Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1990
Armagnac Delord 1990
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
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Distillé dans le Bas-Armagnac au cœur de l'hiver, ce millésime de la Maison Delord a passé plus de trente ans en fût de chêne avant sa mise en bouteille.
L'Armagnac Delord 1990, un Bas-Armagnac patiné par le temps
Ce Bas-Armagnac est une eau-de-vie de vin issue des quatre cépages traditionnels de l'appellation : ugni blanc, colombard, folle blanche et baco. Le vin blanc, distillé à l'alambic armagnacais puis élevé trois décennies en fût, affiche fièrement son statut de hors d'âge à 40 degrés, dans un flacon de 70 cl.
Une robe acajou profonde et huileuse
Le verre révèle une robe acajou aux reflets ambrés, profonde et huileuse, signe d'un long vieillissement sous bois. La densité de la couleur annonce à elle seule la concentration du millésime et les décennies passées en chai.
Le rancio installé sur le pruneau et le cuir
Le nez, patiné et profond, laisse le rancio s'installer sur le pruneau à l'eau-de-vie, le cuir, la noix et le tabac blond. C'est la signature aromatique des vieux millésimes de la maison, cette complexité que seul le temps peut construire.
La bouche charnue et la longue finale d'un vieil armagnac
En bouche, l'eau-de-vie se fait onctueuse et charnue, mêlant fruits confits, torréfaction, épices et cuir dans un équilibre patiné. La rondeur du baco s'unit à la finesse d'un armagnac arrivé à pleine maturité, sans la moindre brûlure d'alcool.
Une finale enveloppante marquée par le rancio
La finale, très longue et enveloppante, laisse le rancio et les épices s'attarder avec élégance. C'est un armagnac de méditation, à savourer lentement pour en suivre chaque nuance.
Le service qui concentre les arĂ´mes
On le sert à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac afin de concentrer les arômes. Ni glaçons ni carafage : ce spiritueux se déguste tel quel, en digestif de fin de repas, avec modération.
La bouteille anniversaire née en 1990
Offrir un armagnac millésimé, c'est offrir une année précise mise en flacon. Le 1990 devient ainsi le cadeau idéal pour un anniversaire de naissance ou de mariage, une bouteille de garde chargée de sens que l'on conserve debout dans la cave.
Les accords gascons du millésime
À table, il dialogue avec un foie gras des Landes mi-cuit, dont l'onctuosité prolonge le rancio, ou avec un pruneau d'Agen et un chocolat noir intense qui répondent aux fruits confits de l'eau-de-vie. Les amateurs le marient aussi à la fumée d'un beau cigare.
La Maison Delord, distillateurs Ă Lannepax depuis 1893
Installée à Lannepax depuis 1893, la Maison Delord perpétue le geste de Prosper Delord, distillateur ambulant devenu maison familiale. Ses alambics armagnacais et ses chais de chêne de Gascogne donnent naissance à des vieux millésimes réputés pour la profondeur de leur rancio.
Le sens d'un armagnac hors d'âge
La mention hors d'âge désigne une eau-de-vie dont le plus jeune composant a dépassé dix ans de fût ; ici, on parle de trois décennies. Une fois embouteillé, l'armagnac cesse d'évoluer : conservez la bouteille debout, à l'abri de la lumière, pour préserver intacte cette maturité.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne, dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux (folle blanche, ugni blanc, baco et colombard) dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus (Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac) et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
LES CRUS
Les crus d'Armagnac
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Le sceau d'une année
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année : des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
L'art de déguster l'armagnac
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe, puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Foie gras
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Cigare
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Pruneau & chocolat noir
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arĂ´mes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Caractéristiques
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
RĂ©gion
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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