Née des myrtilles sauvages de la Vallée de Villé, la Myrtille des Bois de la Distillerie Nusbaumer offre une eau-de-vie fruitée et gourmande, à la robe profonde et à la douceur généreuse.

Nusbaumer Myrtille des Bois : le fruit sauvage d'Alsace en bouteille

Cette eau-de-vie de myrtille des bois signée Nusbaumer se distingue des eaux-de-vie blanches classiques : issue de la myrtille sauvage cueillie à l'état naturel, elle affiche un caractère fruité et gourmand, à mi-chemin d'une liqueur de baies par sa rondeur. C'est un spiritueux de fruit généreux, pensé pour le plaisir et la convivialité plutôt que pour l'austérité d'un alcool blanc sec.

Une eau-de-vie fruitée, gourmande et sucrée

Le profil est immédiatement séduisant : fruité, gourmand et sucré, ce spiritueux de baies joue la générosité plutôt que la sévérité. À l'œil, la robe est intense, pourpre à violette, profonde : bien loin de l'incolore habituel des alcools blancs, signe de la richesse du fruit sauvage. Cette couleur soutenue annonce d'emblée un fruit mûr, concentré et enveloppant.

Le nez et la bouche sur la myrtille sauvage mûre

Le nez est gourmand et fruité, tout entier sur la myrtille sauvage bien mûre, presque confiturée. En bouche, la matière est souple, ronde et sucrée, portée par ce même fruit des bois et par la douceur caractéristique d'une liqueur. La finale, fruitée et gourmande, laisse un souvenir de baies confites et de petits fruits noirs, d'une belle persistance et sans dureté alcoolique.

Un spiritueux de baies rare et savoureux

La myrtille des bois compte parmi les fruits les plus délicats à travailler pour un distillateur, tant sa cueillette est exigeante et son parfum fragile. Aux côtés du cassis, de la framboise ou du sureau, elle offre un spiritueux de fruits rouges et noirs à la fois franc et gourmand, recherché des amateurs de saveurs sauvages. Chaque récolte dépend de la générosité de la forêt vosgienne, ce qui en fait un produit d'une rareté précieuse.

Le savoir-faire de la Distillerie Nusbaumer en Alsace

Fondée en 1947 à Steige, au cœur de la Vallée de Villé dans le Bas-Rhin, la Distillerie Jos Nusbaumer est une maison familiale artisanale, berceau historique de la distillation en Alsace et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant. Depuis trois générations, elle élabore plus de soixante-dix eaux-de-vie, liqueurs et crèmes, faisant vivre un patrimoine unique de fruits et de plantes du terroir vosgien.

Des myrtilles sauvages cueillies dans les Vosges

La vallée de Villé, nichée dans les contreforts vosgiens, fournit des myrtilles sauvages d'une intensité aromatique remarquable. La maison travaille une soixantaine de fruits, baies et plantes, dont certains cueillis à l'état sauvage, et sélectionne chaque récolte à parfaite maturité pour préserver l'âme du fruit. Cette proximité avec le terroir forestier est le point de départ d'une eau-de-vie authentique et fidèle à son origine.

Macération patiente et réduction à l'eau de source

Sur plusieurs générations, la famille Nusbaumer a bâti une réputation fondée sur la patience et la précision. Les baies sont travaillées lentement pour en extraire tout le parfum, puis le spiritueux est réduit à l'eau de source de Steige, naturellement filtrée par les schistes des Vosges, d'une pureté remarquable, avant une longue maturation. Cette eau d'exception participe à la finesse et à la buvabilité du produit fini.

Une tradition artisanale labellisée EPV

Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, distinction d'État qui récompense les savoir-faire artisanaux d'excellence, la maison reste l'une des références de l'eau-de-vie de fruits en France. Cette exigence, de la cueillette à la mise en bouteille, se lit dans chaque flacon de Myrtille des Bois, où se conjuguent tradition alsacienne et amour du fruit.

Déguster et servir l'eau-de-vie de myrtille Nusbaumer

Gourmande et polyvalente, cette myrtille des bois se prête aussi bien à l'apéritif qu'aux desserts et aux cocktails, offrant mille façons de la savourer. Sa robe profonde et sa douceur naturelle en font une bouteille aussi conviviale à partager qu'agréable à offrir aux amateurs de saveurs sauvages.

À l'apéritif, en kir et en cocktails

Servie glacée, entre 4 et 8 °C, dans un petit verre à eau-de-vie, elle fait un apéritif original tout en fruit. Sa douceur en fait aussi une base de kir idéale, allongée d'un vin blanc sec ou d'un crémant, et un ingrédient de choix pour des cocktails fruités aux accents de fruits rouges et noirs. Elle apporte couleur et gourmandise à un long drink comme à un spritz maison.

Sur les desserts et les glaces

La Myrtille des Bois sublime les desserts : versée sur une glace vanille, un sorbet ou une part de tarte, elle rehausse un tiramisu, un fondant au chocolat ou une salade de fruits rouges. Quelques gouttes suffisent à parfumer une crème, un coulis ou un cheesecake, pour une note gourmande et acidulée qui rappelle les baies fraîchement cueillies.

La collection de fruits Nusbaumer

La myrtille rejoint la large gamme d'eaux-de-vie et de liqueurs de la maison (mirabelle, framboise, poire Williams, kirsch, prunelle, cassis) toutes fidèles au terroir alsacien. Fruit des sous-bois par excellence, elle occupe une place à part dans cette collection, entre gourmandise et authenticité sauvage. Amateur de baies sauvages et de spiritueux de fruits, vous retrouverez chez Trinquay cette Myrtille des Bois Nusbaumer, à savourer avec modération, seule ou dans vos plus belles recettes de fête.