Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1973
Armagnac Delord 1973
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distille après les vendanges 1973, ce Bas-Armagnac a patiemment vieilli plus de cinquante ans en fut de chêne.
Derrière ce millésime 1973 se cache l'assemblage des quatre cépages emblématiques du Bas-Armagnac. C'est de cette diversité que la Maison Delord tire l'équilibre de ses vieilles eaux-de-vie, entre fruit, structure et longueur. C'est la grande particularité de l'armagnac par rapport a d'autres eaux-de-vie : la loi autorise quatre cépages, et Delord les cultive tous sur son vignoble du Gers. Un armagnac hors d'âge fidèle a la tradition de l'appellation.
L'Ugni blanc apporte la finesse et l'acidité qui garantissent une belle distillation ; le Colombard ajoute son fruit et sa vivacité aromatique. Ensemble, ces cépages blancs forment la colonne vertébrale du vin destine a l'alambic armagnacais.
La Folle blanche, cépage historique de la région, signe des eaux-de-vie florales et délicates ; le Baco, unique a l'armagnac, offre rondeur et notes de fruits confits qui s'épanouissent au vieillissement. Un quatuor gascon pense pour la garde longue.
Réunir ces cépages issus d'une même récolte, c'est chercher une harmonie que le temps viendra sublimer. Sur ce 1973, la maison a laisse le fut faire son oeuvre pendant plus d'un demi-siècle, jusqu'a fondre les caractères de chaque cépage en une eau-de-vie unique. Le Baco, seul cépage hybride autorise, y joue un rôle clé : c'est lui qui apporte le gras et la matière capables de soutenir une aussi longue garde.
Cinquante-trois ans passes en fut a Lannepax ont donne a ce millésime son rancio et sa profondeur.
La robe, brun acajou aux reflets sombres, se révèle profonde et presque sirupeuse. Le nez, d'une complexité rare, mêle un rancio profond de pruneau confit, de cuir, de sous-bois, d'épices anciennes et de vieux boisé.
La bouche, ample et concentrée, joue sur une texture huileuse, des fruits noirs, une touche de torréfaction et le rancio. La finale, d'une longueur exceptionnelle, se prolonge sur l'épice et une douceur patinée. Titrant 40 % vol, il conserve un équilibre remarquable entre puissance et rondeur. Chaque cépage y laisse sa trace.
Ce vieil armagnac de 1973 s'offre pour célébrer un anniversaire ou une date qui compte.
Servez-le a température ambiante, entre 18 et 20 degrés, dans un verre tulipe ou un ballon qui concentre le bouquet. En digestif, il conclut idéalement un repas du Sud-Ouest, savoure a petites gorgées.
Il épouse le foie gras des Landes, le duo pruneau d'Agen et chocolat noir, ou la fumée d'un cigare. Un cadeau de collection pour les amateurs d'eaux-de-vie de garde, a conserver debout et a l'abri de la lumière. Contrairement a un vin, il n'évolue plus en bouteille : ce que vous ouvrez est exactement ce que le chai a façonné au fil des décennies. Dégustez-le pur, jamais sur glace, pour respecter l'équilibre patiemment construit par le temps.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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