Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1971
Armagnac Delord 1971
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
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Distillé après les vendanges 1971, ce Bas-Armagnac a vieilli plus d'un demi-siècle en fût avant d'entrer en bouteille.
L'Armagnac Delord 1971, un flacon né avec vous
Il existe peu de cadeaux aussi justes qu'une eau-de-vie née la même année que la personne à qui on l'offre. Ce millésime 1971 de la Maison Delord, aujourd'hui âgé de cinquante-cinq ans, appartient à cette catégorie de vieux armagnacs que l'on choisit pour marquer une date. Les stocks de tels millésimes sont par nature limites : une fois les fûts d'une année épuisés, ils ne reviennent jamais, ce qui rend chaque bouteille d'autant plus précieuse. Un anniversaire mis en bouteille.
Un vieil armagnac de la Maison Delord
À Lannepax, dans le Gers, la Maison Delord distille et élève ses millésimes depuis 1893. Ce 1971 a reposé de longues années dans ses chais du Bas-Armagnac, jusqu'à atteindre le statut hors d'âge qui fait la réputation de la maison. Chaque flacon est le témoin d'un savoir-faire familial transmis de génération en génération.
Le terroir et les cépages du millésime
Né des sables fauves de l'appellation Bas-Armagnac, ce millésime assemble les quatre cépages traditionnels : Ugni blanc, Colombard, Folle blanche et Baco. Distillés à l'alambic armagnacais au coeur de l'hiver, ils donnent une eau-de-vie fruitée que le temps a lentement patinée.
Le sens d'un millésime
Contrairement à un assemblage, un armagnac millésimé provient d'une seule année de récolte. Il fige un moment précis du Sud-Ouest, ce qui en fait un objet unique, impossible à reproduire, idéal pour célébrer une naissance ou une union.
Le profil aromatique d'un millésime hors d'âge
Un demi-siècle de vieillissement en fût de chêne a donné à ce 1971 la complexité du rancio, marque distinctive des grands armagnacs de garde.
La robe et le nez
La robe affiche un brun acajou aux reflets sombres, profonde et presque sirupeuse. Le nez, d'une complexité rare, s'ouvre sur un rancio profond où se mêlent le pruneau confit, le cuir, le sous-bois, les épices anciennes et un vieux boisé. Un parfum de cave ancienne.
La bouche et la longueur
La bouche, ample et concentrée, déploie une texture huileuse et livre des fruits noirs, une pointe de torréfaction et le rancio caractéristique. La finale, d'une longueur exceptionnelle, se prolonge sur l'épice et une douceur patinée héritée du bois.
Service et accords d'un digestif de Gascogne
Ce vieil armagnac s'apprécie dans le calme d'une fin de repas, verre en main.
Le service
Présentez-le à température ambiante, entre 18 et 20 degrés, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac. Laissez la chaleur de la main réveiller le bouquet avant la première gorgée, puis prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre.
Les accords gourmands
En digestif, il accompagne merveilleusement un foie gras des Landes, un pruneau d'Agen fourré au chocolat noir ou la fumée d'un cigare. Offert dans son étui, il devient un cadeau d'anniversaire dont on se souvient longtemps. Un tel millésime se savoure toujours pur, jamais sur glace, afin de ne rien perdre de son rancio.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne, dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux (folle blanche, ugni blanc, baco et colombard) dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus (Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac) et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
LES CRUS
Les crus d'Armagnac
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Le sceau d'une année
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année : des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
L'art de déguster l'armagnac
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe, puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Foie gras
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Cigare
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Pruneau & chocolat noir
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arĂ´mes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Caractéristiques
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
RĂ©gion
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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