Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1984
Armagnac Delord 1984
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Un vieil armagnac ne se boit pas, il se déguste, et le millésime Delord 1984 mérite qu'on lui accorde ce temps.
À plus de quarante ans de sa vendange, ce Bas-Armagnac appartient au cercle des eaux-de-vie de méditation, celles que l'on déguste lentement, verre après verre. Distillé et élevé par la Maison Delord à Lannepax, il est embouteillé à 40° et exprime le style profond des vieux millésimes de la maison, façonnés par le rancio.
Ce flacon ne réunit que l'armagnac de l'année 1984, distillé à l'alambic armagnacais à partir d'un vin blanc sec. Là où les assemblages recherchent la régularité, le millésime préserve le caractère d'une saison, puis le confie au chêne de Gascogne pour un vieillissement de plusieurs décennies.
Le vignoble Delord réunit l'ugni blanc, le colombard, la folle blanche et le baco, plantés sur les sables fauves du Bas-Armagnac. Ce terroir réputé pour la finesse de ses distillats donne des armagnacs élégants, dotés d'une remarquable aptitude à la garde.
Tout, dans la fabrication de cet armagnac, prépare le long vieillissement. Le vin blanc de base est volontairement sec, acide et peu alcoolisé, une matière première idéale pour révéler le fruit à l'alambic, puis le fût de chêne de Gascogne prend le relais durant des décennies. C'est cette conjonction du cépage, du terroir de sables fauves et du bois qui donne au millésime 1984 son aptitude à traverser le temps sans faiblir.
Après un tel séjour sous bois, la palette aromatique atteint une densité que seuls les grands vieux millésimes savent offrir.
La robe est acajou intense aux reflets bruns, dense et onctueuse. Le nez, majestueux, mêle un rancio affirmé au pruneau, à la noix, au cuir vieilli, au cacao et au café torréfié. En bouche, l'armagnac se fait puissant et velouté, d'une grande complexité où le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent. La finale est interminable et tapissante, sur le tabac et le chocolat amer.
Pour capter tous ces arômes, servez ce Bas-Armagnac chambré, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui rassemble le bouquet. Laissez-le respirer quelques minutes : ni glacé ni allongé, il ouvre alors pleinement son rancio.
Daté et rare, cet armagnac fait un présent d'exception pour un anniversaire ou une naissance de 1984, avec l'atout d'une eau-de-vie qui se conserve indéfiniment tant que la bouteille reste fermée. En fin de repas, il s'accorde à un foie gras, à un cigare ou à un dessert au pruneau et au chocolat noir, dans la tradition gasconne.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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