Veuve Clicquot · La Grande Dame · 2015
Grande Maison
Brut
12.5 %
Veuve Clicquot La Grande Dame 2015
Long vieillissement sur lies
75 cl
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Les Accords Mets & Champagnes
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Comment le servir ?
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Potentiel de garde
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En savoir plus
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Découvrez l'expression ultime du Pinot Noir avec La Grande Dame 2015, une cuvée d'exception signée par la prestigieuse Maison Veuve Clicquot.
Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 : L'Hommage au Pinot Noir
Ce millésime exceptionnel est un véritable hommage à Madame Clicquot et à sa passion pour le Pinot Noir. L'assemblage de la cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 est une démonstration de savoir-faire, avec 90% de Pinot Noir complété par 10% de Chardonnay. Ces raisins proviennent exclusivement des huit Grands Crus historiques de la Maison, issus des plus beaux coteaux du vignoble champenois. Cette dominance du Pinot Noir, cépage emblématique, confère à ce champagne une structure et une puissance remarquables, tout en préservant une finesse et une élégance qui signent les grands vins de Champagne.
Une Dégustation Complexe et Raffinée
À l'œil, ce vin effervescent dévoile une robe or pâle, lumineuse, parcourue par un cordon de fines bulles persistantes. Le nez est un bouquet aromatique d'une grande complexité, où s'entremêlent des arômes de fleurs blanches, des notes d'agrumes et des parfums délicats de fruits secs. Une touche minérale vient souligner la fraîcheur de cet ensemble expressif, promesse d'une dégustation mémorable.
Une Bouche Structurée et Minérale
En bouche, l'attaque est franche et vive, témoignant d'une belle fraîcheur et d'une acidité parfaitement maîtrisée. La texture, soyeuse et crémeuse, enveloppe le palais avec une grande délicatesse. La finale est d'une longueur impressionnante, portée par une minéralité ciselée et une persistance aromatique qui laisse une empreinte inoubliable, typique des plus grandes cuvées de l'appellation.
Un Champagne de Gastronomie et de Célébration
Fruit d'une vinification méticuleuse et d'un long vieillissement en caves, La Grande Dame est une des cuvées d'exception de la célèbre Maison de Champagne Veuve Clicquot. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce champagne brut incarne l'excellence et le savoir-faire transmis depuis des générations. Chaque bouteille de champagne est le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleures grappes lors des vendanges, garantissant une qualité digne de son appellation d'origine contrôlée (AOC).
Accords Mets et Vins Subtils
Ce grand vin blanc effervescent est un partenaire de choix pour la haute gastronomie. Il sublimera un apéritif raffiné, mais révélera toute sa complexité sur des accords mets et vins audacieux. Servez-le avec des fruits de mer comme des huîtres ou des Saint-Jacques, des crustacés nobles, ou encore des viandes blanches délicates comme une volaille fine. Un risotto aux truffes créera également une harmonie parfaite.
Conseils de Service et Potentiel de Garde
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne frais, entre 8 et 10°C. Si ce millésime 2015 est déjà splendide, il possède également un excellent potentiel de garde. Conservé dans de bonnes conditions en caves, il développera au fil des années des arômes de fruits plus confits et des notes briochées, typiques des grands champagnes à maturité.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Veuve Clicquot.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
- Pinot Noir 90 %
- Chardonnay 10 %
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Veuve Clicquot offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
Cette cuvée : Long vieillissement sur lies
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, Saint-Jacques
Plat
Volaille fine, Risotto aux truffes
Dessert
Pâtisseries fines, Salade de fruits
LA MAISON
Maison Veuve Clicquot
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe, élégant, minéral, pour un apéritif.
La maison
Veuve Clicquot, Grande Maison.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
CĂ©pages
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Degré
12,5 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Long vieillissement sur lies
Sulfites
Présence de sulfites
En savoir plus sur ce Veuve Clicquot · La Grande Dame · 2015
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Veuve Clicquot offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
Terroir
La maison Veuve Clicquot sélectionne ses raisins auprès des meilleurs terroirs de la Champagne. Cette sélection rigoureuse des parcelles et des crus permet d'obtenir des vins d'une grande typicité, reflet de la richesse et de la diversité du vignoble champenois.
Assemblage
Composé de 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay, découvrez l'expression ultime du Pinot Noir avec La Grande Dame 2015, une cuvée d'exception signée par la prestigieuse Maison Veuve Clicquot. Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 : L'Hommage au Pinot Noir Ce millésime exceptionnel est un véritable hommage à Madame Clicquot et à sa passion pour le Pinot Noir. L'assemblage de la cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 est une démonstration de savoir-faire, avec 90% de Pinot Noir complété par 10% de Chardonnay.
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