Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 2005
Delord Armagnac 2005
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
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Un millésime 2005 arrivé au stade hors d'âge, où le fruit laisse poindre le rancio.
Delord Armagnac 2005 : un Bas-Armagnac millésimé hors d'âge
Le Delord Armagnac 2005 est une eau-de-vie millésimée de la Maison Delord, à Lannepax, au cœur du Bas-Armagnac. Fruit d'une seule récolte, il marque ce moment charnière où un armagnac d'une vingtaine d'années entre dans la catégorie hors d'âge et commence à révéler le rancio.
Ce que veut dire hors d'âge pour ce millésime
La mention hors d'âge désigne un armagnac dont la plus jeune eau-de-vie a passé au moins dix ans en fût ; ici, le millésime dépasse largement ce seuil. Une vingtaine d'années en fûts de chêne de Gascogne ont patiné cette eau-de-vie sans l'assécher : elle garde la fraîcheur de fruit d'un millésime récent tout en gagnant la profondeur des vieux Bas-Armagnac.
Le rancio naissant, signature du vieillissement
Le rancio est ce bouquet de sous-bois, de noix et de fruits secs qui se développe au long élevage en chêne. Sur ce 2005, il ne fait qu'affleurer : le vieillissement est assez avancé pour l'amorcer, assez jeune pour que le pruneau et la figue dominent encore. C'est tout l'intérêt de ce millésime distillé à l'alambic armagnacais, à un stade d'équilibre rare. Les amateurs de rancio y trouveront une amorce prometteuse, ceux qui préfèrent le fruit une eau-de-vie encore éclatante : un point de rencontre entre deux générations d'armagnac.
La dégustation de ce Bas-Armagnac : robe acajou clair et pruneau
Élaboré à partir des quatre cépages du domaine, ce millésime offre une palette gourmande.
À l'œil et au nez, robe ambrée et figue
La robe est ambrée, aux reflets acajou clair, dense et lumineuse. Le nez, complexe, ouvre sur le pruneau, la figue et les épices douces, avec les premières touches de rancio qui annoncent la maturité.
En bouche, fruits secs, cacao et amertume noble
La bouche est ample et fondue : les fruits secs se marient au cacao, à la cannelle et à une texture soyeuse. La finale, ample et persistante, s'achève sur le pruneau, l'épice et une amertume noble. Un digestif rond, où le boisé reste fondu au service du fruit, et dont la longueur en fait un compagnon idéal de fin de repas.
Servir et offrir cette eau-de-vie de Gascogne
Ce Bas-Armagnac se déguste posément et se prête au cadeau.
Le service de ce digestif de Bas-Armagnac
Servez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre les arômes. Il accompagne, en fin de repas, un foie gras des Landes, un pruneau d'Agen, un chocolat noir ou un cigare, autant d'accords gascons qui font écho à ses fruits confits. Une légère aération dans le verre suffit à déployer toute sa palette.
Un millésime 2005 à offrir en cadeau
Millésime unique, il fait un cadeau d'année de naissance et un flacon de collection pour amateur d'eau-de-vie de terroir. Il se conserve debout des années sans évoluer, à commander dans notre cave en ligne.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne, dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux (folle blanche, ugni blanc, baco et colombard) dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus (Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac) et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
LES CRUS
Les crus d'Armagnac
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Le sceau d'une année
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année : des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
L'art de déguster l'armagnac
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe, puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Foie gras
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Cigare
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Pruneau & chocolat noir
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arĂ´mes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Caractéristiques
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
RĂ©gion
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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