Veuve Clicquot · La Grande Dame · 2015
Grande Maison
Brut
12.5 %
Long vieillissement sur lies
75 cl
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'expression ultime du Pinot Noir avec La Grande Dame 2015, une cuvée d'exception signée par la prestigieuse Maison Veuve Clicquot.
Ce millésime exceptionnel est un véritable hommage à Madame Clicquot et à sa passion pour le Pinot Noir. L'assemblage de la cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 est une démonstration de savoir-faire, avec 90% de Pinot Noir complété par 10% de Chardonnay. Ces raisins proviennent exclusivement des huit Grands Crus historiques de la Maison, issus des plus beaux coteaux du vignoble champenois. Cette dominance du Pinot Noir, cépage emblématique, confÚre à ce champagne une structure et une puissance remarquables, tout en préservant une finesse et une élégance qui signent les grands vins de Champagne.
Ă l'Ćil, ce vin effervescent dĂ©voile une robe or pĂąle, lumineuse, parcourue par un cordon de fines bulles persistantes. Le nez est un bouquet aromatique d'une grande complexitĂ©, oĂč s'entremĂȘlent des arĂŽmes de fleurs blanches, des notes d'agrumes et des parfums dĂ©licats de fruits secs. Une touche minĂ©rale vient souligner la fraĂźcheur de cet ensemble expressif, promesse d'une dĂ©gustation mĂ©morable.
En bouche, l'attaque est franche et vive, témoignant d'une belle fraßcheur et d'une acidité parfaitement maßtrisée. La texture, soyeuse et crémeuse, enveloppe le palais avec une grande délicatesse. La finale est d'une longueur impressionnante, portée par une minéralité ciselée et une persistance aromatique qui laisse une empreinte inoubliable, typique des plus grandes cuvées de l'appellation.
Fruit d'une vinification mĂ©ticuleuse et d'un long vieillissement en caves, La Grande Dame est une des cuvĂ©es d'exception de la cĂ©lĂšbre Maison de Champagne Veuve Clicquot. ĂlaborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle, ce champagne brut incarne l'excellence et le savoir-faire transmis depuis des gĂ©nĂ©rations. Chaque bouteille de champagne est le rĂ©sultat d'une sĂ©lection rigoureuse des meilleures grappes lors des vendanges, garantissant une qualitĂ© digne de son appellation d'origine contrĂŽlĂ©e (AOC).
Ce grand vin blanc effervescent est un partenaire de choix pour la haute gastronomie. Il sublimera un apéritif raffiné, mais révélera toute sa complexité sur des accords mets et vins audacieux. Servez-le avec des fruits de mer comme des hußtres ou des Saint-Jacques, des crustacés nobles, ou encore des viandes blanches délicates comme une volaille fine. Un risotto aux truffes créera également une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne frais, entre 8 et 10°C. Si ce millésime 2015 est déjà splendide, il possÚde également un excellent potentiel de garde. Conservé dans de bonnes conditions en caves, il développera au fil des années des arÎmes de fruits plus confits et des notes briochées, typiques des grands champagnes à maturité.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Veuve Clicquot.
LE STYLE
Le mot du caviste
Ă LA DĂGUSTATION
Ćil, nez et bouche
L'Ćil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
Un cépage dominant trÚs marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste aprÚs le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraßt tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 Ă 12 g/L, et elle se superpose Ă Extra Brut comme Ă Brut Nature. Deux bouteilles Ă©tiquetĂ©es Brut peuvent donc ĂȘtre Ă l'opposĂ© l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Veuve Clicquot offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arÎmes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
Cette cuvée : Long vieillissement sur lies
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arÎmes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutÎt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus réguliÚrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matiÚre en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, Saint-Jacques
Plat
Volaille fine, Risotto aux truffes
Dessert
PĂątisseries fines, Salade de fruits
LA MAISON
Maison Veuve Clicquot
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe, élégant, minéral, pour un apéritif.
La maison
Veuve Clicquot, Grande Maison.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
CĂ©pages
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Degré
12,5 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Long vieillissement sur lies
Sulfites
Présence de sulfites
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Veuve Clicquot offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arÎmes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
Terroir
La maison Veuve Clicquot sélectionne ses raisins auprÚs des meilleurs terroirs de la Champagne. Cette sélection rigoureuse des parcelles et des crus permet d'obtenir des vins d'une grande typicité, reflet de la richesse et de la diversité du vignoble champenois.
Assemblage
Composé de 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay, découvrez l'expression ultime du Pinot Noir avec La Grande Dame 2015, une cuvée d'exception signée par la prestigieuse Maison Veuve Clicquot. Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 : L'Hommage au Pinot Noir Ce millésime exceptionnel est un véritable hommage à Madame Clicquot et à sa passion pour le Pinot Noir. L'assemblage de la cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 est une démonstration de savoir-faire, avec 90% de Pinot Noir complété par 10% de Chardonnay.
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