Laurent Perrier · Ultra Brut
Grande Maison
Brut
12.0 %
Minimum 4 ans sur lies
75 cl
55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'essence même du champagne dans sa plus pure expression avec la cuvée Ultra Brut de la maison Laurent-Perrier.
Le Laurent Perrier Ultra Brut est une cuvée pionnière, une véritable innovation dans l'univers des vins de Champagne. Lancé en 1981, ce champagne est l'un des premiers "Brut Nature", c'est-à-dire sans aucun dosage (ajout de sucre ou de liqueur d'expédition après le dégorgement). Cette absence totale de sucre permet de révéler le caractère intrinsèque du vin, sa pureté aromatique et sa minéralité ciselée. C'est un champagne d'une grande finesse, qui s'adresse aux amateurs de vins secs et de sensations authentiques, reflétant le savoir-faire des plus grandes maisons de champagne.
La dégustation de cette cuvée est une expérience en soi. L'œil est séduit par une robe or pâle, brillante, animée par des bulles fines et une effervescence persistante. Le nez, d'une grande délicatesse, dévoile un bouquet aromatique complexe où se mêlent des arômes d'agrumes frais comme le pamplemousse, des notes de fleurs blanches et une touche iodée, signature d'une grande minéralité. En bouche, l'attaque est vive et franche. On retrouve la fraîcheur du Chardonnay, une texture ciselée et une belle tension qui porte le vin vers une fin de bouche longue, nette et persistante, laissant une impression de pureté absolue.
Grâce à son profil vif et sa grande fraîcheur, le Laurent Perrier Ultra Brut est le champagne d'apéritif par excellence. Sa vivacité et ses notes iodées en font le compagnon idéal des produits de la mer. Il sublimera des huîtres, des fruits de mer, des crustacés ou encore des sushis. Il s'accorde également à merveille avec des poissons grillés ou des viandes blanches délicates. Pour une fin de repas tout en légèreté, osez l'accord avec une salade de fruits frais, où son acidité naturelle équilibrera les sucres des fruits.
L'élaboration de ce champagne extra brut est le fruit d'un savoir-faire champenois rigoureux, maîtrisé par le chef de cave de la Maison Laurent-Perrier. Chaque étape, de la vendange manuelle à la mise en bouteille, est réalisée avec une précision extrême. La vinification, selon la méthode traditionnelle, vise à préserver l'intégrité et la fraîcheur des raisins. Ce champagne non millésimé est le résultat d'un assemblage minutieux, garantissant une qualité constante et un style reconnaissable, propre à cette grande cuvée.
La structure de l'Ultra Brut repose sur un assemblage de deux cépages nobles de l'appellation Champagne. Il est composé à 55 % de Chardonnay et à 45 % de Pinot Noir. Le Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs, apporte la fraîcheur, l'élégance, les arômes d'agrumes et les notes florales. Le Pinot Noir, quant à lui, confère au vin sa structure, sa vinosité et une belle complexité. Cette alliance crée un bel équilibre entre tension et rondeur, pour un vin effervescent d'une grande harmonie.
Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent exclusivement de vignobles classés Grands Crus et Premiers Crus, notamment sur les terroirs prestigieux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Ces coteaux au sol calcaire confèrent au champagne une minéralité unique. Après la fermentation alcoolique en cuves inox, le vin bénéficie d'un long vieillissement en caves, d'au minimum 4 ans sur lies. Cette maturation lente permet de développer la complexité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur originelle, pour un champagne d'une pureté remarquable.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagnes.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Laurent Perrier Ultra Brut : La Pureté d'un Champagne Sans Dosage Le Laurent Perrier Ultra Brut est une cuvée pionnière, une véritable innovation dans l'univers des vins de Champagne. Lancé en 1981, ce champagne est l'un des premiers "Brut Nature", c'est-à-dire sans aucun dosage (ajout de sucre ou de liqueur d'expédition après le dégorgement).
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, huîtres
Plat
Poissons grillés, sushis
Dessert
Salade de fruits frais
LA MAISON
Maison Laurent Perrier
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Vif, frais, minéral, pour un apéritif.
La maison
Laurent-Perrier, Grande Maison.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
Cépages
55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir
Degré
12 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Minimum 4 ans sur lies
Sulfites
Présence de sulfites
Dosage
Laurent Perrier Ultra Brut : La Pureté d'un Champagne Sans Dosage Le Laurent Perrier Ultra Brut est une cuvée pionnière, une véritable innovation dans l'univers des vins de Champagne. Lancé en 1981, ce champagne est l'un des premiers "Brut Nature", c'est-à-dire sans aucun dosage (ajout de sucre ou de liqueur d'expédition après le dégorgement).
Terroir
Le Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs, apporte la fraîcheur, l'élégance, les arômes d'agrumes et les notes florales. Un Terroir d'Exception et une Vinification Précise Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent exclusivement de vignobles classés Grands Crus et Premiers Crus, notamment sur les terroirs prestigieux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Ces coteaux au sol calcaire confèrent au champagne une minéralité unique.
Assemblage
Composé de 55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, on retrouve la fraîcheur du Chardonnay, une texture ciselée et une belle tension qui porte le vin vers une fin de bouche longue, nette et persistante, laissant une impression de pureté absolue. Ce champagne non millésimé est le résultat d'un assemblage minutieux, garantissant une qualité constante et un style reconnaissable, propre à cette grande cuvée. L'Art de l'Assemblage : Chardonnay et Pinot Noir La structure de l'Ultra Brut repose sur un assemblage de deux cépages nobles de l'appellation Champagne.
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