Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1986
Armagnac Delord 1986
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Il est des années que l'on veut retrouver dans un verre : le Bas-Armagnac Delord 1986 fige cette vendange dans une eau-de-vie de longue garde.
Un armagnac millésimé porte une date sur son étiquette parce qu'il ne contient qu'une seule récolte, ici celle de 1986. La Maison Delord, distillerie familiale de Lannepax fondée en 1893, l'a distillé à l'alambic armagnacais puis élevé plusieurs décennies en fût avant de l'embouteiller à 40°, au cœur du Bas-Armagnac.
Là où un Hors d'Âge ou un XO marient plusieurs années pour un profil régulier, le millésime revendique le caractère d'une saison unique. Cette traçabilité fait tout l'intérêt des vieux armagnacs, que les amateurs collectionnent par année de récolte comme on collectionne les grands vins.
Le vin blanc distillé en 1986 est né des quatre cépages de la maison, l'ugni blanc, le colombard, la folle blanche et le baco, plantés sur les sables fauves du Bas-Armagnac. Ce terroir donne des eaux-de-vie fines, fruitées et taillées pour un long vieillissement.
Toute la maturation de ce Bas-Armagnac s'est jouée dans le fût : une fois embouteillé, le millésime 1986 n'évolue plus. Contrairement à un grand vin qui se bonifie ou décline en cave, il conserve indéfiniment son profil, ce qui en fait un cadeau sans date de péremption. On peut l'offrir aujourd'hui et le voir ouvert dans plusieurs années sans qu'il ait rien perdu de son rancio ni de sa rondeur, à condition de le garder debout et à l'abri de la lumière.
Les décennies passées sous le chêne de Gascogne ont mué le fruit de jeunesse en une profondeur épicée, marque des grands armagnacs.
La robe est acajou intense aux reflets bruns, dense et onctueuse. Le nez, majestueux, développe un rancio affirmé sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfié. En bouche, l'armagnac est puissant et velouté, d'une grande complexité où le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent, pour une finale interminable et tapissante sur le tabac et le chocolat amer.
Daté et rare, ce flacon fait un cadeau d'année de naissance ou d'anniversaire chargé de sens, d'autant qu'un armagnac n'évolue plus une fois la bouteille fermée et se conserve indéfiniment.
Servez ce Bas-Armagnac chambré, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui concentre son bouquet. En fin de repas, il s'accorde à un foie gras, à un cigare ou à un dessert au pruneau d'Agen et au chocolat noir. Dégustez-le lentement, ni glacé ni allongé, pour laisser le rancio s'épanouir.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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