Eau-de-vie · Valais
Morand · Abricot
Abricot Morand
Suisse
70 cl
moped_package Livré entre le et le
Gourmande et intense, l'eau-de-vie d'abricot de la Distillerie Morand distille tout le fruit du Valais dans un spiritueux d'une pureté cristalline.
Aux côtés de la célèbre Williamine, l'abricot est l'autre grand fruit de la maison Morand. Ce spiritueux incolore, titré à 43°, restitue toute la chair gorgée de soleil de l'abricot valaisan dans une eau-de-vie fruitée et généreuse. La bouteille de 70 cl exprime la maturité d'un fruit cueilli à point, distillé avec le savoir-faire d'une distillerie suisse reconnue. On retrouve dans le verre toute la générosité d'un abricot mûr, sans lourdeur ni sucre ajouté. Là où la Williamine joue la finesse, l'abricot Morand mise sur l'intensité et la chair d'un fruit solaire, plus rond et plus opulent.
Le Valais est le berceau de l'abricot en Suisse, et la variété Luizet en est l'emblème. Ce fruit parfumé, cultivé dans les vergers ensoleillés de la vallée du Rhône, offre une chair fondante et une intensité aromatique idéales pour la distillation. C'est cet abricot mûr, récolté à parfaite maturité, qui donne à l'eau-de-vie sa personnalité fruitée et franche. Le climat alpin, chaud et sec, y concentre les arômes du fruit.
Il faut près de douze kilos d'abricots pour une seule bouteille. Le fruit fermente naturellement avant de passer à l'alambic, où la chauffe concentre ses arômes. Cette exigence de matière première explique la richesse d'un distillat où l'abricot s'exprime sans détour, dans toute sa gourmandise. Rien n'est ajouté : la puissance du fruit vient de sa seule concentration. C'est ce qui sépare une vraie eau-de-vie d'abricot d'une liqueur sucrée, où le fruit ne serait qu'un parfum posé sur du sirop.
La robe est cristalline, limpide et incolore. Le nez, intense et fruité, s'ouvre de façon expressive sur l'abricot Luizet mûr du Valais. La bouche, elle aussi intense et fruitée, se révèle ronde et gourmande, portée par le fruit. La finale, fruitée et persistante, prolonge longuement la sensation d'abricot en fin de dégustation, laissant un souvenir franc et solaire. Le tout dessine un profil fruité, intense et gourmand, généreux sans jamais tomber dans l'excès.
Cette eau-de-vie généreuse livre tout son fruit à condition d'être servie avec justesse.
On la sert glacée, sortie du froid, dans un petit verre à eau-de-vie. La basse température tend le fruit et arrondit l'alcool. Nul besoin de glaçons, qui dilueraient les arômes : c'est la fraîcheur du flacon qui met l'abricot en avant et porte toute la dégustation. Prenez le temps de humer le verre pour laisser le fruit s'exprimer pleinement.
Sa vocation première est le digestif. Servie après le repas, l'eau-de-vie d'abricot clôt la table sur une note ensoleillée et gourmande. Elle accompagne à merveille une tarte aux abricots, un dessert aux fruits ou une pâtisserie, prolongeant le dîner d'un instant de plaisir fruité. Sa générosité en fait aussi un cadeau apprécié des amateurs de spiritueux de fruit, à poser sur la table à côté de la Williamine pour une dégustation comparée.
Au-delà du verre, quelques gouttes parfument un cocktail, relèvent un sorbet ou flambent un dessert. L'arôme intense de l'abricot du Valais apporte une touche fruitée aux préparations sucrées comme aux mélanges plus créatifs, pour qui aime glisser un peu de soleil dans un verre ou une assiette. Une base originale, plus franche et plus naturelle qu'un sirop.
Chaque bouteille prolonge l'histoire d'une maison familiale suisse, ambassadrice du Valais et de ses vergers.
Fondée en 1889 à Martigny, au cœur du Valais suisse, la Distillerie Louis Morand & Cie se transmet depuis plusieurs générations. Son fondateur, distillateur de talent, bâtit très tôt une réputation d'excellence : ses eaux-de-vie sont primées dès la fin du XIXe siècle aux concours de Paris, Genève et Turin, jalons d'une longue tradition d'excellence.
Fidèle à son terroir, la distillerie sélectionne des fruits cultivés dans les vergers du Valais, réputés pour leur maturité et leur intensité aromatique. Ce lien étroit avec la vallée du Rhône suisse est la clé de la qualité : un abricot mûr et parfumé donne une eau-de-vie riche, ronde et expressive. Le fruit vient de la région même qui a fait la réputation fruitière du Valais.
La maison perpétue un savoir-faire de distillation artisanale au service du fruit. Williamine, Abricotine et autres eaux-de-vie de fruits font aujourd'hui la renommée de cette distillerie suisse indépendante. En choisissant l'abricot Morand sur Trinquay, vous emportez une belle eau-de-vie du Valais, aussi juste à offrir qu'à partager entre amateurs de spiritueux fruités.
L'ESPRIT DU FRUIT
L'eau-de-vie de fruit est le fruit à l'état pur. Cristalline et sans sucre, elle capture l'arôme du fruit frais dans toute son intensité — poire Williams, mirabelle, framboise, quetsch, kirsch de cerises… Il ne faut que du fruit mûr et de la patience : des kilos de fruits récoltés à parfaite maturité sont mis à fermenter, puis distillés à l'alambic.
De cette distillation, on ne garde que le cœur de chauffe, la fraction la plus noble et la plus aromatique. L'eau-de-vie qui en sort est blanche, sans bois ni sucre ajouté, et ne garde qu'une chose : l'âme du fruit. On la sert glacée, en digestif ou pour sublimer un dessert — un concentré de vergers à savourer en petite dose.
À LA DÉGUSTATION
DU FRUIT AU VERRE
Fruit, racine, lie ou bière : toujours le même geste — distiller la matière pour n’en garder que l’âme.
LE SERVICE
Un eau-de-vie se savoure chambré, dans un verre tulipe, pour laisser le rancio et les fruits confits s'exprimer. Les VS et VSOP les plus jeunes se prêtent aussi au cocktail, du Sidecar au Sazerac.
Servez-la au sortir du congélateur, 4 à 8 °C : le froid resserre l'alcool et fait éclater le fruit.
Un verre à eau-de-vie, en fine dose : chaque goutte est un concentré à savourer.
Sublime une salade de fruits, un sorbet, une pâtisserie, ou pour flamber un dessert.
Astuce : le eau-de-vie ne vieillit plus une fois en bouteille — conservez-la debout, bien fermée, à l'abri de la lumière ; elle se garde des années sans s'altérer.
LA FICHE
Degré
43.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Eau-de-vie
Région
Valais
Pays
Suisse
Service
Glacée
Distillerie
Distillerie Morand
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