Le Floc de Gascogne signé Delord marie le raisin frais du vignoble gascon à l'Armagnac de la maison, pour un apéritif doux, fruité et rond.

Le Delord Floc de Gascogne, un vin de liqueur de Gascogne

Le Delord Floc de Gascogne appartient à la grande famille des vins de liqueur du Sud-Ouest. À la manière du Pineau des Charentes, il naît du mariage d'un moût de raisin et d'une eau-de-vie de la région, ici l'Armagnac. Le résultat est un apéritif généreux, à la fois fruité et rond, qui exprime tout le terroir de la Gascogne. On le déguste aussi bien avant le repas qu'au dessert, dans une catégorie de vins doux qui séduit les amateurs à la recherche d'un apéritif chaleureux et facile à partager.

L'assemblage : deux tiers de raisin frais mutés à l'Armagnac

La recette repose sur un mutage : environ deux tiers de jus de raisin frais pour un tiers d'Armagnac jeune. L'ajout de l'eau-de-vie interrompt la fermentation et conserve les sucres naturels du raisin, ce qui donne au Floc sa douceur caractéristique et sa rondeur en bouche. L'ensemble se repose ensuite plusieurs mois pour s'harmoniser, la fraîcheur du raisin épousant peu à peu la chaleur de l'Armagnac. Cette union entre un moût fruité et une eau-de-vie régionale est la signature des vins de liqueur du Sud-Ouest, dont le Floc de Gascogne est l'un des plus beaux ambassadeurs.

Une appellation AOC née dans le vignoble gascon

Le Floc de Gascogne est une AOC à part entière, produite au cœur du vignoble gascon, sur les mêmes coteaux que l'Armagnac. Les cépages blancs de la région composent la base fruitée de la cuvée, parmi lesquels la Folle Blanche, cépage emblématique du Sud-Ouest également utilisé pour l'Armagnac. L'appellation encadre le titre alcoométrique autour de 17 % vol, gage de l'équilibre du vin entre douceur et vivacité. Ce cadre exigeant garantit la typicité de chaque bouteille et l'ancrage du Floc dans son terroir de Gascogne, entre coteaux argilo-calcaires et climat tempéré.

Le savoir-faire de la Maison Delord en Bas-Armagnac

Installée à Lannepax, dans le Gers, la Maison Delord élève ses eaux-de-vie et son Floc dans de vieux fûts de chêne. Ce vieillissement patient arrondit la matière, fond l'alcool et affine les arômes. Héritière d'une longue tradition familiale de distillation remontant au XIXe siècle, la maison exploite une quarantaine d'hectares de vignes et maîtrise chaque étape, de la vendange à l'assemblage. Elle signe ainsi un Floc de Gascogne blanc précis, représentatif de la finesse de son terroir et du sérieux de ses assemblages.

La dégustation : robe, arômes et bouche

À la dégustation, ce vin de liqueur déploie une palette gourmande où le raisin frais dialogue avec les fruits secs et le miel.

Une robe jaune paille aux reflets dorés

Le Floc se pare d'une robe jaune paille brillante, traversée de reflets dorés. L'ensemble est limpide et lumineux, annonçant un vin riche mais net. Cette couleur chaleureuse invite déjà à un apéritif convivial et donne le ton d'une dégustation généreuse. La brillance de la robe et sa densité laissent deviner la concentration en sucres du raisin muté, sans lourdeur apparente.

Un nez fruité de raisin frais, miel et agrumes

Le nez, frais et fruité, s'ouvre sur le raisin frais, les fruits secs et le miel. Des notes florales et une pointe d'agrumes viennent relever le bouquet et lui apporter de l'éclat. C'est un premier contact engageant, immédiatement gourmand, qui traduit la richesse aromatique de ce vin de liqueur. Au fil de l'aération, les arômes de fruits confits et d'amande gagnent en présence, dévoilant la complexité apportée par le passage sous bois.

Une bouche ronde de fruits secs portée par l'Armagnac

L'attaque est ronde et souple, sur des saveurs de miel et de fruits secs. Le milieu de bouche, gourmand et frais, monte progressivement en chaleur et révèle la richesse de l'Armagnac. La finale, nette et élégante, s'étire sur une fraîcheur légèrement acidulée et une discrète note anisée, signature de ce Floc de Gascogne. Cet équilibre entre la douceur du raisin et la vivacité finale évite toute sensation écœurante et appelle une seconde gorgée.

Servir et accorder ce Floc de Gascogne blanc

Polyvalent, ce Floc trouve sa place aussi bien à l'apéritif qu'au dessert, et se prête volontiers à de jolis cocktails.

La température de service et le verre idéal

Servez-le bien frais, entre 5 et 7 °C, dans un verre à vin ou sur glace. La fraîcheur met en valeur son fruité et évite que la douceur ne paraisse trop appuyée. Un simple glaçon suffit à transformer ce vin de liqueur en un apéritif rafraîchissant, idéal aux beaux jours. Un verre à vin de bonne contenance, plutôt qu'un petit verre à liqueur, permet aux arômes de raisin et d'agrumes de mieux s'exprimer.

L'accord signature avec le foie gras et le melon

L'accord régional par excellence reste le foie gras du Sud-Ouest : la douceur du Floc répond à l'onctuosité du foie gras. En été, il accompagne merveilleusement un melon bien mûr, dont il souligne le sucre et la fraîcheur. Au dessert, il escorte les pâtisseries, le chocolat et les fruits, prolongeant naturellement sa palette fruitée. C'est un apéritif fédérateur, capable de plaire aux amateurs de vins doux comme aux curieux venus découvrir un classique gascon.

En cocktail : Floc Fizz et Floc Tonic

Le Floc s'invite aussi dans le verre du barman. Le Floc Fizz l'allonge d'eau pétillante avec un trait de sirop de sucre de canne ; le Floc Tonic le marie au tonic sur beaucoup de glace, avec un zeste de citron ou une tranche d'orange. Ces deux façons simples et fraîches de découvrir cet apéritif gascon en font une base de cocktail estivale idéale. Commandez le Delord Floc de Gascogne dès aujourd'hui chez Trinquay.