Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1952
Delord Armagnac 1952
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distillé au lendemain de la guerre puis patiemment gardé plus de sept décennies, ce flacon est un Bas-Armagnac hors d'âge d'une rare profondeur, où le temps a tout concentré.
Le Delord Armagnac 1952 appartient à la catégorie la plus haute de l'appellation, celle des hors d'âge. Signé par la Maison Delord à Lannepax, dans le Gers, il incarne le grand vieil armagnac millésimé, patiemment élevé sous bois avant sa mise en bouteille.
Un armagnac millésimé provient d'une seule année de vendange, jamais assemblée à une autre. Ici, la récolte 1952 a été distillée l'hiver suivant, puis laissée vieillir en fût jusqu'à atteindre aujourd'hui plus de sept décennies de garde. Le millésime est son identité et sa rareté.
L'eau-de-vie repose sur les cépages traditionnels du Bas-Armagnac : l'ugni blanc, le colombard, la folle blanche et le baco. Ce quatuor de raisins blancs apporte à la fois la finesse, la structure et le fruité qui font la typicité gasconne.
Issu d'un vin blanc sec distillé à l'alambic armagnacais, cet armagnac titre 40 degrés. Un long vieillissement en chêne de Gascogne a arrondi l'alcool et fondu les arômes, pour une eau-de-vie d'une grande douceur malgré son grand âge.
Après tant d'années de fût, la dégustation dévoile toute la palette d'un vieil armagnac accompli, dominé par le fameux rancio.
À l'œil, la robe est d'un acajou profond aux reflets bruns et sombres, dense et huileuse. Cette couleur infiniment concentrée trahit les décennies passées au contact du bois.
Le nez, somptueux, déploie un rancio de très grand âge mêlant le pruneau, le cuir ancien, les épices, le cacao, la noix et le vieux bois précieux. Un bouquet complexe et enveloppant.
En bouche, la matière est majestueuse, veloutée et concentrée : le rancio domine un festin de fruits confits, d'épices et de torréfaction. La finale, quasi éternelle, tapisse longuement le palais de cuir et d'épices douces.
Rare et daté, ce Bas-Armagnac hors d'âge est autant un digestif de cave qu'un cadeau chargé de sens.
Offrir une bouteille née la même année qu'une personne chère est le cadeau d'anniversaire par excellence. Un armagnac de 1952 traverse les générations et se conserve indéfiniment une fois fermé, ce qui en fait une pièce de collection à transmettre.
Servez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui concentre les arômes. En fin de repas, il accompagne un foie gras des Landes mi-cuit, se prolonge avec un beau cigare, ou dialogue avec un dessert de pruneau d'Agen et de chocolat noir.
Ce type de vieil armagnac ne se boit pas d'un trait : il se laisse respirer dans le verre et se déguste par petites gorgées, à la manière d'un grand spiritueux de méditation. Chaque retour au nez révèle une nouvelle facette du rancio et des fruits confits.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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