DOMAINE
À Rognes, le Domaine Naïs signe des Coteaux d’Aix lumineux : rosés croquants, rouges souples, blancs frais. HVE, conversion bio et terroirs expressifs.
Né en 2001 à Rognes, le Domaine Naïs réunit deux familles animées par la même passion de la vigne et du terroir. Aux fondateurs (Éric et Evelyne Davin, Christiane et Laurent Bastard) ont succédé Adrien Bastard et Bastien Davin, porteurs d’une énergie nouvelle et d’un regard technique sur la viticulture et la vinification. Cette continuité familiale assure un style clair : des cuvées nettes, fruitées, avec une fraîcheur lisible et un équilibre du vin travaillé dès la parcelle.
Ancré au cœur de la Provence, le vignoble s’étend sur des coteaux de sols argilo-calcaires et sableux-limoneux. Cette diversité de terroirs structure la typicité des vins : tension calcaire pour la droiture, matière plus ronde sur les parcelles plus argileuses, et une palette aromatique mêlant arômes de fruits rouges, fleurs blanches, agrumes et fruits blancs. Le climat provençal, venté et lumineux, facilite la maturité des raisins tout en maintenant une acidité salivante.
Le domaine produit sous AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, IGP Méditerranée et Vin de France. Les rosés affichent une trame fruitée et florale à l’attaque franche ; les rouges jouent la gourmandise et des tanins soyeux ; les blancs privilégient la fraîcheur, la minéralité et des notes florales nettes. Un positionnement polyvalent, pensé pour l’apéritif, les grillades, les viandes blanches et les fromages frais.
Pour découvrir le domaine
Domaine Naïs · Jéroboam · 2025AOC Coteaux d'Aix-en-Provence · Grenache, Cinsault, Syrah · 13 %
Symbole des grandes tablées et des étés inoubliables, le Jéroboam du Domaine Naïs est une véritable invitation au partage.
Sur 50 hectares, l’encépagement rouge et rosé s’articule autour du Grenache, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Caladoc. Ces cépages méditerranéens permettent des assemblages précis : fruits rouges (fraise, framboise), fruits noirs (mûre, cassis), notes épicées et structure tannique maîtrisée, avec une bouche ample mais tenue par la fraîcheur.
Côté vins blancs, le Vermentino, l’Ugni blanc, le Sauvignon et la Clairette dessinent des profils aromatiques : fleurs blanches, agrumes, fruits blancs et touches exotiques discrètes. La vinification en cuves inox valorise la pureté du fruit ; l’élevage mesuré peut apporter une rondeur supplémentaire sans marquer de boisé.
La mosaïque d’expositions et la gestion des vendanges par parcelle permettent de récolter au juste équilibre sucre/acidité. Résultat : des rosés droits et fruités, des rouges à tanins fins, des blancs secs à la minéralité perceptible, des cuvées calibrées pour la dégustation estivale comme pour la table.
Les rouges · 5
Domaine Naïs · 2024AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Domaine Naïs · Vieilles Vignes · 2023AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Domaine Naïs · Symphonie · 2022AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Domaine Naïs · Collection Nais N°12 · 2022AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Domaine Naïs · Magnum · 2020AOC Coteaux d'Aix-en-ProvenceLes blancs · 3
Domaine Naïs · 2025AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
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Domaine Naïs · Magnum · 2025AOC Coteaux d'Aix-en-ProvenceLes rosés · 3
Domaine Naïs · 2025AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Domaine Naïs · Magnum · 2025AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Domaine Naïs · Jéroboam · 2025AOC Coteaux d'Aix-en-ProvencePort offert dès 100 € en point relais hors Corse. Voir toute la collection Vins du Domaine Naïs.
Certifié HVE depuis 2019 et en conversion biologique depuis 2023, le Domaine Naïs privilégie des itinéraires viticoles qui renforcent la vie des sols (travail mécanique sous le rang, enherbement maîtrisé), la biodiversité et la qualité des raisins. Objectif : préserver la typicité des terroirs de Rognes et livrer des cuvées à la palette aromatique nette, à la fraîcheur digeste et aux tanins soyeux.
Au chai, chaque lot est pensé pour la pureté : pressurage doux, débourbage précis, fermentation alcoolique contrôlée en cuves inox pour capter arômes de fruits (agrumes, fruits blancs, fruits rouges) et notes florales. En rouge, la macération et les extractions sont ajustées pour une structure tannique fine, une attaque franche et une bouche ample mais tenue par l’acidité.
Le style provençal s’exprime d’abord en rosé (65 %), au profil fruité et floral pour l’apéritif et la cuisine du sud. Les vins rouges (25 %) misent sur le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon pour la gourmandise et le relief. Les vins blancs (10 %) jouent la carte de la minéralité et de la finesse, autour du Vermentino et du Sauvignon.
Le chai moderne reçoit la vendange en limitant l’oxydation : tri, refroidissement éventuel, cuves inox thermorégulées, suivi des levures et des températures. Cette précision permet d’élaborer des vins limpides, aux parfums expressifs et à la bouche est souple.
Les rosés naissent d’un pressurage direct et d’une fermentation basse température en inox, pour des robes pâles, des arômes de framboise, fraise et pamplemousse, et une finale salivante.
En rouge, macérations douces (Grenache/Syrah/Cabernet) pour des tanins polis et une rondeur maîtrisée ; en blanc, fermentations lentes et élevages courts (cuve, parfois barriques mesurées) pour la minéralité et l’allonge.
Les rosés des Coteaux d’Aix signent une palette aromatique nette : fruits rouges, agrumes, notes florales, une attaque vive et un bel équilibre pour l’apéritif, salades, grillades et poissons.
Les rouges livrent fruits noirs (mûre, cassis), épices douces et bouche ample ; la fraîcheur maintient la dynamique, la structure tannique reste soyeuse pour des mets et vins polyvalents (viandes, fromages).
En blanc, le duo Vermentino/Sauvignon propose fruits blancs, fleurs blanches, agrumes, une acidité droite et une finale minérale, parfaits pour crustacés, viandes blanches et apéritifs raffinés.
Servez les rosés à 9-10 °C avec tapas, salades d’herbes, grillades de poisson et légumes rôtis.
Les rouges : 15-16 °C (17 °C pour Symphonie/Vieilles Vignes). Accords : viandes rôties, agneau aux herbes, pizza à la provençale, fromages à pâte pressée.
Les blancs : 10-12 °C ; accords crustacés, poissons grillés, fromages de chèvre, carpaccios d’agrumes.
Pour sublimer ces vins à table, découvrez nos recettes : Poulet au vin blanc en cocotte et Poulet rôti aux herbes de Provence et légumes du soleil.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Par celle que le domaine produit en volume, son entrée de gamme. Elle dit son style sans le millésime d'exception, et si elle plaît, les cuvées au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Chaque fiche porte son temps de garde, c'est la seule réponse qui vaille : sur un même domaine, une cuvée se boit dans l'année et une autre attend dix ans. Deux repères tiennent presque toujours : un rosé se boit jeune, un blanc sec de garde a besoin de quelques années pour s'ouvrir.
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse, et c'est le bon moment pour goûter deux cuvées du même domaine côte à côte.
