Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1929
Delord Armagnac 1929
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distillé en 1929, ce Bas-Armagnac Delord est un véritable témoin d'époque, précieusement conservé jusqu'à aujourd'hui.
Peu de spiritueux peuvent se targuer d'avoir vu passer près d'un siècle d'histoire. Ce millésime 1929, distillé au lendemain d'une récolte gasconne, appartient à cette poignée d'armagnacs hors d'âge qui relèvent autant du patrimoine que de la dégustation. Chaque bouteille encore disponible est un vestige que le temps rend, chaque année, plus rare.
À rebours des assemblages, cet armagnac provient d'une seule année de vendange, en Bas-Armagnac. Le vin blanc issu des quatre cépages traditionnels (ugni blanc, colombard, folle blanche et baco) a été distillé à l'alambic armagnacais, puis vieilli des décennies dans le chêne de Gascogne. On y goûte le portrait intact d'une saison lointaine.
Depuis 1893 et Prosper Delord, distillateur ambulant devenu maison de référence, la distillerie de Lannepax conserve ses vieux fûts dans des chais anciens. La maison compte parmi les rares à pratiquer à la fois la distillation continue de l'armagnac et la double chauffe, un savoir-faire qui explique la tenue de flacons aussi anciens que ce 1929.
Le vieillissement séculaire a sculpté une eau-de-vie d'une richesse et d'une rondeur exceptionnelles.
La robe est acajou profond, aux reflets bruns et sombres, dense, huileuse et infiniment concentrée. Le nez, marqué par un très grand âge, exhale un rancio somptueux de pruneau, de cuir ancien, d'épices, de cacao, de noix et de vieux bois précieux. Une signature d'ancienneté indubitable.
En bouche, la plénitude est majestueuse, veloutée et concentrée : le rancio domine un festin de fruits confits, d'épices et de torréfaction. La finale, éternelle, tapisse longuement le palais de rancio, de cuir et d'épices douces. Un armagnac de contemplation, à savourer par petites gorgées.
Après tant d'années sous le bois, l'eau-de-vie s'établit à 40 % vol, une force patinée où l'alcool a totalement fondu dans la matière. La part des anges, évaporée au fil des décennies, a laissé un distillat dense et rond, d'une douceur qui contraste avec sa puissance aromatique.
Objet de patrimoine, ce Delord 1929 se savoure dans les règles de l'art.
Servez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac qui concentre ses arômes. Nul carafage n'est nécessaire : quelques minutes dans le verre suffisent.
Il sublime un foie gras des Landes mi-cuit, dont la richesse répond aux fruits confits, se marie à la fumée d'un cigare, ou clôt le repas sur un dessert de pruneau d'Agen et de chocolat noir. De grands classiques gascons, dignes d'un tel millésime, qui font de la dernière gorgée un moment suspendu.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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