Veuve Clicquot · La Grande Dame
Grande Maison
Brut
12.5 %
Minimum 8 à 10 ans sur lies
75 cl
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez la cuvée de prestige La Grande Dame, un champagne d'exception qui incarne l'excellence et l'audace de la Maison Veuve Clicquot.
Ce champagne millésimé est un véritable hommage à Madame Clicquot, une pionnière visionnaire. La cuvée La Grande Dame est l'incarnation de la typicité du style de la Maison, alliant puissance, finesse et une complexité aromatique remarquable. Produite uniquement lors des meilleures vendanges, chaque bouteille de champagne est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins issus des plus belles parcelles du vignoble champenois. C'est un vin effervescent destiné aux grandes occasions et aux amateurs de champagne en quête d'une expérience de dégustation mémorable, parfait pour un apéritif de prestige.
À l'œil, La Grande Dame dévoile une robe or pâle, lumineuse, parcourue par des fines bulles persistantes qui forment une mousse délicate et crémeuse. Le nez est un bouquet expressif où s'entremêlent des arômes de fruits blancs comme la poire, des notes d'agrumes vifs (citron), de fleurs blanches et des nuances de viennoiseries et de brioche, signature d'un long vieillissement. En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle fraîcheur et une minéralité calcaire. La texture soyeuse révèle une grande complexité aromatique, avec une persistance élégante sur une finale longue et savoureuse.
L'assemblage de cette cuvée d'exception est une véritable déclaration d'amour au Pinot Noir, qui constitue 90% de la composition. Ce cépage roi de la Montagne de Reims apporte la structure, la puissance et la richesse aromatique au vin de champagne. Les 10% de Chardonnay, provenant de la Côte des Blancs, viennent compléter cet assemblage avec une touche d'élégance, de fraîcheur et de finesse, créant un équilibre parfait entre intensité et délicatesse. Cette dominance du pinot noir est la signature de la cuvée La Grande Dame.
Le secret de La Grande Dame réside dans la qualité exceptionnelle de ses raisins et le savoir-faire ancestral de la Maison Veuve Clicquot. La vinification est menée avec une précision d'orfèvre, respectant la méthode traditionnelle champenoise pour garantir une qualité irréprochable. Chaque étape, du pressurage des grappes à la prise de mousse en bouteille, est maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et l'expression unique de son terroir.
Cette cuvée est issue exclusivement de Grands Crus historiques de l'appellation Champagne, principalement situés sur les coteaux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Ces terroirs prestigieux confèrent à ce vin blanc effervescent une structure et une minéralité exceptionnelles. Le vieillissement prolongé, de 8 à 10 ans minimum dans les caves de la Maison, permet au champagne d'atteindre sa pleine maturité et de développer une complexité aromatique profonde, bien au-delà des standards des vins de réserve.
Idéal pour un apéritif raffiné, La Grande Dame est un champagne de gastronomie qui sublime les mets les plus délicats. Sa fraîcheur et sa structure s'accordent à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou des Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également avec élégance des viandes blanches comme une volaille de Bresse ou un risotto aux truffes. Pour le dessert, privilégiez des pâtisseries fines ou une salade de fruits frais pour un accord tout en légèreté. Servez-le frappé, entre 8 et 10°C, pour en apprécier toutes les nuances.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Veuve Clicquot offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, Saint-Jacques
Plat
Volaille, Risotto aux truffes
Dessert
Pâtisseries fines, Salade de fruits
LA MAISON
Maison Veuve Clicquot
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe, élégant, puissant et frais, pour un apéritif.
La maison
Veuve Clicquot, Grande Maison.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
Cépages
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Degré
12,5 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Minimum 8 à 10 ans sur lies
Sulfites
Présence de sulfites
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Veuve Clicquot offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
Terroir
Produite uniquement lors des meilleures vendanges, chaque bouteille de champagne est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins issus des plus belles parcelles du vignoble champenois. En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle fraîcheur et une minéralité calcaire. Ce cépage roi de la Montagne de Reims apporte la structure, la puissance et la richesse aromatique au vin de champagne.
Assemblage
Composé de 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay, la Grande Dame Veuve Clicquot : L'Expression Suprême du Pinot Noir Ce champagne millésimé est un véritable hommage à Madame Clicquot, une pionnière visionnaire. Un Hommage au Pinot Noir, Sublimé par le Chardonnay L'assemblage de cette cuvée d'exception est une véritable déclaration d'amour au Pinot Noir, qui constitue 90% de la composition. Ce cépage roi de la Montagne de Reims apporte la structure, la puissance et la richesse aromatique au vin de champagne.
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