Domaine Bersan · Cuvée Louis · 2018
AOC Bourgogne Côte d'Auxerre
12.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Domaine Bersan Cuvée Louis, un vin rouge qui incarne avec brio l'élégance et la finesse du Pinot Noir en Bourgogne. Issue d'un vignoble familial, cette cuvée est une véritable invitation à explorer le terroir unique de l'appellation Côtes d'Auxerre. Produit par des vignerons passionnés, ce vin rouge se distingue par son bouquet aromatique, sa fraîcheur et la délicatesse de ses tanins, offrant une expérience de dégustation mémorable pour tous les amateurs de vins de Bourgogne.
Cette cuvée tire sa typicité de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes d'Auxerre, un vignoble bourguignon réputé pour ses sols calcaires. Ce terroir confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension. Les vignes, plantées sur des coteaux bien exposés, permettent aux raisins de Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une acidité garante de fraîcheur.
Le millésime en Bourgogne a été généreux, donnant naissance à des vins fruités et bien équilibrés. Ce Domaine Bersan Cuvée Louis en est la parfaite illustration. Il présente un bel équilibre entre la richesse des arômes de fruits mûrs, une structure souple et une vivacité qui le rend accessible dès sa jeunesse.
La qualité de cette cuvée est le fruit du travail méticuleux de la famille Bersan. Vignerons de père en fils, ils allient savoir-faire ancestral et techniques de viticulture modernes pour cultiver la vigne dans le plus grand respect de l'environnement. Chaque étape, des vendanges manuelles à la mise en bouteille, est maîtrisée pour préserver l'identité du cépage et du terroir.
Chaque dégustation de ce vin rouge révèle une nouvelle facette de sa personnalité complexe et séduisante. Sa palette aromatique est un hommage au Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne, interprété avec justesse par le Domaine Bersan.
L'examen visuel dévoile une très belle robe de couleur rubis, brillante et limpide. De légers reflets grenat viennent nuancer cette teinte intense, témoignant de sa jeunesse et de son potentiel d'évolution.
Le premier nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, complétées par une touche délicate de cassis. Après aération, le bouquet s'enrichit de notes de sous-bois, apportant complexité et profondeur.
L'attaque en bouche est souple et caressante. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins soyeux qui enrobent le palais sans aucune aspérité. Le milieu de bouche est ample, porté par le fruité perçu au nez, pour un vin tout en harmonie.
La finale est longue et rafraîchissante, laissant une agréable sensation fruitée. Cette persistance aromatique invite à une nouvelle gorgée et fait de ce vin un compagnon de choix pour la table.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour de nombreuses occasions.
Nous vous recommandons de servir ce Pinot Noir à une température de 14 à 16°C. Une température de service maîtrisée permettra de révéler toute la finesse de son bouquet. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service peut aider le vin à s'ouvrir, mais n'est pas indispensable.
Grâce à ses tanins délicats et sa fraîcheur, la Cuvée Louis Bersan s'accorde avec une grande variété de plats. Il ne dominera pas les saveurs mais les accompagnera avec élégance, des viandes blanches aux plats végétariens plus élaborés.
Voici quelques idées d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :
La qualité de ce grand vin repose sur l'alchimie entre un cépage noble, un terroir d'exception et une vinification précise, menée avec la passion qui caractérise les viticulteurs du domaine.
Cette cuvée est un 100% Pinot Noir. Les raisins proviennent de parcelles de vignes situées sur les fameux coteaux argilo-calcaires de la région, qui apportent finesse, complexité aromatique et une belle minéralité au vin final.
Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuves à température contrôlée. Cette méthode de vinification vise à extraire la couleur et les tanins en douceur, tout en préservant l'intensité des arômes de fruits frais, si caractéristiques du Pinot Noir.
Le Domaine Bersan pratique une viticulture raisonnée, attentive à l'équilibre de l'écosystème du vignoble. Le travail des sols et des rendements maîtrisés sont la clé pour obtenir des raisins sains, concentrés et représentatifs de leur terroir.
Implanté au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bersan est une référence de l'appellation, reconnu pour la constance et la qualité de ses vins, qu'ils soient rouges, blancs ou effervescents.
Depuis plusieurs générations, la famille Bersan cultive la vigne à Saint-Bris-le-Vineux. Ce domaine familial a su préserver un héritage de savoir-faire tout en se tournant vers l'avenir, pour produire des vins qui expriment avec authenticité leur origine.
Outre cette remarquable Cuvée Louis en Pinot Noir, le domaine produit également d'excellents vins blancs, notamment à base de Sauvignon et de Chardonnay, ainsi qu'un très fin Crémant de Bourgogne, parfait pour l'apéritif et les moments de fête.
Retrouvez ici les informations essentielles sur cette cuvée, pour une dégustation éclairée et une conservation optimale dans votre cave.
Ce vin rouge possède un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans après son millésime. Son apogée de dégustation se situe idéalement entre 3 et 5 ans, période durant laquelle il développera toute sa complexité aromatique tout en conservant son fruité.
Le degré d'alcool de ce vin rouge s'inscrit dans la tradition des vins de Bourgogne, contribuant à son équilibre général. Appellation : AOC Côtes d'Auxerre. Cépage : 100% Pinot Noir.
Cette fiche produit concerne le millésime. N'hésitez pas à consulter notre catalogue pour découvrir si d'autres millésimes de cette excellente cuvée du Domaine Bersan sont actuellement disponibles à la vente.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Aération de 30 min recommandée pour libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille rôtie, Entrecôte grillée, Bœuf bourguignon
Fromages
Comté, Cîteaux, Saint-Nectaire
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Chou rouge aux marrons et au vin rouge
LE DOMAINE
Domaine Bersan
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & élégant, pour repas entre amis.
Origine
AOC Bourgogne Côte d'Auxerre, Bourgogne.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Bourgogne Côte d'Auxerre
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans
Sulfites
Avec sulfites
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