Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1937
Delord Armagnac 1937
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Tout, dans ce Bas-Armagnac millésimé 1937, ramène au fût de chêne de Gascogne : c'est là, pendant des décennies, que la Maison Delord a patiemment sculpté son rancio.
Le Delord Armagnac 1937 est une eau-de-vie de vin issue d'une seule récolte des années 1930, portée au statut de hors d'âge par une distillerie familiale de Lannepax. Dans l'appellation d'origine contrôlée Bas-Armagnac, la longévité de ce vieillissement en fût de chêne place ce millésime parmi les vieux armagnacs les plus aboutis, où le bois et le temps ont fait l'essentiel du travail.
C'est le long séjour dans les fûts de chêne des chais anciens de la maison qui donne à cet armagnac sa robe acajou profond, aux reflets bruns et sombres, dense et huileuse. Le bois cède peu à peu ses tanins, son boisé et ses notes vanillées, tandis que l'évaporation lente concentre la matière. De cet échange patient naît le rancio, cette note de terroir qui caractérise les grands âges gascons.
Le nez déploie ce rancio somptueux, mêlant pruneau, cuir ancien, épices, cacao, noix et vieux bois précieux. En bouche, la matière est d'une plénitude majestueuse, veloutée et concentrée : le rancio y domine un festin de fruits confits, d'épices et de torréfaction, avant une finale éternelle qui tapisse longuement le palais de cuir et d'épices douces.
Avant le bois, il y a la vigne et l'alambic : deux étapes fondatrices de l'identité de cet armagnac.
Les vins blancs secs distillés reposent sur l'ugni blanc, le colombard, la folle blanche et le baco. La folle blanche apporte finesse et notes florales, le baco la structure et la rondeur, l'ugni blanc la fraîcheur, le colombard le fruité. Cultivé sur les sols sableux et argilo-calcaires de l'appellation, cet encépagement compose un assemblage d'une belle profondeur.
La distillation se fait à l'alambic armagnacais à colonne, celui qui distingue l'armagnac de la double distillation du cognac. L'eau-de-vie obtenue, encore vive, est ensuite confiée au chêne, où elle entame son long chemin vers la rondeur et la complexité qui font ce vieux millésime.
Ample et racé, ce Bas-Armagnac s'apprécie en digestif de fin de repas et constitue une belle idée de cadeau.
Servez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac qui concentre les arômes. Après quelques minutes d'aération, dégustez-le lentement, à petites gorgées, pour laisser le rancio et les fruits confits se déployer pleinement.
À table, il sublime un foie gras des Landes mi-cuit, dialogue avec la fumée d'un cigare et répond à un pruneau d'Agen au chocolat noir. Millésime 1937, il fait aussi un cadeau d'année de naissance d'une grande valeur, à offrir à un amateur de spiritueux ou à garder précieusement en cave.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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