Clos Dubreuil · 2020
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
15.0 %
75 cl
70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
La dégustation du Clos Dubreuil 2020 révèle toute la splendeur d'un grand vin de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel, issu d'un vignoble prestigieux, est une véritable célébration du terroir de Saint-Émilion. Chaque gorgée est une invitation à découvrir la complexité et la finesse qui caractérisent les plus grands crus de l'appellation, offrant une expérience mémorable aux amateurs de vins rouges structurés et élégants.
Le nez de ce vin rouge est d'une grande expressivité. La palette aromatique s'ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Des nuances florales, évoquant la violette, apportent une touche de fraîcheur et de finesse, tandis qu'un boisé élégant, parfaitement intégré après l'élevage en barriques, vient complexifier l'ensemble.
En bouche, l'attaque est ample et généreuse, tapissant le palais d'une texture soyeuse. Les tanins, d'une grande finesse, sont à la fois présents et parfaitement polis, apportant une structure remarquable sans aucune agressivité. Le milieu de bouche révèle un bel équilibre entre la puissance du fruité et une acidité rafraîchissante. La finale, persistante et marquée par une subtile minéralité, témoigne du grand terroir calcaire dont ce vin est issu.
La robe du Clos Dubreuil 2020 arbore une couleur pourpre profonde, presque impénétrable, avec de séduisants reflets violacés qui brillent dans le verre. Cette teinte intense, entre le grenat et le rubis, est la signature visuelle des grands vins de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru et promet une dégustation riche et concentrée.
Pour sublimer ce grand cru, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. Un service soigné et des accords mets et vins bien choisis permettront à ce millésime d'exprimer tout son potentiel et de transformer votre dégustation en un moment inoubliable. C'est un vin de gastronomie qui magnifiera vos plats.
Nous vous recommandons de carafer ce vin bordelais au moins une heure avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette légère fraîcheur mettra en valeur son équilibre entre le fruité, la structure tannique et la vivacité.
La structure tannique et la richesse aromatique de ce Saint-Émilion en font le partenaire idéal de nombreux plats. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins harmonieux :
Ce grand vin est taillé pour la garde. Bien que déjà plaisant dans sa jeunesse après aération, il révélera toute sa complexité après quelques années. Son potentiel de vieillissement est estimé entre 15 et 20 ans dans de bonnes conditions de cave. Il atteindra son apogée entre 5 et 7 ans après le millésime, développant alors des arômes tertiaires de sous-bois et de réglisse.
Le Clos Dubreuil est plus qu'un vin, c'est l'expression pure d'un des plus beaux terroirs de la rive droite et le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné. Ce domaine viticole s'attache à produire des cuvées qui reflètent avec authenticité l'identité de leur lieu d'origine.
Les vignes du Clos Dubreuil sont plantées sur un terroir exceptionnel, le fameux plateau calcaire de Saint-Émilion. Ces sols argilo-calcaires confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa structure tannique unique. L'exposition des coteaux et la viticulture rigoureuse permettent aux raisins d'atteindre une maturité phénolique parfaite.
L'encépagement de cette cuvée est typique des grands vins de l'appellation. L'assemblage est composé à 70% de Merlot, qui apporte la rondeur, le fruité et la gourmandise. Il est complété par 25% de Cabernet Franc pour la finesse aromatique et la structure, ainsi que par 5% de Cabernet Sauvignon qui vient renforcer la colonne vertébrale tannique du vin.
La vinification est menée avec une grande précision pour extraire le meilleur des grappes. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuves thermorégulées. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, où il va gagner en complexité, polir ses tanins et développer son bouquet boisé si élégant, sans jamais masquer le fruit.
Le millésime 2020 est reconnu dans le vignoble bordelais comme une année d'exception, produisant des vins rouges à la fois concentrés, équilibrés et promis à un grand avenir. Le Clos Dubreuil 2020 en est une illustration parfaite.
L'année a été marquée par un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, avec une belle concentration en sucres et en polyphénols. Les pluies de fin de saison ont permis d'éviter le stress hydrique et de préserver la fraîcheur indispensable à l'équilibre des grands vins.
Le résultat de ce millésime est un vin qui possède un bel équilibre entre une richesse aromatique intense, une structure tannique puissante mais soyeuse, et une acidité qui lui confère une grande fraîcheur et un potentiel de vieillissement remarquable. C'est un vin harmonieux qui allie puissance et finesse.
Voici les informations techniques clés pour cette cuvée prestigieuse, issue d'une des plus célèbres appellations d'origine contrôlée de France.
Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Émilion Grand Cru, une des appellations les plus prestigieuses du vignoble de Bordeaux, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges.
Retrouvez ci-dessous les informations essentielles de cette cuvée :
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–20 ans, idéal à partir de 5–7 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 heure avant dégustation : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf, Gigot d'agneau rôti, Magret de canard
Fromages
Comté 24 mois, Saint-Nectaire fermier
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Parmentier de lentilles
LA RECETTE ASSOCIÉE
Kebab maison à l'agneau grillé et sauce blanche
LE DOMAINE
Clos Dubreuil
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Structuré, pour grande occasion, repas gastronomique.
Origine
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages
70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Degré
15 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–20 ans, idéal à partir de 5–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
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