Château Gaudin · Collection · 2012
Rouge
AOC Pauillac
12.5 %
Fabriqué en France
75 cl
85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Gaudin Pauillac Réserve 2012 est une cuvée exceptionnelle qui incarne toute la noblesse et la puissance de son appellation prestigieuse. Ce grand vin rouge du Médoc, issu d'un millésime à belle maturité, offre une expérience de dégustation mémorable, digne des plus grands crus de la rive gauche. Sa finesse et sa structure en font une référence pour les amateurs de vins de Bordeaux, un témoignage du savoir-faire viticole d'un vignoble bordelais de premier plan.
À l'œil, ce vin se dévoile avec une robe grenat profonde et intense. Après quelques années de vieillissement en cave, elle se pare de reflets tuilés délicats, signe d'une évolution harmonieuse. La couleur, dense et soutenue, promet un vin riche et concentré, typique des grands millésimes de l'appellation Pauillac.
Le premier nez est une invitation à la découverte d'un bouquet aromatique d'une grande complexité. Les arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, dominent. Viennent ensuite des notes de cèdre, de tabac blond et une touche minérale de graphite, caractéristiques des grands terroirs de Pauillac. Cette palette olfactive est un prélude à une bouche ample et raffinée.
En bouche, l'attaque est structurée et puissante, portée par des tanins à la fois présents et remarquablement soyeux. La matière est dense, offrant un équilibre parfait entre la richesse du fruit, la fraîcheur et la structure tannique. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte élégante et complexe, confirmant son statut de grand cru bordelais.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin rouge, quelques conseils de dégustation s'imposent. Le sommelier recommande un service soigné pour révéler toute la complexité de cette cuvée du Château Gaudin.
Nous vous conseillons de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C. Afin de libérer toute l'intensité de son bouquet aromatique et d'assouplir ses tanins, un passage en carafe d'une heure avant le service est recommandé. Cette aération permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa finesse.
La puissance et la structure de ce vin s'accordent à merveille avec des viandes de caractère. L'accord classique et incontournable reste l'agneau de Pauillac rôti. Une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard rosé feront également des accords mets et vins somptueux, où les tanins du vin répondront au gras de la viande.
Pour les amateurs de fromage, orientez-vous vers des pâtes pressées non cuites comme un Saint-Nectaire fermier ou un Ossau-Iraty affiné. Côté végétarien, ce vin rouge trouvera un écho magnifique avec les saveurs boisées d'une poêlée de cèpes de Bordeaux ou la richesse d'un gratin de pommes de terre à la truffe.
Ce vin est le fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire transmis au sein des châteaux du Médoc. Chaque bouteille raconte l'histoire d'un vignoble unique, au cœur de l'une des appellations les plus réputées au monde.
Situé sur l'appellation Pauillac, le vignoble du Château Gaudin bénéficie d'un terroir de graves profondes, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Ces sols pauvres obligent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux raisins une concentration et une complexité aromatique exceptionnelles. Le domaine est voisin de quelques-uns des plus prestigieux crus classés, comme Mouton Rothschild.
L'encépagement de cette cuvée est emblématique de la rive gauche de Bordeaux. L'assemblage est dominé par 85% de Cabernet Sauvignon, qui apporte la structure, la puissance tannique et le potentiel de garde. Il est complété par 15% de Merlot, qui confère au vin de la rondeur, du fruité et de la souplesse.
La vinification est menée avec la plus grande précision pour extraire le meilleur des raisins issus de vendanges manuelles. Après la fermentation en cuves, le vin est élevé en barriques de chêne dans le chai du château. Cet élevage de plusieurs mois permet aux tanins de s'affiner et au vin de développer son bouquet complexe et boisé.
Ce millésime 2012 est un grand vin de garde qui saura récompenser les amateurs patients. Voici les informations clés à connaître sur cette bouteille.
Le potentiel de garde de ce Château Gaudin 2012 est estimé entre 10 et 15 ans après le millésime. Actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale, il continuera d'évoluer favorablement. Avec le temps, les tanins s'assoupliront davantage, et le bouquet développera des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de havane.
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pauillac est un gage d'excellence reconnu dans le monde entier. Régie par un cahier des charges strict de l'INAO, elle garantit l'origine des raisins et le respect des méthodes de viticulture et de vinification traditionnelles qui ont fait la renommée des grands vins de la région.
Découvrez également le Château Gaudin · Réserve · 2009.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pauillac AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Complexe
Occasions : Grand repas
Domaine : Château Gaudin
Appellation : AOC Pauillac
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Pulled pork effiloché au barbecue fumé
Les autres accords mets & vins
17.0°C
Carafer 1 heure pour assouplir les tanins et libérer les arômes
Château Gaudin
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