Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1961
Delord Armagnac 1961
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Un flacon de 1961 mis de côté par la Maison Delord, aujourd'hui l'un des plus vieux millésimes encore disponibles à la vente.
Ce Bas-Armagnac de la Maison Delord a vu le jour en 1961 et cumule désormais près de soixante-cinq ans d'élevage. Classé hors d'âge, il incarne cette patine que seul un très long séjour en fût de chêne de Gascogne peut donner à une eau-de-vie de vin.
La distillerie familiale, installée à Lannepax depuis 1893, a distillé le vin blanc de ses quatre cépages (Ugni blanc, Colombard, Folle blanche et Baco) à l'alambic armagnacais en plein hiver. L'eau-de-vie a ensuite lentement mûri dans les chais anciens, gagnant à chaque année en couleur, en concentration et en rancio. C'est ce lent travail du bois et du temps qui distingue un vieux millésime d'un armagnac d'assemblage plus jeune.
Contrairement à un armagnac d'assemblage, un millésime provient d'une unique vendange : 1961. Chaque flacon devient ainsi le reflet d'une année précise du Bas-Armagnac, ce terroir de sables et de boulbènes qui donne aux eaux-de-vie leur finesse et leur aptitude à traverser les décennies.
Proposé à 40 % vol., le degré idéal de dégustation, il se savoure pur. Une fois la bouteille fermée, l'armagnac n'évolue plus : conservez-la simplement debout et à l'abri de la lumière pour préserver intacte sa richesse aromatique.
Dans le verre, la robe acajou profond, aux reflets sombres, annonce déjà la richesse du millésime. Le nez, intense et complexe, déroule un rancio somptueux ponctué de pruneau, de cuir, d'épices anciennes, de cacao et de noix, sur fond de vieux bois précieux.
La bouche confirme cette plénitude : veloutée, concentrée, elle enchaîne fruits confits, épices et torréfaction dans un équilibre patiné par le temps. La finale s'étire longuement, chaleureuse, sur le rancio et les épices douces. Un armagnac à déguster lentement, à 18-20 °C, pour en explorer chaque nuance aromatique.
Rien n'égale l'émotion d'offrir un spiritueux né la même année que celui ou celle que l'on célèbre. Ce millésime 1961 transforme un anniversaire, un départ à la retraite ou un jubilé en moment de collection, porté par un savoir-faire gascon vieux de plus d'un siècle.
Dans un ballon à armagnac, il se marie à un foie gras mi-cuit, escorte un cigare de caractère et répond à un dessert de pruneau et de chocolat noir. Une eau-de-vie de garde, aussi belle à conserver dans sa cave qu'à partager pour une grande occasion.
Chaque année, les vieux millésimes se raréfient un peu plus : les bonbonnes se vident, et une bouteille comme ce 1961 ne se remplacera pas. C'est aussi ce qui en fait, au-delà du plaisir de dégustation, un objet de cave que l'on transmet.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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