Domaine Sainte Philomène Cuvée Philippine

Servir bien frais à 8 °C

2–4 ans, apogée 2027–2028

Domaine Sainte Philomène Cuvée Philippine Rosé : un vin rosé AOC Coteaux d’Aix équilibré et précis

Élaborée à partir de cépages traditionnels de Provence, la Cuvée Philippine exprime un profil aromatique centré sur le fruit et la fraîcheur. La vinification maîtrisée préserve les arômes primaires tout en apportant une texture souple et une finale nette. Ce rosé se distingue par sa constance et sa justesse, deux qualités recherchées dans les vins d’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.

Une robe pâle et brillante aux reflets clairs

Sa teinte légèrement saumonée, limpide et brillante, traduit la délicatesse du pressurage et le soin apporté à la vinification. La couleur claire, caractéristique des rosés de Provence, annonce un vin précis et droit, au profil fruité et désaltérant.

Un nez expressif aux arômes de fruits rouges et d’agrumes

Le nez du Domaine Sainte Philomène “Philippine” Rosé s’ouvre sur des arômes nets de petits fruits rouges, comme la fraise et la groseille, accompagnés de notes d’agrumes rappelant le pamplemousse et la mandarine. Cette combinaison apporte à l’ensemble une dimension fraîche et équilibrée. L’intensité aromatique reste mesurée, privilégiant la précision à la puissance, pour offrir un bouquet typique des rosés AOC Coteaux d’Aix-en-Provence.

Une bouche ronde, fraîche et harmonieuse

En bouche, le Domaine Sainte Philomène “Philippine” Rosé confirme l’équilibre perçu au nez. L’attaque est souple, avec une belle vivacité qui souligne la fraîcheur du fruit. La texture reste légère, sans excès d’acidité, offrant un profil fluide et agréable. Ce rosé met en avant la précision de la vinification, avec une expression juste et cohérente.

Une attaque vive et une belle finesse aromatique

Dès la première gorgée, le vin présente une tension équilibrée qui soutient les arômes de petits fruits rouges et d’agrumes. La structure reste droite, sans lourdeur, et conserve une belle lisibilité du fruit jusqu’en milieu de bouche. La sensation générale est celle d’un vin sec, net et désaltérant.

Une finale gourmande et saline

La finale est propre, marquée par une légère note saline et des nuances d’agrumes persistantes. Cette pointe de minéralité renforce la sensation de fraîcheur et prolonge agréablement la dégustation. Le Domaine Sainte Philomène “Philippine” Rosé se montre ainsi précis, équilibré et fidèle au style des rosés AOC Coteaux d’Aix-en-Provence.

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