Eau-de-vie · Sud-Ouest
Louis Roque · Vieille Prune · Magnum
La Vieille Prune Louis Roque Magnum
France
150 cl
moped_package Livré entre le et le
La célèbre Vieille Prune de Souillac dans son format le plus généreux : le magnum, taillé pour les grandes tablées et les beaux cadeaux.
La Vieille Prune Louis Roque en magnum reprend l'emblématique eau-de-vie de prune de Souillac dans une bouteille de grande contenance. Même distillat rond et épicé, même savoir-faire centenaire, mais un format spectaculaire qui en fait une pièce maîtresse de fin de repas et un cadeau de prestige. Le magnum a aussi la réputation de sublimer le vieillissement et le partage : une bouteille plus grande, c'est davantage de moments à célébrer autour d'une eau-de-vie d'exception. Pour les amateurs, c'est le format des grandes envies.
Le magnum s'impose sur une table de fête ou dans une cave d'amateur : sa seule présence en fait un objet de partage, à ouvrir pour un anniversaire, un repas de famille ou une réception. C'est le format des grandes occasions, celui que l'on garde précieusement et que l'on montre avec fierté. Sa contenance généreuse permet de faire durer le plaisir et d'offrir la Vieille Prune à toute une tablée de convives, gorgée après gorgée.
Comme la bouteille classique, ce magnum repose sur l'assemblage de plusieurs variétés de prunes du terroir (la prune d'Ente, la Mirabelle et la Reine-Claude) distillées séparément à l'alambic. Le maître assembleur les marie ensuite dans une proportion tenue secrète, gage de la richesse aromatique et de la complexité de cette eau-de-vie. Ce savoir-faire, transmis depuis cinq générations à Souillac, fait toute la différence entre une simple eau-de-vie de fruit et une grande vieille prune.
Le distillat vieillit lentement en petits fûts de chêne français à grain fin, de deux à plusieurs années. Le bois lui confère sa robe ambrée, sa rondeur et ses notes boisées et épicées, faisant de cette prune bien plus qu'un simple alcool de fruit. Ce long élevage en chai développe la vanille et les fruits confits tout en adoucissant la puissance de l'eau-de-vie. Le temps est ici l'ingrédient essentiel, celui qui transforme la prune en digestif de garde.
Le grand format ne change rien à la finesse du contenu : on retrouve le profil fruité, rond et épicé qui a fait la réputation de la maison. Une eau-de-vie de digestif à déguster lentement, dans les règles de l'art. À consommer avec modération.
À l'œil, la robe est ambrée et vieil or, aux reflets orangés doux, brillante et limpide. Le nez, puissant, évoque la confiture et la compotée de prune, la pomme et le coing, relevées d'épices douces comme la cannelle et la badiane. Ce bouquet enveloppant, typique des belles vieilles prunes, révèle aussi de discrètes notes boisées héritées du fût. Un nez gourmand qui donne immédiatement envie de passer à la dégustation.
En bouche, l'attaque puissante et chaude cède la place à un goût soyeux et gras de prune mûre, sucrée et juteuse. La matière ample et veloutée illustre le style généreux des grandes eaux-de-vie du Quercy et du Lot. Le fruit reste au premier plan, soutenu par la rondeur du vieillissement en chêne. C'est une bouche pleine et gourmande, qui enrobe le palais sans jamais peser ni brûler.
La finale se prolonge sur les épices, mêlées à un goût délicat de réglisse et de vanille apporté par le fût. Cette longueur élégante justifie pleinement une dégustation en petit verre, à savourer sans se presser. La persistance fruitée et chaleureuse invite naturellement à la gorgée suivante. Un final soigné, à la hauteur de la réputation de la maison.
Par son format et sa réputation, ce magnum est une idée cadeau de premier ordre pour les amateurs de spiritueux et de terroir. À consommer avec modération.
Le magnum invite au partage : il accompagne une fin de repas entre convives, un dessert aux fruits ou une pâtisserie gourmande. Sa contenance en fait le compagnon idéal des longues soirées de dégustation, où l'on prend le temps de faire circuler la bouteille. C'est le format qui rassemble, celui que l'on ouvre quand la tablée est nombreuse et l'occasion mémorable. Servi en digestif après un bon repas, il accompagne aussi bien les discussions que les moments de fête, et prolonge le plaisir de la Vieille Prune.
Servez la Vieille Prune à température ambiante, entre 16 et 18 °C, dans un petit verre tulipe qui concentre les arômes. Légèrement chambrée, cette prune vieillie révèle toute sa palette de fruit mûr, d'épices et de bois, bien mieux que servie glacée. Faites-la tourner doucement dans le verre pour libérer son bouquet avant de la déguster à petites gorgées.
Fondée en 1905 à Souillac, dans le Lot, la Maison Louis Roque perpétue depuis cinq générations l'art de la distillation des prunes du Sud-Ouest. Berceau de la Vieille Prune de Souillac, elle est l'une des grandes références françaises de l'eau-de-vie de prune. Commandez ce magnum et découvrez notre sélection de spiritueux dans la cave en ligne Trinquay.
L'ESPRIT DU FRUIT
L'eau-de-vie de fruit est le fruit à l'état pur. Cristalline et sans sucre, elle capture l'arôme du fruit frais dans toute son intensité — poire Williams, mirabelle, framboise, quetsch, kirsch de cerises… Il ne faut que du fruit mûr et de la patience : des kilos de fruits récoltés à parfaite maturité sont mis à fermenter, puis distillés à l'alambic.
De cette distillation, on ne garde que le cœur de chauffe, la fraction la plus noble et la plus aromatique. L'eau-de-vie qui en sort est blanche, sans bois ni sucre ajouté, et ne garde qu'une chose : l'âme du fruit. On la sert glacée, en digestif ou pour sublimer un dessert — un concentré de vergers à savourer en petite dose.
À LA DÉGUSTATION
DU FRUIT AU VERRE
Fruit, racine, lie ou bière : toujours le même geste — distiller la matière pour n’en garder que l’âme.
LE SERVICE
Un eau-de-vie se savoure chambré, dans un verre tulipe, pour laisser le rancio et les fruits confits s'exprimer. Les VS et VSOP les plus jeunes se prêtent aussi au cocktail, du Sidecar au Sazerac.
Servez-la au sortir du congélateur, 4 à 8 °C : le froid resserre l'alcool et fait éclater le fruit.
Un verre à eau-de-vie, en fine dose : chaque goutte est un concentré à savourer.
Sublime une salade de fruits, un sorbet, une pâtisserie, ou pour flamber un dessert.
Astuce : le eau-de-vie ne vieillit plus une fois en bouteille — conservez-la debout, bien fermée, à l'abri de la lumière ; elle se garde des années sans s'altérer.
LA FICHE
Degré
42.0 % vol.
Contenance
150 cl
Type
Eau-de-vie
Région
Sud-Ouest
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (16-18 °C), en digestif, dans un petit verre tulipe.
Distillerie
Maison Louis Roque
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