Château Sansonnet · 2017
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
14.5 %
75 cl
90% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Sansonnet 2017 incarne avec brio l'excellence de son appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime, issu d'un terroir prestigieux de la rive droite bordelaise, offre une dégustation mémorable qui séduira les amateurs de grands vins rouges. La finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes témoignent du savoir-faire d'un vignoble qui magnifie le Merlot. Ce grand vin, à la fois puissant et élégant, est une véritable expression du potentiel des grands crus classés de Bordeaux, alliant maturité du fruit et fraîcheur.
Le nez de ce vin rouge dévoile un bouquet aromatique riche et captivant. On y perçoit d'emblée des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Ces notes fruitées sont sublimées par un élevage en barriques maîtrisé, qui apporte des nuances complexes de cèdre, de tabac blond et une touche gourmande de moka, conférant à l'ensemble une grande noblesse.
Visuellement, le Château Sansonnet se pare d'une robe pourpre intense et profonde. De légers reflets grenat viennent animer la couleur, témoignant de sa jeunesse et de sa belle concentration. La limpidité est parfaite, annonçant un vin de grande qualité, prêt pour une dégustation ou quelques années de vieillissement en cave.
L'attaque en bouche est ample et veloutée, tapissant le palais avec une texture soyeuse. Les tanins, bien présents, sont d'une finesse remarquable et parfaitement structurés, sans aucune agressivité. Cet équilibre tannique est soutenu par une belle fraîcheur qui apporte du dynamisme et de la longueur, caractéristique des meilleurs vins de ce terroir calcaire.
La finale est longue, persistante et achève la dégustation sur une note très élégante. Les arômes de fruits noirs perçus au nez s'estompent doucement pour laisser place à de subtiles touches épicées et réglissées, signature d'un grand vin rouge de Saint-Émilion parvenu à une belle maturité.
Pour apprécier pleinement la complexité du bouquet de ce Grand Cru Classé, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une heure de carafage avant le service permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes, notamment pour ce millésime qui possède encore un grand potentiel de garde.
La structure et la richesse aromatique du Château Sansonnet 2017 en font le partenaire idéal pour des plats de caractère. Il sublimera les viandes rouges et le gibier, mais aussi des fromages affinés ou des plats végétariens savoureux.
Ce vin de Bordeaux possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà très agréable à déguster, il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans. Son apogée se situera idéalement entre 2024 et 2032, période durant laquelle il développera une complexité encore plus grande.
Le vignoble du Château Sansonnet s'étend sur quelques hectares situés sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation. Cette situation privilégiée sur la rive droite, sur des sols argilo-calcaires, confère aux raisins une maturité parfaite et aux vins une minéralité et une fraîcheur uniques. Ce terroir est le fondement de l'identité des grands vins du château.
Conformément à la tradition des vignobles de Saint-Émilion, l'encépagement fait la part belle au Merlot, qui représente 90% de l'assemblage. Ce cépage roi de la rive droite apporte rondeur, fruité et souplesse. Il est complété par le Cabernet Sauvignon (7%) pour la structure tannique et le Cabernet Franc (3%) pour la finesse aromatique et la complexité.
Le Château Sansonnet jouit du prestigieux statut de Grand Cru Classé dans le classement officiel des vins de Saint-Émilion. Cette distinction, réévaluée périodiquement, témoigne de la qualité constante et de l'excellence de la production du domaine, le plaçant parmi l'élite des châteaux du vignoble bordelais.
La recherche de la qualité commence dès la vigne, avec des vendanges réalisées entièrement à la main. Les grappes sont ensuite soumises à une sélection drastique, à la parcelle puis au chai, afin de ne conserver que les raisins ayant atteint une maturité phénolique optimale. Cette rigueur est essentielle pour produire un grand vin.
Après la fermentation, la vinification se poursuit par un élevage en barriques de chêne français. Ce séjour en fûts, dont une partie est neuve, permet d'affiner les tanins du vin, de développer sa complexité aromatique avec des notes boisées et toastées, et de lui assurer un excellent potentiel de vieillissement. C'est une étape clé pour ciseler la finesse de la cuvée.
L'assemblage est l'étape finale où le vigneron et son équipe dégustent les vins issus des différentes parcelles et cépages pour créer la cuvée finale. Cet art délicat vise à trouver l'équilibre parfait entre la puissance du Merlot, la structure du Cabernet Sauvignon et l'élégance du Cabernet Franc, créant ainsi le style unique et la signature des vins du château pour chaque millésime.
Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Émilion Grand Cru. Cette appellation, régie par un cahier des charges strict de l'INAO, garantit l'origine et la qualité supérieure des vins produits sur ce terroir d'exception du Libournais.
L'assemblage de cette cuvée pour le millésime 2017 est composé de 90% de Merlot, apportant le fruit et la rondeur, de 7% de Cabernet Sauvignon pour la structure et la puissance, et de 3% de Cabernet Franc, qui contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique du bouquet.
Le Château Sansonnet 2017 est régulièrement salué par les dégustateurs et la critique internationale pour sa grande qualité et sa fidélité à son terroir. Ce millésime a su exprimer le potentiel de l'appellation, ce qui lui vaut d'être reconnu comme l'un des très beaux vins de Saint-Émilion dans sa catégorie.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
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LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans. Idéal entre 7 et 15 ans.
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 heure avant service pour révéler sa complexité. : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Magret de canard, Carré d'agneau aux herbes
Fromages
Comté 18 mois, Saint-Nectaire fermier, Mimolette vieille
Plats végétariens
Risotto aux cèpes, Gratin de pommes de terre à la truffe
LA RECETTE ASSOCIÉE
Feijoada brésilienne aux haricots noirs et porc
LE DOMAINE
Château Sansonnet
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Structuré & Complexe, pour repas gastronomique, grande occasion.
Origine
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages
90% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans. Idéal entre 7 et 15 ans.
Sulfites
Avec sulfites
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