Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1980
Armagnac Delord 1980
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Né dans le Bas-Armagnac au tout début des années 1980, ce millésime Delord porte plus de quatre décennies de patience gasconne.
Le millésime 1980 appartient à cette catégorie rare des armagnacs de très longue garde. Contrairement à un assemblage, il provient d'une seule année de récolte, distillée puis élevée sans jamais quitter le fût de chêne de Gascogne. Cette eau-de-vie de vin, embouteillée à 40°, incarne le style patient de la Maison Delord, distillerie familiale de Lannepax fondée en 1893.
Là où un VSOP ou un Hors d'Âge marient plusieurs années, le millésime fige une saison précise dans le temps. Le vin blanc de 1980 a été distillé à l'alambic armagnacais, puis confié aux barriques du chai pour un vieillissement de plusieurs décennies. Le résultat est une eau-de-vie d'une profondeur que seul le temps sait donner.
Le Bas-Armagnac, terroir le plus réputé de l'appellation, repose sur ses fameux sables fauves qui donnent des distillats fins et fruités. La cuvée réunit les quatre cépages traditionnels de la maison, l'ugni blanc, le colombard, la folle blanche et le baco, vendangés à maturité pour offrir à l'alambic une matière première acide et parfumée.
Ce qui distingue un armagnac de quatre décennies d'un flacon plus jeune, c'est le rancio. Ce goût de fruits confits, de noix et de vieux bois n'apparaît qu'au terme d'un très long vieillissement, lorsque le distillat, oxydé lentement au contact du chêne, se dépouille de son fruit primaire. Il est la marque des grandes eaux-de-vie de garde et la véritable raison d'être d'un millésime 1980, que ni un VSOP ni un Hors d'Âge assemblé ne peuvent atteindre.
Après un si long élevage sous bois, ce Bas-Armagnac a développé toute la palette aromatique des vieux millésimes, dominée par le rancio, cette signature des eaux-de-vie longuement patinées.
La robe est acajou intense aux reflets bruns, dense et onctueuse. Le nez, majestueux, déploie un rancio affirmé sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfié. En bouche, l'armagnac se révèle puissant et velouté, d'une grande complexité, où le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent. La finale est interminable et tapissante, sur le rancio, le tabac et le chocolat amer.
Rare et daté, un armagnac millésimé fait un présent chargé de sens. Le flacon de 1980 accompagne un anniversaire marquant, des noces ou tout événement lié à cette année, avec l'avantage d'un spiritueux qui se conserve indéfiniment tant que la bouteille reste fermée.
Pour révéler ses arômes, servez ce vieux Bas-Armagnac à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui concentre le bouquet. En digestif de fin de repas, il dialogue avec un foie gras des Landes, un cigare ou un carré de chocolat noir, dans la plus pure tradition gasconne. Ni glacé ni allongé, il livre alors toute la longueur de sa dégustation.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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