa réputation à ses sols argilo-calcaires qui subliment le chardonnay. Le climat Les Chenevottes, classé premier cru, bénéficie d'une exposition et d'un sous-sol calcaire favorisant la minéralité et la fraîcheur des vins. Ces terroirs prestigieux confèrent aux raisins une belle maturité tout en préservant la vivacité. La typicité du lieu s'exprime dans la tension minérale et la race du vin. La Maison Roche de Bellène valorise cette identité bourguignonne, signant un vin blanc profondément ancré dans son appellation d'origine contrôlée.

La vinification et l'élevage du vin blanc

L'élaboration de ce vin blanc repose sur des vendanges soignées et un pressurage délicat, destinés à préserver la fraîcheur et la pureté du jus. La fermentation et l'élevage se déroulent généralement en fûts de chêne, où la fermentation malolactique apporte rondeur et complexité tout en conservant la tension minérale. L'élevage sur lies fines enrichit la matière et confère cette touche beurrée et de noisette perçue à la dégustation. Le travail en cave vise à préserver l'équilibre du vin entre minéralité, richesse et finesse. Cette approche bourguignonne donne un vin blanc ciselé et racé.

Le service, la garde et les accords mets et vins du vin blanc

Ce vin blanc de Bourgogne se déguste pour sa minéralité ciselée et sa tension racée, qualités qui s'affinent avec le temps. Servi à bonne température, il accompagne idéalement les repas gastronomiques et les mets raffinés. Sa fraîcheur et sa richesse en font un partenaire de table d'exception, à l'aise sur de nombreux accords mets et vins. Quelques conseils de dégustation permettent d'en révéler toute la complexité aromatique et d'apprécier la finesse de ce grand vin blanc signé Maison Roche de Bellène.

La température de service idéale

Pour exprimer toute sa finesse, ce vin blanc se sert entre 8 et 10 °C. Inutile de le carafer : il suffit de l'ouvrir cinq à dix minutes avant le service pour laisser s'épanouir ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. Une température trop basse masquerait sa richesse minérale, tandis qu'une température trop élevée alourdirait sa tension. Servi dans un verre à bourgogne ample, ce vin blanc révèle pleinement sa palette aromatique et sa profondeur. Cette attention au service garantit une dégustation fidèle à la race et à la minéralité des Chenevottes.

Le potentiel de garde

Ce vin blanc de Bourgogne offre un beau potentiel de garde, de cinq à dix ans, durant lequel sa minéralité et sa complexité aromatique s'affirment. Les grands vins blancs de ce profil, tendus et racés, gagnent en richesse et en profondeur avec le temps, développant des notes de noisette, de fruits secs et de miel. Conservé dans de bonnes conditions, à température fraîche et stable et à l'abri de la lumière, il évolue avec harmonie. Boire ce vin à son apogée permet de profiter de la fusion entre minéralité, richesse et finesse, signature de la Maison Roche de Bellène.

Les accords mets et vins

Minéral et ciselé, ce vin blanc se prête à de nombreux accords mets et vins gastronomiques. Il brille à l'apéritif, où sa tension minérale ouvre l'appétit, et accompagne magnifiquement les poissons en sauce, dont il souligne la finesse. La volaille à la crème trouve dans sa richesse beurrée un partenaire idéal, tout comme les fruits de mer et crustacés. Les fromages, notamment à pâte pressée et persillée, complètent harmonieusement ce grand vin blanc de Bourgogne. Ces accords révèlent toute la typicité et l'élégance des Chenevottes signées Maison Roche de Bellène à la table des repas raffinés.